Poľskú kuchyňu si nevieme predstaviť bez uhoriek - či už nakladaných, v octe alebo v šaláte. Vzhľadom na svoju popularitu v kuchyni sa uhorky pestujú v skleníkoch a záhradách. Pestovanie uhoriek však nie je jednoduché, pretože táto zelenina má vysoké nároky na pôdu a teplotu. Získajte informácie o druhoch mletých a skleníkových uhoriek a odrodách uhoriek, ktoré sa oplatí pestovať. Naučte sa pestovať uhorky, aby ste získali najlepší výnos.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa na články o uhorkách tu.
Uhorka - pestovanie v našej klíme
Kultivačné požiadavky na uhorky
Uhorka z tekvicovej rodiny pochádza pravdepodobne z podhoria Himalájí. V Európe ho rozšírili Rimania, ktorí ho pravdepodobne vzali zo starovekého Egypta.
Uhorka vyžaduje úrodnú, humóznu a stredne vlhkú pôdu s reakciou blízkou neutrálnej. Stanovište by malo byť slnečné, teplé a chránené pred vetrom, pretože uhorka je veľmi citlivá na nízke teploty a dokonca aj najmenší mráz jej môže uškodiť. Sadenice uhoriek preto vysádzajte až po 15. máji alebo semená vysejte do zeme po tomto dátume.
Vzhľadom na citlivosť rastliny na choroby uhoriek (peronospóra a pravá pleseň, tekvice, uhlové škvrny) je striedanie plodín nevyhnutné. Uhorky by sa nemali pestovať na mieste, kde predtým rástli uhorky.
Ako si vybrať odrody uhoriek?
Pri výbere odrôd uhoriek na pestovanie by ste mali vziať do úvahy spôsob pestovania, či už to budú skleníkové uhorky alebo poľné uhorky. Odrody uhoriek tiež vyberáme podľa určeného použitia. Ostatné odrody sú vhodné pre nakladané uhorky a iné sú vhodné pre uhorky do šalátov. Stojí za výber domácich odrôd kvôli ich prispôsobeniu sa miestnemu podnebiu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní mletých uhoriek?
Lezenie na uhorky
Skleníkové aj poľné uhorky je možné pestovať ako popínavé uhorky. Na získanie popínavých rastlín stačí postaviť vhodné podpery. Pestovanie uhoriek na pozemku ako popínavé rastliny má mnoho výhod, v prvom rade zaberajú menej miesta. Navyše pri zalievaní nenamáčame listy uhoriek a na listy sa dostáva viac slnečného svetla. Starostlivosť o uhorky aj zber sú jednoduchšie.
Druhy mletých uhoriek - najobľúbenejšie odrody
Uhorky sú obľúbenejšie u záhradkárov. Preto existuje väčšia rozmanitosť odrôd mletej uhorky. V súčasnej dobe distribútori a záhradné obchody ponúkajú semená obľúbených odrôd mletých uhoriek, odolné voči chorobám uhoriek, nie sú náchylné na skoré žltnutie. Pestujú sa predovšetkým na konzervovanie, ako je nakladanie alebo konzervovanie. V zemi však môžete pestovať aj šalátové hadie uhorky, napríklad čínsku odrodu Slangen.
Druhy mletých uhoriek rozlišujeme podľa ich kulinárskeho účelu ako:
- odrody pre nakladané uhorky,
- uhorky určené na konzervovanie,
- uhorky vhodné pre uhorky,
- uhorky na okamžitú konzumáciu.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o pestovaní hadích uhoriek.
Na pestovanie uhorky na pozemku sa najviac odporúčajú tieto odrody:
- Cezar je stredne raná odroda určená na konzervovanie, ako sú nakladané uhorky. Plod je tmavozelený s výraznými bradavicami. Táto odroda je celkom odolná voči peronospóre.
- Isid je konzervovaná odroda, jej ovocie je tmavozelené s malým počtom drobných uzlíkov. Je to veľmi úrodná odroda a veľmi odolná voči peronospóre.
- Parys je vhodný ako do konzerv, tak do šalátov. Je to stredne skorá odroda, plodná, odolná voči peronospóre. Ovocie má svetlé pruhy a malý počet bradavíc.
- Hermes sú skoré zelené uhorky, mierne lesklé so svetlými pruhmi.
- Odysseus je stredne raná odroda so silným rastom, odolná voči peronospóre, odolná voči chladu. Tieto uhorky sú vhodné na nakladanie a konzervovanie. Ovocie má mierny lesk a riedke bradavice.
- Vedúcim sú rané uhorky s vysokou odolnosťou voči chorobám uhoriek. Ovocie, ktoré nie je príliš dlhé, je vhodné na nakladanie a konzervovanie.
Skleníkové uhorky
Skleníkové uhorky sa pestujú na pozemkoch menej často, a preto ich existuje menej odrôd. Ide o dlhé uhorky určené hlavne na priamu konzumáciu a do šalátov. Skleníkové uhorky sa delia podľa dĺžky ovocia na: krátke ovocie (do 25 cm), stredné ovocie (25-30 cm) a dlhé ovocie (nad 30 cm). Semená skleníkovej uhorky sú dostupné v mnohých internetových a záhradných obchodoch. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na uhorkové konzervy.
K skleníkovým uhorkám patria aj obľúbené hadie uhorky, ktoré je možné konzumovať surové aj do šalátov. Najobľúbenejšími hadími uhorkami sú odroda čínskeho slangu, ktorú je možné pestovať v skleníku aj v zemi.
Jednou z obľúbených odrôd skleníkových uhoriek je uhorka Skierniewicki, ktorá patrí medzi staré odrody. Jedná sa o skoré uhorky, ktoré prinášajú ovocie už mesiac po výsadbe sadeníc. Tieto skleníkové uhorky sú krátke, tmavozelenej farby s hustou dužinou. Táto odroda je cenená kvôli rýchlemu uvoľneniu ovocia, vďaka ktorému máme ranú zeleninu rýchlo. Nevýhodou tejto odrody je náchylnosť na choroby uhoriek a žltnutie, ktoré si vyžaduje každodenný zber.
Ďalšou zaujímavou skleníkovou uhorkou je uhorka Atos, ktorá sa vyznačuje veľmi dlhým ovocím. Uhorka Atos nemá tendenciu žltnúť. Je to veľmi úrodná odroda, ktorá prináša rovnomerné, pekne vyzerajúce ovocie. Nevýhodou tejto uhorky je jej citlivosť na plesne, preto vyžaduje používanie prípravkov na ochranu rastlín. Táto odroda navyše vyžaduje hnojenie počas plodenia.
Napriek značným požiadavkám rastlín a problémom pri poskytovaní vhodných tepelných podmienok je pestovanie uhoriek v Poľsku, či už v pôde alebo v skleníku, najčastejšie úspešné a získavame uspokojivé plodiny. Uhorka má viac ako 200 odrôd, z ktorých mnohé sú prispôsobené na pestovanie v našich klimatických podmienkach. Odrodu na pestovanie vyberáme predovšetkým s ohľadom na kulinársky účel danej uhorky. Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o zelenej zelenine.