Namiesto kupovania údenín v obchode, ktoré bohužiaľ nie vždy majú dobrú kvalitu a prvotriednu čerstvosť, skúste mäso upiecť. V rúre rýchlo pripravíte domácu pečenú slaninu a ak použijete niektorý z našich receptov, bude chutiť výborne na chlebíkoch. Tu sú najlepšie spôsoby, ako upiecť jemnú a do úst roztopenú slaninu.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o receptoch.
Slanina pečená v bylinkách a korení - zaujímavé recepty
Slanina pečená v bylinkách - pečenie slaniny krok za krokom
Toto je najrýchlejší a rozhodne najľahší spôsob prípravy pečenej slaniny - stačí ho natrieť obľúbenými bylinkami a môžete piecť v rúre. Na prípravu pokrmu budete samozrejme potrebovať surovú slaninu. Krásne zhnedne a prebytočný tuk sa z neho roztopí, a preto je perfektný ako klobása do chlebíčkov. Čerstvá dobrá slanina bude vynikajúca a môžete ju uchovávať v chladničke až niekoľko dní. Nič sa mu nemalo stať. Stačí ho nakrájať na tenké plátky s čerstvým chlebom, nakladanou uhorkou a trochou horčice a máte kráľovské raňajky.
- 1 kg surovej slaniny,
- 1 lyžička sušenej majoránky,
- 1 lyžička sušeného tymianu,
- niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu,
- 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate,
- pol čajovej lyžičky granulovaného cesnaku,
- 1 lyžička štipľavej papriky v prášku
Na recept potrebujete surovú slaninu, ale ak vám chýba údená pachuť, pridajte namiesto práškovej feferónky údenú papriku. Vďaka nemu bude mať mäso veľmi zaujímavú vôňu a jedinečnú chuť. Pečenie slaniny v bylinkách je lepšie urobiť trochu dlhšie pri pomalej teplote, aby ste nespálili vrcholy a korenie. Ako si vyrobiť dobrú surovú slaninu v rúre?
- Pripravte mäso na pečenie: umyte ho a osušte papierovou utierkou.
- Všetky bylinky zmiešajte okrem čerstvého tymianu.
- Bylinky dôkladne posypeme slaninkou a vmasírujeme ich do mäsa zo všetkých strán.
- Mäso dajte do chladničky aspoň na hodinu, najlepšie na noc.
- Slaninu vložíme do zapekacej misy a zalejeme tymianom.
- Pečieme asi 60 minút pri 180 stupňoch. Pečte prvých 40 minút s pokrievkou a potom ich vyberte. To dodá mäsu zhnednutý vrch.
- Pred podávaním odstráňte sparené vetvičky tymianu - dodávajú zaujímavú pachuť, ale samy o sebe nie sú veľmi chutné.
Dobrá korenená slanina ideálna na sendviče
Ako vyrobiť dobrú korenenú slaninu, ktorá vonia ako cesnak a topí sa v ústach? S naším receptom to nebude také ťažké! Stačí si kúpiť čerstvú, surovú slaninu - dávajte pozor na to, ako mäso vyzerá a či je tuk biely. To je znakom toho, že je perfektný na pečenie a môžete si pripraviť perfektnú sendvičovú klobásu, ktorá osloví každého, rovnako ako iné zaujímavé recepty: guláš z diviaka alebo zabalená špargľa.
- 1 kg surovej slaniny,
- 1 cibuľa (pomerne malá),
- 4 strúčiky cesnaku,
- 4 bobkové listy,
- 1 lyžička majoránky,
- 1 čajová lyžička pálivej papriky,
- 1 lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky mletého alebo duseného čierneho korenia,
- 2 lyžice vody
- 1 lyžička sójovej omáčky
Malá nápoveda: ak používate normálnu sójovú omáčku, pridajte trochu menej soli - korenie je už skutočne slané. Ak naopak používate sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka, môžete použiť viac soli. Naplánujte si pečenie slaniny deň vopred. V takejto marináde by mal zostať v chladničke pomerne dlho, najlepšie 8-10 hodín.
- Slaninu začnite piecť prípravou mäsa: dôkladne ho umyte a osušte papierovou utierkou. Prednú stranu mäsa vyrežte na 4 miestach.
- Čas na prípravu marinády: majoránku zmiešame s paprikou, soľou, korením, vodou a sójovou omáčkou.
- Marinádu dôkladne potrieme zo všetkých strán mäsa.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na perie. 2 strúčiky cesnaku rozdelíme na polovicu.
- Do každého rezu dajte jeden bobkový list a polovicu strúčika cesnaku.
- Zostávajúci cesnak nakrájajte na tenké plátky.
- Surovú slaninu prikryte plátkami cibule a cesnaku. Vložíme do misy a zabalíme do fólie. Vložte do chladničky na 8-10 hodín.
- Mäso vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry na stredný rošt.
- Ako dlho pečiete slaninu? Kus s hmotnosťou 1 kg by ste mali piecť asi 60 minút pri 180-200 stupňoch (zahrievanie zhora nadol alebo horúci vzduch). Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o vytvrdzovaní slaniny krok za krokom.
Slanina pečená v zaujímavej marináde
Pečenie slaniny v medovej poleve
Medová poleva je vždy hitom, ak chcete v rúre piecť akékoľvek mäso. Slaninu si môžete pripraviť aj týmto spôsobom. Chutné vynikne najmä v medovo-horčicovej marináde, jemne pikantné a jemne sladké, priam dokonalé. Slanina upečená v takejto marináde vám nebude dlho trvať, ale musíte ju pripraviť o niečo skôr - než ju dáte do pečenia, musí aspoň niekoľko hodín ležať, aby prenikli všetky chute. Na pečenie slaniny stačí iba 60 minút. Dokonale chutí studená aj teplá.
- 1 kg surovej slaniny,
- 1 polievková lyžica horčice (akákoľvek, ale odporúčame dijon),
- 2 lyžice medu,
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
- 1 lyžička sladkej papriky,
- 1 lyžička majoránky,
- štipka soli
Surovú slaninu môžete piecť v akejkoľvek horčicovej marináde. Ak máte radi ostrejšie a výraznejšie chute, siahnite po ostrejšej horčici: ruskej alebo korenistej. Môžete použiť aj ten s horčicovými semienkami - potom dajte dve čajové lyžičky, aby bola textúra zreteľne cítiť. Dobrá chuť jedla závisí aj od druhu medu. Pohánka, ktorá má výraznú horkosť, bohužiaľ opadáva. Najlepšie poslúži limetka, viackvet alebo akácia a zlatobyľ chutí. Repka môže byť opäť príliš mdlá. Ako vyrobiť medom glazovanú slaninu?
- Slaninu pripravte na pečenie: umyte a osušte uterákom.
- Pripravte si marinádu: zmiešajte tekuté prísady a potom do nich pridajte korenie.
- Marinádou potrieme všetko mäso z oboch strán.
- Slaninu vložíme späť do misy, zabalíme do fólie a dáme na pár hodín do chladničky.
- Mäso vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry. Môžete ich piecť na 180 stupňov horúcim vzduchom alebo na 200 stupňoch (vyhrievanie zhora nadol).
Pečená slanina v pive
Kuracie, bravčové koleno, ale pečenie slaniny v pive? Absolútne! Surovú slaninu môžete piecť v rúre v pivnej marináde! A naozaj odporúčame vyskúšať, pretože je jednoducho vynikajúci! Má zaujímavú chuť s nádychom horkosti piva. Takéto mäso bude perfektné na doske údenín na večierku alebo pri spoločnom sledovaní zápasu - to zaručujeme! Ako ich pripraviť? Nič jednoduchšie!
- 1 kg surovej alebo údenej slaniny,
- 2 lyžice horčice,
- 1 čajová lyžička granulovaného cesnaku,
- 1 polievková lyžica majoránky,
- 1 fľaša akéhokoľvek svetlého piva,
- 1 lyžička korenia
Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Na prípravu mäsa musíte mať poriadne hlbokú rúru, pretože slaninu treba zaliať pivom. Mäso nemusí byť úplne ponorené.
- Surovú slaninu umyte a osušte, nemusíte údiť.
- Mäso potrieme zo všetkých strán horčicou a posypeme majoránkou, korením a cesnakom.
- Vložte do zapekacej misy a zalejte pivom.
- Misku prikryjeme, vložíme do rúry a pečieme asi 1,5 hodiny pri 180 stupňoch hore aj dole.
- Po 60 minútach odstráňte pokrievku a pečte ďalších 30 minút, aby mäso zhnedlo a pivo sa odparilo.
Podávame na sendvičoch, na tanieri údenín a mäsa, alebo teplé, napríklad s pečenými zemiakmi.
Šťavnatá slanina pečená v rukáve
Ak chcete, aby pečená slanina, ktorú pripravujete na chlebíčky, bola čo najviac šťavnatá a chutná, skúste ju upiecť v rukáve. Slaninu si môžete pripraviť aj na večeru týmto spôsobom, pretože mäso sa vám roztopí v ústach a vytvorí z neho chutnú omáčku, do ktorej stačí pridať trochu smotany alebo múky, aby bola vhodná na krúpy alebo zemiaky. V rukáve môžete v zásade upiecť slaninu pripravenú podľa všetkých vyššie uvedených receptov. Predstavujeme zaujímavú zmes byliniek a korenia, ktorá tu bude dobre fungovať.
- 1 kg surovej slaniny,
- 4 bobkové listy,
- 2 čajové lyžičky sladkej papriky,
- 1 čajová lyžička pálivej papriky,
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžička soli
- 1 veľkú lyžicu sušenej majoránky,
- 1 lyžička sušeného tymianu
Do jedla môžete samozrejme pridať aj svoje vlastné obľúbené korenie. Napríklad láska bude fungovať dobre. Omáčka, ktorá sa zráža z mäsa, vďaka nej bude mať zaujímavú vôňu a chuť vývaru, a preto bude perfektná k krúpam. Môžete tiež pridať doslova štipku kurkumy alebo sušenú zelenú petržlenovú vňať. Takto si upečenú slaninu vyrobíte z rukáva:
- Slaninu umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
- Surovú slaninu nakrájajte na hornej časti na niekoľkých miestach.
- Vmiešajte všetky koreniny okrem bobkových listov. Dajte ich na mäso a pevne ho votrite.
- Do rezov vložíme bobkové listy.
- Celé to dajte do rukáva na pečenie a zatvorte ho prichytenou sponou z oboch strán.
- Pečte asi 60 minút pri 180-200 stupňoch (horný a dolný ohrev).
Ak chcete použiť akúkoľvek omáčku, ktorá sa bude zrážať z mäsa, alobal jemne otvorte a nalejte do misy alebo hrnca. Môžete ju zahustiť lyžicou múky a prípadne okoreniť podľa chuti, aj keď je nepravdepodobné, že by bola potrebná.