Uhorky sú chutná zelenina, ktorá je na našich stoloch prítomná po stáročia. Konzumované surové, v šalátoch a rôznymi spôsobmi marinované, poskytujú mnoho chuťových a estetických zážitkov, zdobia jedlá a sendviče. Príprava zdravých a chutných uhorkových zaváranín obohatí vašu domácu špajzu a počas zimných mesiacov vám umožní naplno oceniť chuť letného ovocia. Predstavujeme jednoduché a rýchle recepty na uhorkové zaváraniny vrátane receptov na uhorky v čínštine.
Ak potrebujete ďalšie rady, pozrite sa na články o uhorkách tu.
Zaujímavé recepty na zaváranie z uhoriek
Korenené uhorky v čínskom štýle - nakladané uhorky
Nie je známe, prečo majú lahodné koreniny názov: uhorky v čínštine. Možno preto, že uhorka pochádza z Ázie a chute konzerv, kyslé a sladké, s použitím korenistého korenia, pripomínajú chute Orientu? Bez ohľadu na pôvod názvu sú správne pripravené uhorky vítaným doplnkom večere a atraktívneho občerstvenia.
Zloženie:
- Mleté uhorky - 2,5 kg
- Soľ - 4 lyžice
- Chili - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 hlava
- Ocot - 1,5 šálky
- Olej - 8 lyžíc
- Cukor - 1 pohár
Príprava:
Uhorky dôkladne umyte a osušte, poškodené vyhoďte. Môžeme ich nakrájať na hrubšie plátky alebo na tyčinky. Posypte soľou a odložte na 6 hodín, aby pustila šťavu. Misku prikryte utierkou. Po uplynutí odporúčaného času uhorky scedíme. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a posypte čili uhorkami. Uhorky dôkladne premiešame s čili a cesnakom, aby sa prísady dostali na všetky plátky uhorky. Zalejeme horúcou marinádou, ktorá pozostáva z octu, oleja a cukru. Uhorky opäť odložte, tentokrát na 12 hodín. Hotové nakladané uhorky nevyžadujú pasterizáciu. Vložte ich do oparených pohárov a pevne zatvorte uzávery. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní mletých uhoriek.
Pikantné uhorky s cesnakom a chilli - čínske príchute v banke
Výroba pikantných uhoriek bez pasterizácie je veľmi jednoduchá a uspokojivá. Počas celej jesene, zimy a jari si budeme pochutnávať na vynikajúcich uhorkách, ktoré obohacujú jedlá z večere. Také uhorky s čili a cesnakom sú tiež chutným predjedlom, ktoré môžeme podávať počas spoločenského stretnutia.
Zloženie:
- Mleté uhorky - 2,5 kg
- Ocot - 1,5 šálky
- Olej - 8 lyžíc
- Cukor - 3 poháre
- Soľ - 3 lyžice
- Chili - 1 - 2 čajové lyžičky
- Cesnak - 1 hlava
- Paprika - 1 lyžička
Príprava:
Posypte soľou a nechajte 6 hodín pustiť šťavu, umyté a sušené uhorky, nakrájané na plátky alebo rozdelené na štvrtiny. Po vyliatí tekutiny po odporúčanom čase pridajte k uhorkám čili, nasekaný cesnak a korenie. Všetko by malo byť dôkladne premiešané, aby sa všetky prísady dostali do každej časti uhoriek. Teraz je načase pripraviť nálev. V hrnci zohrejte ocot s olejom a cukrom. Keď sa cukor rozpustí, pridajte horúcu marinádu k uhorkám a nechajte misku 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sú pikantné uhorky s cesnakom a chilli pripravené. Vložíme ich do obarených pohárov - aby ich preliatie dôkladne prikrylo, viečka utiahneme a necháme v domácej špajzi. Recepty z čínskej uhorky stojí za to vyskúšať doma. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na uhorky s paprikou?
Uhorky v horčici - sladká a korenistá orientálna chuť
Konzervy s prídavkom horčice podávané s mäsovými pokrmmi zvýraznia ich chuť. Uhorky v horčici sú tiež originálnym doplnkom k farebným chlebíčkom a chutným predjedlom.
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Horčica - 5 polievkových lyžíc
- Cesnak - do každej nádoby s uhorkami pridajte 1 klinček
- Bobkový list - 1 kus pre každú nádobu
- Nové korenie - niekoľko zrniek pre každú nádobu
Zloženie nálevu:
- Ocot - 1 pohár
- Voda - 4 poháre
- Cukor - 1 pohár
- Soľ - 1 polievková lyžica
Príprava:
Umyté a osušené uhorky nakrájame na štvrtiny. Po prevarení vody, octu, cukru a soli nechajte vychladnúť, pridajte horčicu a poriadne premiešajte. Uhorky dajte do pohárov s bobkovým listom, novým korením a cesnakom. Zalejte ich marinádou a pasterizujte ich asi 10 minút, od momentu, keď voda vrie. Uhorky v čínskom štýle s horčicou môžu ísť do vašej domácej špajze. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na uhorky na zimu.
Nakladané a nakladané uhorky - poľská špecialita a chutné konzervy
Nakladanie uhoriek je dobrý spôsob, ako ich skladovať so všetkými ich nutričnými hodnotami. Odborníci na výživu uvádzajú, že v siláži je značné množstvo vitamínu C, preto ich konzumácia posilňuje telo a zvyšuje jeho odolnosť voči jesennému a zimnému nachladnutiu. U nás je nakladanie uhoriek mimoriadne obľúbené. Uhorky s malou soľou sa nakladajú kratšie, čím sú chrumkavé a jemnejšie.
Uhorky s nízkym obsahom soli pripravujeme na zimu z 1 kg zdravých, malých mletých uhoriek. Poukladáme ich zvisle do nádob, spolu s polevami - kôprovou stonkou, kúskom chrenu a s 5 strúčikmi cesnaku, do každej nádoby. Soľanka, ktorou zalejete uhorky, získame z ¾ litra vody, do ktorej nalejeme 1 ¼ lyžice soli. Varíme soľanku a obsah pohárov ňou úplne pokryjeme. Utiahneme matice a nádoby obrátime hore dnom. Studené poháre necháme dva dni v izbových podmienkach, potom ich môžeme vložiť do chladnej špajze.
Nakladané uhorky pripravíme z 2 kg malých mletých uhoriek a korenia, ako je kôprová stonka, chren, bobkový list, nové korenie, niekoľko korení a horčičných semienok. Nakladací nálev pozostáva z 1 šálky octu, 1 ¼ šálky vody, 1 šálky cukru a 1 lyžice soli. Uvarenú uhorku uvarte a zalejte uhorkami zabalenými tesne do pohárov spolu s korením. Nálevová náplň by mala siahať približne 3 cm pod okraje pohárov. Konzervy krátko pasterizujeme, asi 5 minút. Otočte horúce poháre hore dnom. Konzervované uhorky sú pripravené na konzumáciu asi po 2-3 týždňoch. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na uhorkové konzervy?