Červená repa je lahodná a veľmi zdravá zelenina, na ktorú nemôžeme zabudnúť. Táto zelenina je ideálna na ochutenie v pohároch. Potrebujete iba poznať príslušné predpisy. A takto uvádzame 5 najlepších receptov na lahodnú cviklu na zimu.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články z červenej repy.
Recepty z nakladanej repy
Nakladaná repa - recept 1
Nakladanú cviklu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Samozrejme, každý si musí dokonale zvoliť techniku morenia červenej repy, aby mu vyhovoval čas, ktorý strávime nakladaním repy, a spôsob, akým to robíme. Pozrime sa teda na dva jednoduché a veľmi obľúbené recepty na prípravu nakladanej repy.
Prvý recept obsahuje to, čo by malo byť vo všetkých nakladaných repách.
Zloženie:
- 4 kg červenej repy,
- 5 litrov prevarenej vody,
- 8 strúčikov cesnaku,
- 6 bobkových listov,
- 4 lyžice soli
- niekoľko zrniek nového korenia,
- niekoľko zrniek čierneho korenia.
V prípade potreby môžeme použiť viac -menej bobkový list alebo nové korenie.
Príprava:
- Repu umyjeme a ošúpeme.
- Potom cviklu nakrájajte na plátky a dajte do pohára.
- Do nádob dajte bobkový list, cesnak, čierne korenie a nové korenie.
- Všetko zalejte vodou zmiešanou so soľou.
- Poháre zatvorte a odložte na týždeň.
- Keď začne kvasenie, zozbierajte penu, zatvorte nádobu a odložte ju na chladné miesto.
Pamätajte si, že pred kvasením musí mať červená repa izbovú teplotu.
Nakladaná repa - recept 2
Na ďalší recept na konzerváciu červenej repy v plechovkách na zimu použijeme trochu viac surovín.
Zloženie:
- 5 kg červenej repy,
- 5 l vody,
- 1 hlava cesnaku,
- 1 cibuľa
- 5 bobkových listov,
- 2 lyžice morskej soli,
- kôrka z 1 krajca čierneho kváskového chleba.
Ľudia, ktorí nemôžu konzumovať lepok, môžu použiť šťavu z kyslej kapusty alebo šťavu z nakladanej uhorky výmenou za kôrku z čierneho kváskového chleba.
Príprava:
- Repu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Cesnakovú hlavu nakrájajte na polovicu.
- Repu, cibuľu a cesnak dajte do sklenenej alebo kameninovej misky.
- Do cibule, červenej repy a cesnaku nalejte studenú vodu, potom pridajte kôrku z čierneho kvasu, bobkové listy, soľ a premiešajte.
- Položte tanier na vrch a zvážte ho.
- Repu nechajte asi 7 dní.
- Keď šťava vykysne, cviklu vložíme do zaváranín a nalejeme do nich nakladanú šťavu.
Nezabudnite, že pre takú repu na zimu by mal byť cesnak nakrájaný na polovicu, ale naprieč. Pri príprave zaváranín z červenej repy stojí za to myslieť aj na posilnenie imunity a prípravu sirup z červenej repy podľa receptu v tomto článku.
Recept na strúhanú cviklu na zimu
Tradičný recept na strúhanú cviklu
Strúhaná repa na zimu je v našich domácnostiach veľmi často prítomná. Lahodná varená cvikla sa používa ako šaláty a šaláty k mäsitým jedlám, zemiakom alebo knedle. Preto by sme mali vedieť, ako ich najlepšie zakonzervovať, aby ich bolo možné nájsť v našej domácej špajzi.
Prvý recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadne skúsenosti ani znalosti.
Zloženie:
- 2,5 kg červenej repy,
- 0,5 šálky octu,
- 0,5 šálky cukru,
- 1 lyžica soli.
Ak chceme pripraviť väčšie množstvo strúhanej varenej cvikly, potom len postupne zvyšujeme množstvo svojich prídavných surovín.
Príprava:
- Repu umyjeme a dáme do veľkého hrnca.
- Repu zalejeme vodou.
- Repu varíme na strednom ohni hodinu.
- Po zmäknutí ich môžeme vložiť do misky so studenou vodou a ošúpať.
- Ošúpanú cviklu nastrúhajte na strúhadle s hrubými okami.
- Do cvikly pridáme cukor, soľ a ocot.
- Všetko premiešame.
- Cviklu dáme do pohárov a rozšľaháme.
- Zatvorte poháre.
- Poháre pasterizujeme 20 minút od momentu, keď voda vrie.
- Poháre odložte.
- Keď vychladne, dajte ju na chladné miesto.
Tieto jarové repy môžu zostať v špajzi veľmi dlho.
Repa nastrúhaná na zimu s prídavkom datľového sirupu
Ďalší recept na červenú repu na zimu je trochu iný, pretože na jeho výrobu budeme potrebovať datľový sirup. Tento recept na strúhanú cviklu stojí za vyskúšanie.
Zloženie:
- 3 kg červenej repy,
- 1 lyžica soli
- 0,5 lyžice mletého čierneho korenia,
- šťava vylisovaná z 1,5 citrónu,
- 0,25 šálky datľového sirupu.
Ak nemáme datľový sirup, môžeme použiť aj ryžový sirup.
Príprava:
- Repu umyjeme a uvaríme, kým nezmäkne.
- Potom ich necháme vychladnúť.
- Červenú repu ošúpeme a postrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Do repy pridajte citrónovú šťavu, datľový sirup, soľ a korenie.
- Všetko premiešajte a dajte do pohárov.
- Repu naklepeme a zapneme.
- Nádoby vložte do hrnca a pasterizujte 40 minút.
- Uvarenú repu nechajte vychladnúť.
Pamätajte si, že pasterizácia trvá 40 minút od varu vody.
Strúhaná pikantná cvikla
Ak sme fanúšikmi pikantnejších receptov, môžeme urobiť aj pikantnú cviklu.
Zloženie:
- 1 kg červenej repy,
- 0,5 lyžice soli
- 1,5 lyžice cukru,
- 0,25 šálky 10% octu,
- 2 poháre vody
- pol čili papričky.
Keď však chceme získať pikantnejšiu chuť, môžeme použiť dokonca aj celé korenie.
Príprava:
- Repu umyjeme a uvaríme vo vode s lyžicou octu.
- Keď repa zmäkne, scedíme ju a zalejeme studenou vodou.
- Vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Vložte červenú repu do pohárov.
- Chilli papričku nakrájajte na tenké plátky a pridajte k cvikle.
- V hrnci uvaríme vodu, soľ a cukor.
- Pridajte ocot do vody a varte ďalšie 2 minúty.
- Horúcu soľanku nalejte do pohárov s repou a chilli papričkami.
- Nádoby zatvorte a vložte do hrnca s vodou.
- Všetko uvarte a varte ďalších 20 minút.
- Potom vyberte nádoby, otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť.
Tu stojí za zmienku položiť na dno hrnca tenký uterák alebo handričku.
Čo nám dáva červená repa?
Repa na zimu je veľmi cenným prípravkom, z ktorého môžeme odvodiť nekonečné množstvo vitamínov, prospešných baktérií a minerálov. Preto je také dôležité, aby sme jedli červenú repu, najmä ak trpíme rakovinou alebo anémiou. Pozrime sa, čo nám táto zelenina dá.
Okrem toho, že cviklu možno využiť v kuchárskom umení, musíme tiež vedieť, aké vlastnosti má. Červená repa obsahuje veľmi veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá má veľmi dobrý vplyv na činnosť čriev, čím sa naše tráviace problémy stanú minulosťou. Ale to nie je všetko.
Repa zabraňuje vzniku krvných zrazenín, je veľmi dobrá pri anémii a používa sa aj pri problémoch s obličkami a pečeňou, pretože zabraňuje množeniu baktérií. Okrem toho sú deti a dospelí, ktorí ich konzumujú, odolnejšie voči chorobám a nachladnutiu.
Jednou z najdôležitejších vlastností červenej repy je však to, že podporuje liečbu rakoviny. Okrem toho výrazne pôsobia proti ateroskleróze a znižujú hladinu cholesterolu. Červená repa odkysľuje náš organizmus, podporuje tvorbu červených krviniek, bojuje s prechladnutím a vďaka tomu, že obsahuje aj kyselinu listovú, je ako stvorená pre tehotné ženy.