Thymus serpyllum je druh známy už v staroveku. Podľa miestnych presvedčení mala táto rastlina vydesiť hady a škorpióny. Je to ker z čeľade borelium, u nás veľmi bežný. V botanickej systematike sú trpasličí rastliny nízke rastliny s drevnatými výhonkami, v praxi klasifikované ako trvalky. Tymián v prírodnom stave rastie na slnečných, piesočných a suchých miestach. Jeho výhonky ľahko zakoreňujú, hlavne v borovicových lesoch v Poľsku.
Ak hľadáte ďalšie rady o pestovaní tymianu, pozrite si aj tento článok.
Thymus serpyllum
Tymiánový piesok - opis druhu
Existuje mnoho druhov a odrôd tymianu, z ktorých niektoré sú ľahko rozlíšiteľné, zatiaľ čo iné nie. Názov thymus serpyllum platí aj pre niekoľko podobných druhov. Táto rastlina má husto olistené, prekrývajúce sa alebo vzpriamené chlpaté stonky, ktoré rastú do nízkych hustých vankúšov. Výhonky tymiánu pieskového sa vetvia pri zemi a ľahko zakorenia. Listy kríka sú tmavozelené, malé, oválne, protiľahlé, na spodnej strane plstené a chlpaté a na dotyk kožovité. Najväčšie sú v strede výhonkov. Root tymián pieskovec je drevnatý, rozvetvený.
Táto rastlina kvitne od júna do septembra drobnými (ružovými až purpurovo-purpurovými) kvetmi, zhromaždenými v kompaktných, malých súkvetiach. V kultivácii nájdeme aj tymián biely a červený. Celá rastlina má silný, aromatický zápach, najmä počas kvitnutia. Tymiánové kvety lákajú opeľujúci hmyz. Jeho súkvetie je kompaktné a kalich je dlhý. Tymiánové semienka sú hladké štiepky, ktoré sa rozpadajú na štyri orechy.
V prírodnom stave rastie tymian pieskový na otvorených a veľmi slnečných miestach, v piesočnatých a priepustných a dokonca aj kamenistých alebo ílovitých pôdach. Táto rastlina je veľmi bežná v ľahkých lesoch a húštinách, v priekopách, dunách a svahoch a v otvorených piesočných oblastiach. Tymián piesočný rastie dokonca aj v mraveniskách.
Tymián v domácej lekárničke
Tymián patrí liečivé rastliny. Tymián piesočný sa zberá prvýkrát v počiatočnom období kvitnutia a potom systematicky. Za týmto účelom sú horné nelignifikované časti stoniek odrezané, od júna do septembra v suchých dňoch. Bylina sa suší asi na 35 stupňov Celzia. Rastlinná surovina má prírodnú farbu, aromatickú vôňu a horkú chuť.
Tymián obsahuje silicu, triesloviny, flavonoidy, organické kyseliny, minerálne soli a horký serpillin. Vďaka prítomnosti týchto zlúčenín má rastlina antispazmodické, expektoračné, dezinfekčné, protizápalové, diuretické a karminatívne vlastnosti. Infúzie tymianu sa používajú pri kataroch úst, hltane a hrtane, pri únavnom a suchom kašli a v prítomnosti hlienových sekrétov v prieduškách. Okrem toho sa spracovaná bylina tymiánu používa pri katarálnych stavoch žalúdka a čriev, pri plynatosti a bolestiach brucha a pri nedostatku chuti do jedla. V prípade zápalu kože sa odporúča kúpať sa s prídavkom bylinného odvaru.
Vonkajšie sa infúzie alebo tymianové obklady používajú na výplach úst, zavlažovanie, svrbenie pokožky, bodnutie hmyzom, popáleniny a rany, ako aj na reumatické bolesti a neuralgiu. Rovnako ako levanduľa, aj tymian je vhodný na vonné podložky a na relaxačné kúpele. Tymián piesočný sa zriedka používa samostatne. Obvykle sa kombinujú s inými rastlinami: harmanček, šalvia, melilot, rebríček, nechtík, plantain atď. Peľ tymiánu má tiež posilňujúce vlastnosti.
Požiadavky a pestovanie tymianu
Tymián - požiadavky
Pestovanie tymianu je veľmi jednoduchá činnosť, ale kvet tymiánu kvitne až v druhom roku. Počas suchých a teplých dní vyžaduje pieskový tymián zálievku. Pôdu môžeme zásobiť aj kompostom. Po odkvitnutí odstráňte súkvetia. Tymián je odolný voči chorobám a škodcom. Jeho pestovanie je o niečo náročnejšie ako pestovanie tymianu. Rastlina potrebuje prerezávanie a v drsnom podnebí zakrytie na zimu.
Týmus má veľmi skromné požiadavky: má rád slnečné polohy a priepustnú, dokonca chudobnú pôdu. Pôda by mala byť mierne kyslá. Vďaka plazivým výhonkom rastlina rýchlo rastie, preto sa na jar a v lete veľmi dobre rozmnožuje delením zakorenených výhonkov a kladením. Tymián pieskový sa množia aj z odrezkov po odkvitnutí. Sadenice je možné umiestniť priamo do zeme, ale na zimu ich treba chrániť.
Sadenice vyrábame v júli alebo v septembri a trvalo ich vysádzame na jar alebo koncom budúceho leta. Ak je vysadený v lete, musíte ho mierne zakryť. Sadenice budú pripravené v apríli až júli. Potom ich zasadíme na vzdialenosť desať až dvadsať centimetrov. Tymián piesočný sa rozmnožuje aj zo semien. Semená vysievame na jar.
Týmus v záhrade
Tymián je ideálna rastlina pre skalky. Bude tiež perfektný na svahoch a kvetinových stenách, ako aj na strmých cestách a hrádzach. Všetky suché miesta a prázdne medzery sú vyplnené tymianom. Jeho kúzlo je však najlepšie vidieť, keď pokrýva veľké priestory. Táto rastlina sa preto často používa na suchých miestach namiesto trávnika. Za zmienku tiež stojí, že je odolný voči pošliapaniu. Tymián je vhodný aj na okraje falcu. Kvet tymiánu miluje slnko.
Medzi pestovanými odrodami sú bielo kvitnúce Albusy so svetlo zelenými listami (cena sadenice je asi 10 zlotých), tmavokarmínový coccineus (cena podobná sadeniciam albus) s tmavozelenými listami a odroda s lesklými tmavo ružovými kvetmi. Iba desať centimetrov rastie tymián nana a kúzelník (cena sadenice je asi 5 zlotých).
Za malý peniaz môžeme kúpiť aj semienka tymianu. Vysievame ich od apríla do júna na semenisko. Sadenice vysádzame zo semien na trvalé miesto v auguste - septembri. Jednogramové balenie obsahuje až päťtisíc semien, ktoré je možné použiť na výsev veľkej plochy záhrady. Kúpime takú solídnu dávku semien za asi 15 PLN. Pri menších plochách stojí za to kúpiť semená v malom balení, ktorých cena je len niekoľko zlotých.
Tymián v kuchyni
Tymián pieskový našiel uplatnenie aj v gastronómii ako rastlina korenia. Najväčšiu popularitu si získal v kuchyni stredomorských krajín, a najmä vo francúzskej kuchyni. V stredomorskej kuchyni sa najčastejšie pridáva do údenín, paštét, krvavého mäsa, omáčok a strukovín. V poľskej kuchyni tymián a tymián sú to bylinky, ktoré sa používajú len zriedka.
Tymián, používaný vo forme sušených byliniek, má v gastronómii podobné využitie ako jeho obľúbenejší príbuzný, tymian. Pretože je to rastlina so silnou arómou a korenistou horkou chuťou, ktorá nestráca ani sušením, dodáva konkrétnu poznámku polievkam, omáčkam, zelenine, jedlám z hydiny a rýb, údeninám, plnke a mäsu - vrátane zveriny. Vďaka obsahu tanínu je tymianová bylina indikovaná ako prísada do ochutených dusených jedál, jahňacieho mäsa, mletých rezňov a tučného mäsa. Šaláty môžete dochutiť aj posekanými listami.
Tymián je druh drobného kríka. Je to trávnik, plazivá rastlina, ktorá vytvára nízke, veľmi husté trávnaté porasty. V prírode má tymiánový kvet rôzne odtiene ružovej a purpurovej a formu drobných súkvetí. Tento ker je vhodný na svahy, skalky ako rastlina na skalke a na ozelenenie striech. Rastie na plnom slnku, v dobre priepustných pôdach. Jeho pestovanie je veľmi jednoduché. Tymián lekársky má antiseptické, protizápalové, stimulačné, expektoračné, adstringentné, spazmolytické a diuretické vlastnosti. V gastronómii sa používa prírodná tymianová a sušená bylina.
Literatúra:
- Bilgri A., Birgit A., Byliny v kuchyni a v lekárni. Benediktínska lekáreň Andechs. Krakov 2004.
- Górnicka J., Lekáreň prírody. Sprievodca zdravím. Bylinná medicína, akupresúra, shiatsu masáž. Janki [2011].
- Halbański M., Lexikón kulinárskeho umenia. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 záhradných rastlín. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Koreničky. Varšava 1983.
- Koniuszy E., tymian pieskový. „Aura“ 2000 č. 6, dodatok „Byliny a zdravie“ č. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Skalné rastliny. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie. Varšava 1989.
- Polakowska M., Lesné bylinné rastliny. Varšava 1982.
- Okrasné rastliny. Varšava 1987.
- Selitz P., Korenie a aromatické rastliny. Varšava [1993].
- Ulanowski K., Okrasné rastliny. Záhrada s vášňou. [Varšava 2016].
- Pestovanie okrasných rastlín. Učebnica pre študentov poľnohospodárskych akadémií. Varšava 1984.