Kdoule je veľmi známe ovocie používané pri spracovaní, často sa mu hovorí aj poľský citrón. Jeho ovocie je pre mnoho ľudí zdrojom vitamínov, ktoré môžu nájsť v špajzi v rôznych výrobkoch. Patria sem: dulový sirup, džús, dulové víno a dulová tinktúra. Vďaka jednoduchým receptom získate chutné a zdravé konzervy.
Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite si aj tento článok o pestovaní duly.
Charakteristika duly
Latinský názov tejto trvalky je Cydonia oblonga Mill. Pochádza z ružovej rodiny Rosaceae, a pochádza z Ázie. Môžete sa s ním stretnúť ako s malým stromom, vysokým až tri metre. Pretože je podobný dule Chaenomeles Lindl., je s ním často zamieňaný.
Jeho listy sa v závislosti od odrody líšia tvarom od oválneho po vajcovité. Boky sú plnohodnotné, zhora lesklé a zospodu sú pokryté filcovou frézou. Kvety duly kvitnú koncom mája a začiatkom júna, čo priťahuje opeľujúci hmyz, ako sú včely, motýle, čmeliaky atď. Ak hľadáte ďalšie informácie, pozrite sa aj na Tu sa zbierajú články o dule.
Ovocie je zďaleka najdôležitejším prvkom celej rastliny. Majú tvar jabĺk alebo hrušiek. Všetko však závisí od použitej odrody. Plody kdoule sú jedlé, zatiaľ čo surové nie sú chutné. Ich farba je žltá a celý povrch je pokrytý rezačkou. Semená majú červenohnedú farbu a tvar vajca.
Celé ovocie je veľmi aromatické a pri zbere v septembri a októbri poskytuje množstvo vitamínov. Kdoule je úžasný zdroj všetkých druhov vitamínov. Má sedemkrát viac vitamínu C ako samotný citrón. Okrem toho obsahuje veľké množstvo: vitamínu B, provitamínu A, jódu, horčíka, medi, železa, draslíka a fosforu.
Dula sirup - spôsob prípravy
Na samotnú prípravu dulového sirupu budete potrebovať dulové ovocie, ako aj cukor. Recepty na rôzne druhy konzerv z dule sú veľmi jednoduché, a to platí aj v tomto prípade. Celý proces výroby sirupu nie je zložitý, ba čo viac, zvládnu ho aj ľudia, ktorí o varení nemajú veľké znalosti.
V prvom rade by ste mali začať s tým, že ovocie poriadne umyjete. Ďalej sa odstráni rezačka plsti, ktorá dáva terpentínovú pachuť. Keď sú tieto činnosti pripravené, ovocie nakrájame na štyri časti. Pri tomto procese vykrojíme semienka a potom ovocie nakrájame na malé kocky. Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na tinktúru z dule.
Aby bol dulový sirup v správnom pomere, odmerajte objem dulového ovocia, aby ste použili rovnaký objem cukru. Napríklad: jeden pohár dulového ovocia sa rovná jednému poháru cukru. Po posypaní ovocia cukrom ho nechajte 2-3 dni bokom, aby kdoule pustila šťavy. Stojí za to každú chvíľu premiešať, aby sa cukor dobre rozpustil.
Po dvoch dňoch už môžete dulový sirup naliať do obarených pohárov. Keď pripravujeme zaváraniny na zimu a chceme, aby dlho odstáli, musia byť pasterizované. Stačí ich vložiť na približne 10 minút do vodného kúpeľa. Takto pripravené dulové sirupy budú vynikajúcim zdrojom vitamínov, ktoré je možné konzumovať v jesennom a zimnom období. Tiež skontrolujte Tu sa zbierajú články o dule.
Drobný sirup - jeho využitie
Sirup z dule má mnoho použití v domácnosti. Používa sa na čaj alebo dezerty. Tento sirup sa veľmi často používa namiesto cukru na čaj. Pridáva sa s ovocím aj bez neho. Funguje skvele ako sladký doplnok k palacinkám a zmrzlinovým dezertom.
Často môžete vidieť jednoduché recepty z tinktúry kdoule. Môže byť vyrobený z hotového sirupu. Stačí pridať rovnaký objem liehu, ako máme objem sirupu. Zmes sa potom nechá 4 týždne a potom sa ovocie precedí. Keď je tinktúra duly príliš silná, môžete ju zriediť vodkou. Keď je chuť správna a tinktúra je pripravená, nalejte ju do fliaš a nechajte asi 6 mesiacov. Ako dospieva, stmavne.
Ako vidíte, dulové ovocie, okrem toho, že je zdrojom vitamínov, môže byť skvelým doplnkom v našej kuchyni. Sú perfektné ako čajová šťava, tinktúra, džem, atď. Kdoulové víno, ktoré sa tradične používa ako nápoj, sa dá použiť aj na prípravu omáčok. Na dusené mäso je veľmi obľúbené používať dulové víno. Zásobiť sa takýmito konzervami stojí za to. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na tinktúru z dule?