Červený popol je vynikajúcim zdrojom vitamínov B, C a PP. Vďaka nim má protizápalové a … diuretické účinky. A nielen to, používaním jarabinového ovocia môžeme byť dokonale odolní voči nachladnutiu a chrípke! Ako teda varíte jarabinový džem a ostatné jarabinové konzervy? Tu sú najlepšie recepty na domácu kuchyňu!
Ak chcete získať ďalšie informácie, pozrite sa aj na články o horskom popole, ktoré sú tu zozbierané.
Jarabinový džem
Tradičné jarabinové konzervy doma
Plody jarabiny, bežne známe ako horský popol, nielenže krásne vyzerajú, ale aj skvele chutia vo forme domácich konzerv. Môžete ich skombinovať s mnohými prídavkami alebo použiť tradičný recept na jarabinový džem!
Zoznam zložiek
- 1 kg jarabiny
- 0,5 kg cukru
Toto sú jediné ingrediencie, ktoré potrebujete! Samotný recept nie je zložitý, takže si ho môžete ľahko urobiť sami.
Rowan jam - spôsob prípravy
- Očistené plody jarabiny zalejeme vodou, aby bolo celé prikryté.
- Zahrievajte na miernom ohni až do varu.
- Vývar scedíme a znova zalejeme ovocím, ale tentokrát vriacou vodou.
- Celé to zohrejeme na miernom ohni, po cca 15 minútach pridáme cukor. Miešajte a zahrievajte ďalšiu štvrťhodinu.
- Horúci džem z jarabiny dajte do obarených pohárov. Potom stočte a prikryte dekou. Nechajte vychladnúť Tiež skontrolujte tento článok o starostlivosti a kultivácii červeného jarabiny.
Čerstvé plody jarabiny a ich konzumácia
Žeriav by ste bohužiaľ nemali jesť priamo z krovia - čerstvá červená jarabina môže spôsobiť nielen zvracanie, ale aj nebezpečnú hnačku. Takáto reakcia je spôsobená prítomnosťou kyseliny parasorbovej v jarabine - táto kyselina sa však pri sušení ovocia alebo príprave prípravkov z neho úplne rozkladá, ako vyššie opísaný jarabinový džem!
Rowanberry jam
Kulinárske recepty a vplyv horského popola na zdravie
Ovocie jarabiny veľmi často pomáha pri črevných poruchách, ako je zápcha alebo sklon k plynatosti. Okrem toho znižujú problémy s obličkami a močovým mechúrom, ale tiež regulujú metabolizmus. Jedlé plody jarabiny ukazujú svoju „magickú silu“ v domácich prípravkoch - zaisťujúcich posilnenie tela, najmä v prípade bakteriálnych infekcií. Preto stojí za to z nich vyrábať džemy, marmelády alebo vynikajúce konzervy!
Zoznam zložiek
- 1 kg ovocia jarabiny
- 1,7 kg cukru
- 0,6 l vody
Nezabudnite do džemu vyberať iba zrelé a nepoškodené ovocie. Môžete tiež použiť mierne mrazený jarabinu, pretože potom bude oveľa menej kyslá.
Rowanberry jam - spôsob prípravy
- Ovocie umyte a opláchnite, potom ho ponorte do horúcej vody asi na 10 minút. Čím dlhšie ho tam budete držať, tým viac koláča stratí.
- Pripravte si sirup s 0,6 l vody a 1,7 kg cukru. Privedieme k varu a začneme vkladať jarabinu do ešte vriaceho vývaru.
- Džem môžete získať tak, že ho raz uvaríte s niekoľkými prestávkami - to znamená, že ovocie musíte zahriať na miernom ohni, pokiaľ je pevné a nerozpadá sa. Skúste sa vyhnúť varu a hrniec z času na čas potraste. Zbierajte spodinu.
- Keď je ovocie číre a pena prestane produkovať, môžete sporák vypnúť.
- Celé to dajte do obarených pohárov, pevne zaskrutkujte a dajte vychladnúť hore dnom. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na víno a jarabinovú tinktúru?
Na čo ešte horský popol pomáha?
Ak necháte trochu vareného ovocia, môžete ho použiť na pomoc v boji proti … ťažkej defekácii! Stačí, ak polievkovú lyžicu rozdrveného ovocia zalejete studenou vodou a necháte prikryté cez noc. Ráno ich sceďte a výsledný odvar pite celý deň. Uvidíte, že sa so svojim problémom rýchlo vysporiadate!
Rowan a jablková marmeláda
Vynikajúca sladká klasika
Našťastie je jarabina opäť v priazeň milovníkov zdravého jedla a tradičných receptov! Tradičný jarabinový džem však nie je všetko, čo sa z neho dá vyrobiť. Stojí za to ísť na sladkú klasiku, ktorou je jarabinová marmeláda s jablkami - pridajte koňak alebo … rum!
Zoznam zložiek
- 1 kg jarabiny
- 1 kg cukru
- 2 jablká
- šťava z polovice citrónu
- 1 pohár koňaku / rumu
Nezabudnite, že detskú verziu je potrebné pripraviť bez týchto nápojov s vysokým obsahom alkoholu. Pre seba však stojí za to mať v špajzi aspoň jednu nádobu obohatenú o ušľachtilý alkohol. Tiež skontrolujte Tu sú zhromaždené články o receptoch na džem.
Rowanská marmeláda s jablkami - spôsob prípravy
- Horský popol zalejte trochou vody a pridajte k nemu citrónovú šťavu.
- Zahrievajte asi 10 minút, pridajte cukor a z času na čas ho jemne premiešajte. Nezabudnite sa vydrhnúť.
- Ošúpeme jablká na malé kocky a pridáme do vývaru.
- Smažte jablká, kým sa jablká nedrobia a vývar nezhustne.
- Zahrievajte každých pár hodín a nechajte vychladnúť do druhého dňa.
- Pri poslednom zahrievaní pridajte alkohol, premiešajte a zabaľte do pohárov.
Rowan a zmrazenie
Je to skvelý spôsob, ako sa zbaviť jeho charakteristickej horkosti. Zozbierané plodiny uchovávajte v mrazničke najmenej 3 dni. Môžete ich tiež pozberať hneď po mrazoch, ktoré budú rovnako účinné ako skladovanie jarabiny v mrazničke. Tiež skontrolujte tento článok o jarabine alebo horskom popole.