Kukurica je široko známa zelenina, ktorú môžu pestovať nielen poľnohospodári, ale úspešne si nájde miesto a poskytne bohaté plodiny v akejkoľvek zeleninovej záhrade. Kultivácia kukurice nie je náročná a jej starostlivosť spočíva v poznaní, kedy kukuricu vysiať a aké je jej správne hnojenie, zalievanie, pletie a kyprenie. Početné nutričné hodnoty a zdravotné vlastnosti znamenajú, že mnoho ľudí sa rozhodne používať svoje plodiny nielen na krmivo, ale aj na zrno.
Dali sme tu pre vás dohromady tipy a inšpirácie na pestovanie ďalšej zeleniny.
Opis a vlastnosti kukurice
Kukurica - popis
Kto nevie, ako kukurica vyzerá. Často sa používa v kuchyni aj pri pestovaní na farmárskych poliach (pestuje sa hlavne na krmivá a obilie), je známy takmer každému. Kukurica je rastlina, ktorú možno úspešne pestovať aj vo vlastnej záhrade, ako jednu zo zeleniny v zeleninovej záhrade. Kukurica sa v Európe objavila vďaka slávnemu Krištofovi Kolumbovi, ktorý ju priniesol zo svojej cesty do Ameriky, a od tej doby sa pestovanie kukurice stalo veľmi populárnym aj v Poľsku. Táto rastlina sa dokonale prispôsobila našim klimatickým podmienkam. Pestovanie kukurice na pozemku je možné.
Kukurica - charakteristiky
Kukurica (kukurica) je jarná rastlina, ktorá je jednoročná a patrí medzi rastliny krátkeho dňa. Patrí do skupiny tráv, je to teplomilná a fotofilná zelenina patriaca do čeľade tráv. V súčasnej dobe existuje na celom svete 5 druhov kukurice, ich zástupcovia sa prirodzene vyskytujú v Mexiku, Nikaragui a Guatemale. V poľských podmienkach kukurica dorastá do výšky dvoch metrov. Charakteristické pre kukuricu sú stopky rozdelené na tzv uzly, z ktorých vyrastajú listy. Táto rastlina produkuje dva druhy samičích a samčích kvetov. Zo samičích kvetov sa vyrábajú známe banky, v ktorých je veľa malých kvetov s dlhými piestikmi. Tieto tyče sú v skutočnosti dlhé vlasy na konci zadku. Každá banka po nastavení ďalej obsahuje asi 1 000-2 500 semien. Samčie kvety majú tvar závesných latiek. Alebo možno vás tiež bude zaujímať repa biela v záhrade?
Najpopulárnejšie odrody kukurice
Kukurica je zelenina s 5 druhmi známymi po celom svete. Najpopulárnejšia je kukurica obyčajná. Tento druh sa tiež najčastejšie pestuje v Poľsku. Kukurica obyčajná má niekoľko kultivarov, ktoré v závislosti od účelu a podmienok pestovania vyberajú poľskí poľnohospodári a záhradníci. Najpopulárnejšie odrody kukurice obyčajnej sú:
- Škrobová kukurica (skupina zea mays Amylacea) - vzniká mutáciou. Vyznačuje sa hladkými, zaoblenými zrnami so snehovo bielym endospermom a bez tvrdého endospermu. Práve krehkosť tejto odrody, ktorú si zachováva aj po upražení, je najväčšou devízou škrobovej kukurice. Dozrieva neskoro a ľahké lúhovanie škrobu znamená, že táto odroda našla svoje hlavné využitie na priemyselné účely.
- Lámanie kukurice (zea mays group everta) - túto odrodu poznáme predovšetkým z pukancov z nej vyrobených. Pestovanie kukurice praskajúcej je jednoduché a veľmi jednoduché, táto rastlina má rada slnečné stanovište, chránené pred vetrom, a úrodnú, humóznu pôdu s pH 6-7. Táto rastlina sa vysieva priamo do zeme alebo sa pestuje zo sadenice. Pokiaľ ide o posledne menovanú, treba pamätať na to, že korene kukurice praskania sa neobnovujú, takže akékoľvek poškodenie počas výsadby môže mať za následok nižší výnos. Lámavá kukurica sa zbiera v septembri, keď sú zrná suché a tvrdé a listy pokrývajúce klasy sú úplne suché. Medzi odrody krakovacej kukurice odporúčanej na amatérske pestovanie patrí kukurica „Perłowa“ a „Płomyk“.
- Konský zub kukurice (zea mays Grupa Indentata) - táto odroda patrí k u nás najrozšírenejším pestovaním. Je to hlavne kvôli pozoruhodnému výnosu tejto rastliny. Výsledkom je, že pestovanie kukurice, tiež známe ako dent, sa dosahuje v masovom meradle. V Poľsku majú banky obvykle žltú farbu a výšku 2 až 3 metre, ale vo svete nájdete aj odrody s bielou, červenou a viacfarebnou farbou a výškou nepresahujúcou niekoľko desiatok centimetrov a tie, ktoré dorastá do viac ako 5 metrov. Táto kukurica je veľmi obľúbená ako hlavná zložka zeleného krmiva, siláže a mletého sušeného materiálu, ktorá sa používa ako hodnotné krmivo pre hovädzí dobytok a ošípané. Ak vás zaujíma aj pestovanie jarnej cibuľky, niekoľko rád nájdete v tomto článku.
- Tvrdá kukurica (zea mays indurata) - nazýva sa tiež pazúrik, sklovina alebo pazúrik. Táto odroda je rozdelená na jemnozrnné a hrubozrnné, ale všetky dobre tolerujú jarný chlad. Tvrdá kukurica sa vyznačuje vetvením, jemným klasom a malým množstvom internódií. Zrno je navyše hladké s vysokým obsahom sklovitého endospermu a žltooranžovej farby. Táto odroda sa používa na vytvorenie jedného z najcennejších krmív na výkrm zvierat, ale aj na výrobu múky a krúp.
- Kukurica (zea mays saccharta) - táto rastlina sa pestuje po celom svete ako zelenina na výrobu mrazených a konzervovaných potravín. Kúpime ho v plechovke ako konzervovanú kukuricu. Endosperm tejto odrody má veľké množstvo cukrov z polysacharidového reťazca a zrná sú vráskavé, keď dosiahnu úplnú zrelosť. Okrem toho by sa kukuričné klasy mali zbierať, keď dosiahnu fázu mliečneho vosku, a spracovať ich bezprostredne po zbere, pretože táto odroda sa vyznačuje rýchlou stratou vlastností. K najznámejším odrodám kukurice cukrovej patria tie, ktoré sú označené symbolom F1, napríklad „Sviečka“, „Gucio“, ktoré sú ideálne na pestovanie na pozemku, okrem toho také odrody ako „Golden Bantam“, „Tauris“, „Andrea ”Alebo jahodová kukurica a mnoho ďalších.
Za zmienku stojí aj existencia rôznych odrôd okrasnej kukurice, ktorá je medzi záhradkármi stále obľúbenejšia. Táto rastlina má významnú okrasnú hodnotu vďaka farebným ozdobným semenám, ktoré sa zbierajú, sušia a používajú na vytváranie suchých kytíc. Jeho rýchly rast a nízke nároky na kultiváciu navyše podporujú jeho použitie nielen v kuchyni, ale aj ako rastlina, ktorá chráni menej estetické miesta v záhradách, napríklad kompostéry, koše alebo steny atď.
Pestovanie kukurice
Kedy zasiať kukuricu a ako to urobiť?
Pri pestovaní kukurice je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Kukurica je jednoročná plodina primárne pestovaná na krmoviny alebo obilie, ktorú je možné pestovať dvoma spôsobmi zasiatím kukurice do zeme a výsadbou. Prvá metóda je však určite odporúčanejšia kvôli citlivosti koreňov kukurice, ktoré, ak sa pri transplantácii poškodia, neprinesú bohatú úrodu. Kedy zasiať kukuricu? To by sa malo vykonať koncom mája, začiatkom júna. Kukurica sa vysieva tak, že sa do zeme umiestni asi 3-4 semená do hĺbky 5 cm a na vzdialenosť asi 3-4 semená každých 10 cm. Takto vytvorená skupina by mala byť od ďalšej vzdialená asi 60 cm. Akonáhle sa sadenice objavia, uistite sa, že sú od seba vo vzdialenosti 30 cm, v prípade potreby striedavo. Je veľmi dôležité, aby boli semená dobre pokryté pôdou, inak ich môžu vyzdvihnúť vtáky. Takto pestované kukurice poskytujú prvý zber približne v septembri a októbri, kedy sa kukurica zbiera. Najlepší čas na zber je určený výskytom mliečnej fázy jadier. Je to oko. 3 týždne po objavení sa nití na vrcholoch klasov a ohlasuje čas zberu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať pestovanie sladkých zemiakov?
Ak chceme pestovať kukuricu zo sadeníc, pripravuje sa vo viac kvetináčoch a vysádza sa po skončení rizika mrazov, teda okolo druhej polovice mája.
Aké sú požiadavky na pestovanie kukurice?
Pestovanie kukurice nie je náročné. Keď viete, kedy vysiať kukuricu, musíte poznať aj základné požiadavky na pestovanie tejto kukurice. Kukurica pestovaná predovšetkým na krmivo a obilie si vyžaduje predovšetkým starostlivosť o správne osvetlené slnkom a chránené pred vetrom, pretože patrí k teplomilným druhom. Semená začnú klíčiť nad 8 stupňov Celzia, ale pre správny rast kukurice sú potrebné teploty nad 25 stupňov Celzia.
Najlepším substrátom na pestovanie kukurice je hlinitopiesočnatá pôda a zároveň by mala byť humózna, teplá, priepustná a mať pH 6,0-7,0. Táto rastlina nemôže prinášať žiadne plodiny na podmáčanej, ťažkej, ílovitej pôde a na pieskoch. Okrem toho majte na pamäti, že kukurica sa nechytí na miestach, kde sa predtým pestovali cibuľoviny alebo reďkovky.
Pestovanie kukurice - čo je správna starostlivosť?
Kukurica má pre svoj vývoj určité požiadavky na starostlivosť, hlavne hnojenie, pletie, zálievku a uvoľňovanie pôdy. V prvom rade táto rastlina vyžaduje pôdy, ktoré sú dostatočne bohaté na živiny, a preto je potrebné špeciálne hnojenie v slabších pôdach, pre ktoré sú najvhodnejšie viaczložkové hnojivá. Pred zasiatím semien sa tiež odporúča hnojiť pôdu na pestovanie kukurice. Týmto spôsobom stojí za to obohatiť pôdu dusíkatými, draselnými a fosfátovými hnojivami.
Pestovanie kukurice navyše vyžaduje pravidelnú burinu, najmä v počiatočných fázach vývoja, keď je rast rastlín dosť pomalý. Tiež stojí za to uvoľniť pôdu, dávať pozor, aby ste nepoškodili citlivé korene.
Okrem toho treba pamätať na to, že kukurica je citlivá na nízke teploty, takže príliš skorý výsev neprinesie požadované plodiny a v prípade dlhotrvajúceho sucha zabezpečí jeho správnu hydratáciu. Kukurica vykazuje najväčší dopyt po vode počas kvitnutia a dospievania klasov. Tiež skontrolujte ako a kedy zasadiť cesnak. Z kukurice sa dá pripraviť mnoho jedál, ale najobľúbenejšia je asi obyčajná kukurica varená s maslom a soľou.
Nutričné hodnoty a zdravotné vlastnosti
Nutričné hodnoty kukurice
Výživová hodnota tejto zeleniny je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa dnes kukurica pestuje na celom svete. Táto zelenina je mimoriadne výživná vďaka vysokému obsahu bielkovín a škrobu, ako aj tukov a fosforu. Veľmi významnou výhodou tejto rastliny je tiež nedostatok lepkových bielkovín v zrnách. Výsledkom je, že z kukurice sa okrem kvalitného krmiva vyrába múka, kukurica z konzervy, krúpy, vločky a samozrejme pukance. Vďaka vysokému obsahu vitamínov B a C, A, PP, kyseliny listovej a kyseliny pantoténovej, draslíka, mangánu, horčíka, železa, sodíka, selénu, fosforu, zinku, jódu a vlákniny je táto zelenina široko používaná a je známy aj svojimi liečivými vlastnosťami. Kukuričné klíčky sú navyše cenným zdrojom vitamínov C, H, PP, K a E a tiež železa, horčíka, draslíka, vápnika a mnohých ďalších mikroživín.
Zdravotné vlastnosti kukurice
Kukurica je tiež zelenina, ktorej zdravotné vlastnosti sú známe a oceňované po celom svete. Selén v ňom obsiahnutý, ako aj vitamín E a beta-karotén sú obzvlášť dôležité, pretože pravidelná konzumácia kukurice chráni pred voľnými radikálmi, zvyšuje imunitu a predlžuje mladosť. Luteín a zeaxantín podporujú zrak tým, že chránia škvrnu pred degeneráciou. Zeaxantín navyše funguje veľmi dobre ako profylaktické činidlo pre neoplastické ochorenia (hlavne rakovinu prostaty, kolorektálny karcinóm a rakovinu prsníka). Pravidelná konzumácia kukurice znižuje riziko chorôb močových ciest a vďaka obsahu balastných látok pozitívne vplýva na činnosť čriev a čistí organizmus od škodlivých látok. Nedostatok lepku v semenách tejto rastliny z neho robí vynikajúci produkt pre ľudí na bezlepkovej diéte. Malo by sa pamätať na to, že najviac zdraviu prospešných látok je v čerstvej kukurici.