Rebarborový kompót, rovnako ako ostatné rebarborové konzervy, je počas sezóny veľmi obľúbený. Jedná sa o lacný a osviežujúci nápoj, ktorý môžete podávať na večeru alebo jesť samostatne počas dňa. Účinne uhasí smäd a je cenným zdrojom živín. Pozrite sa na recepty, ako variť zdravý rebarborový kompót, a dozviete sa o variáciách receptov.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa na články s receptami na kompót tu.
Prípravky z rebarbory a ich vlastnosti
Rebarbora vyvoláva mnoho pochybností, či ide o ovocie alebo skôr zeleninu. Dôvodom je skutočnosť, že rebarborové konzervy sa najčastejšie pripravujú na sladko, menej často ako suché prísady. Podobne sa častejšie používa ako prísada do koláčov a dezertov ako na večere. Aj keď sa to môže zdať nelogické, rebarbora bola rozhodne zaradená medzi zeleninu. Čím je zrelšia a červenejšia, tým je jej mäso sladšie, takže tento bod môže byť skutočne diskutabilný.
Otázka pomenovania však zostáva okrajová vzhľadom na vlastnosti a výživovú hodnotu tejto jedinečnej zeleniny. Rebarborové konzervy sú bohatým zdrojom horčíka, draslíka, železa a malej dávky jódu. Okrem toho obsahuje cenný vitamín C, ako aj mládežnícke vitamíny A a E.
Rebarbora je tiež dobrou voľbou pre ľudí na diéte, pretože je to celkom bohatá dávka vlákniny, ktorá má pozitívny vplyv na fungovanie celého tráviaceho systému, vrátane predovšetkým procesu odstraňovania toxínov z tela. Malo by sa však pamätať na to, že jeho podiel na strave musí byť mierny, pretože táto zelenina obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá spôsobuje stratu vápnika z tela. Preto by ju mali obmedziť predovšetkým tehotné ženy, pretože sú obzvlášť citlivé na nedostatky tohto prvku. Ak hľadáte ďalšie rady a inšpirácie, navštívte tiež tento článok s receptami na konzervy z rebarbory.
Najlepšie a osvedčené recepty na kompót z rebarbory
Tradičný rebarborový kompót s cukrom
Rebarborový kompot s cukrom je jednoduchý a rýchly nápoj, ktorého príprava vám zaberie necelých päť minút a varenie zhruba tridsať minút. Po vychladnutí si môžeme vychutnať zdravý a chutný nápoj, ktorého zloženie - na rozdiel od ekvivalentov obchodu - je nám dobre známe.
Suroviny na rebarborový kompót:
- asi 80-100 g rebarbory, alebo 4-6 stoniek podľa veľkosti
- 1 liter vody
- 6 lyžíc bieleho alebo hnedého cukru (presné množstvo závisí od vašich chuťových preferencií)
Príprava:
Ingrediencie sú pripravené, takže je čas zodpovedať otázku, ako variť rebarborový kompót?
- Prvým krokom je rebarboru dôkladne umyť, odrezať všetky nežiaduce časti a nakrájať na malé kúsky hrubé asi 20 cm.
- Rebarboru zasypeme cukrom a zalejeme vodou, privedieme k varu a prikryté dusíme asi 30 minút.
- Kompót precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili vláknitých častí. Toto je tiež čas na jeho zriedenie. Podľa svojich chuťových preferencií môžete dokonca pridať ďalší liter prevarenej vody.
- Nápoj ochlaďte a podávajte s lístkom mäty na ozdobu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na rebarborovú šťavu na zimu?
Kompót z rebarbory a jabĺk - recept a príprava
Príprava kompótu z rebarbory a jabĺk vyžaduje miernu úpravu pomerov, ale tiež nebude predstavovať žiadne problémy.
Suroviny na rebarboru a jablkový kompót:
- 50 gramov rebarbory
- pol šálky bieleho alebo hnedého cukru
- 2 stredné jablká
- 2 litre vody
- citrónová šťava (voliteľné)
Príprava:
- Rebarboru a jablká poriadne umyte. Rebarboru nakrájajte na kúsky asi 2 cm potom, čo sa zbavíte častí s listami a koreňom. Jablká nakrájame na osminky a zbavíme ich semenných hniezd.
- Prípravu surovín zalejte vodou tak, aby pokrývala ich povrch (zvyšok nechajte na neskôr) a varte. V tomto mieste pridáme cukor, ktorého presné množstvo závisí od sladkosti jabĺk. Preto stojí za to skontrolovať chuť pri jej pridávaní.
- Prikrytý rebarboru a jablkový kompót varte asi 30 minút na miernom ohni, potom sceďte cez sitko a prilejte zvyšok vody, kým nedosiahnete požadovanú intenzitu chuti.
- Do kompótu možno pridať citrónovú šťavu, aby sa narušila chuť, ale ak by rebarbora aj jablká boli kyslé, túto prísadu môžete vynechať. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní rebarbory na vašom dvore.
Zdravý kompót z rebarbory a jahôd - inšpiratívny recept
Tradičný rebarborový kompót je možné obohatiť aj o sladkú chuť červených a šťavnatých jahôd. Takýto nápoj určite osloví celú rodinu a bude zdravou alternatívou k uchovávaniu ekvivalentov s cukrom pridaným vo veľmi veľkých množstvách.
Prísady do kompótu z rebarbory a jahôd:
- asi 50 gramov rebarbory
- 50 gramov jahôd
- 15 gramov bieleho alebo hnedého cukru
- 2 litre vody
Príprava:
- Rebarboru tradične umyjeme a nakrájame na menšie, asi 2 cm kúsky. Jahody umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti.
- Vložte pripravené suroviny do hrnca a zalejte vodou, aby zakryla ich povrch. Privedieme k varu a varíme asi 20 minút.
- Po uplynutí uvedeného času podľa potreby pridajte cukor, pričom kontrolujte stupeň sladkosti rebarborového kompótu a potom varte ďalších 10 minút.
- Kompót precedíme cez sitko a podľa chuti pridáme zvyšok vody. Esenciu je možné zriediť aj neskôr, tesne pred podaním. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na rebarborovú tinktúru?
Kompót z rebarbory - zhrnutie a inšpiratívne doplnky
Ako vidíte, recepty na kompót z rebarbory - či už v tradičnej verzii s cukrom alebo s ovocnými prísadami - sa pripravujú veľmi jednoducho a vďaka kontrole prísad a nutričných hodnôt sú dobrou a zdravou alternatívou k hotovým sladeným nápoje.
V skutočnosti je možné bannery pre recepty na kompót z rebarbory upraviť. Pre sladšiu chuť je možné pridať viac jabĺk alebo jahôd na úkor koláčovej rebarbory. Možnosti sú nekonečné a experimenty v kuchyni nám umožnia získať perfektnú kombináciu. Mäta, vanilka, škorica budú fungovať aj ako prísady do rebarborového kompótu a namiesto cukru - xylitolu alebo medu. Pikantná chuť tejto jedinečnej - síce relatívne sladkej, ale predsa zeleniny - klinčeky vyrovná.
Aké ďalšie ovocie okrem jabĺk a jahôd bude dobre fungovať ako prísada do receptu na rebarborový kompót? Môžeme siahnuť aj po inom sezónnom ovocí, ako sú maliny, čerešne, černice alebo čierne alebo červené ríbezle. Úspešne môžete použiť aj mrazené zmesi. Ak hľadáte ďalšie informácie, skontrolujte tiež Tu sú zhromaždené články o rebarbore.