Len čo sa oteplí, v stánkoch na trhoch sa začne objavovať červená repa. Stojí za to siahnuť po ňom, pretože má neobvyklú chuť a je jednoducho veľmi zdravý a zároveň nie je ťažké z neho pripraviť výživnú polievku. Vybrali sme 3 najlepšie recepty na polievku z červenej repy. Skontrolujte, ktorý sa vám páči najviac.
Ak chcete získať ďalšie rady a inšpirácie, pozrite sa sem aj na polievkové články.
Polievka z červenej repy - dávka vitamínov na tanieri
Jarná polievka z červenej repy
Botwina je mladé listy a korene mladej repy. Je sladšia a jemnejšia ako korene dospelej červenej repy, a preto má polievka z červenej repy oveľa jemnejšiu chuť ako štandardný boršč z červenej repy. Mangold sa varí iba na jar a začiatkom leta. Neskôr sú listy repy príliš veľké a hrubé, taktiež strácajú chuť a jemnosť.
Jarná polievka z červenej repy je najlepší spôsob, ako oživiť telo po zime. Botwinka má mnoho zdravotných vlastností. Obsahuje vitamíny C a A a je tiež bohatý na železo a vápnik. Táto chutná zelenina je ľahko stráviteľná. Je prospešný pre žalúdok a pomáha odkysľovať organizmus. Dôležité je, že varenie červenej repy neznižuje hladinu železa, a preto je skvelé pre vegánov a vegetariánov, pretože im dodáva túto živinu, ktorá sa nachádza takmer výlučne v mäse.
Cviklový boršč - recept na cviklovú polievku
Štandardná polievka z červenej repy sa niekedy nazýva aj „boršč z červenej repy“. Skutočný boršč z červenej repy je jej však poriadne vzdialený, vyzerá skôr ako ukrajinský boršč, aj preto, že sa do neho pridáva mnoho ďalšej zeleniny.
Recept na cviklovú polievku je veľmi jednoduchý a každý ho robí inak. Množstvo zeleniny a prísad, ktoré doň môžete vložiť, je neobmedzené, takže je nielen výživné, ale aj chutné. V štandardnej verzii potrebujete:
- 1 liter zeleninového vývaru,
- 1 zväzok mladého mangoldu,
- 300 g nových zemiakov,
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy,
- 1/3 čajovej lyžičky mletého korenia
- 5 lyžíc smotany (najlepšie 30% smotany, ale môže byť aj redší),
- pol zväzku kôpru.
Vývar si môžete pripraviť sami, z veľkého množstva mrkvy, póru, zeleru a koreňovej petržlenovej vňate. Ak nastrúhate zeleninu, polievku skvele doplní. Zemiaková polievka bude sýtejšia. Ak chcete, aby vyzeral viac ako ukrajinský boršč, pridajte doň zelené fazuľky. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na cviklový boršč?
Lahodná polievka z červenej repy
Polievku z červenej repy urobíte jednoducho. Základný recept nezaberie veľa času a môžete ho rýchlo pripraviť. Začnite prípravou zásoby alebo použite ten, ktorý už máte.
- Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, opláchneme studenou vodou.
- Nakrájajte listy na krátke dĺžky.
- Uvaríme vývar, pridáme k nemu cviklu a listy.
- Vložte zemiaky do polievky. Všetko to uvarte.
- Pridajte citrónovú šťavu, aby boršč z červenej repy nestratil farbu.
- Kôpor nakrájame nadrobno, dáme do hrnca a privedieme k varu.
- Podávame so smotanou a prípadne uvareným vajíčkom.
Polievka z červenej repy na mäse - recept s rebrami
Cviklový boršč na rebrách
Dobrá polievka nie je len vegetariánska. Cviklová polievka s mäsom tiež chutí výborne, so zemiakmi a kôprom pripomína klasiku žánru, ale jeho chuť je úplne odlišná. Lahodná polievka vyjde na bravčových aj teľacích rebrách. Na prípravu porcie pre 4-6 osôb budete potrebovať:
- 600 g rebier,
- 4 l vody,
- 3 zrnká nového korenia,
- 1 bobkový list,
- 3 zrnká čierneho korenia,
- 1 veľká mrkva,
- 1 petržlenová vňať
- malý kúsok zeleru,
- 1 cibuľa
- 2 veľké zväzky mangoldu (s červenou repou),
- list lásky,
- 100 g smotany,
- pol zväzku nasekaného kôpru.
Samozrejme, ako každý cviklový boršč, aj polievka sa hodí k vajíčkam a takto by sa mala podávať. Kto chce, môže ho jesť aj so zemiakmi, ktoré sa dajú variť aj samostatne. Polievka z červenej repy chutí aj s vajíčkom uvareným natvrdo.
Lahodná polievka s rebrami z mladej repy - recept
Cviklový boršč na rebrách je dobrá polievka, ktorá obsahuje veľa železa a živín. Stojí za to zaviesť ho do denného menu počas celej jari.
- Rebrá zalejeme studenou vodou, pridáme korenie a privedieme k varu.
- Mäso varíme asi 45 minút.
- Cviklu nakrájame na tenké plátky.
- Do vývaru pridajte mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu a soľ. Varte asi 30 minút.
- Zemiaky uvarte v samostatnom hrnci.
- Listy nakrájajte na tenké prúžky a pridajte do zeleninového vývaru. Pridajte cviklu a citrónovú šťavu, aby boršč z červenej repy nestratil farbu.
- Smotanu vlejeme do polievky. Aby sa nerozmočil, musí sa najskôr uhasiť odvarom - malé množstvo z neho nalejte do malej misky so smotanou.
- Polievka bude výživnejšia, ak do nej pridáte zemiaky a osemkrát nakrájané vajíčka.
Jedna porcia polievky má veľmi nízky obsah kalórií a skutočne vás zahreje a zasýti. Do tanierov môžete dať aj kúsok rebierok alebo mäso olúpané. Tento recept je vhodný aj pre deti.
Polievka z červenej repy - studená polievka
Studená repná polievka - recept
Polievku z červenej repy nemusíte jesť horúcu. V júni, keď je mangold najchutnejší, je studená polievka najlepšou voľbou na večeru. Dá sa pripraviť veľmi jednoducho a dôležité sú tu hlavne listy repy, ako aj malá, mladá cvikla.
- 1 liter zeleninového vývaru, mrkvy, petržlenu a zeleru,
- 1 zväzok červenej repy s niekoľkými veľkými cviklami,
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy,
- soľ korenie,
- 400 ml kefíru,
- zväzok kôpru alebo zväzok petržlenu na výber.
Vývar si môžete samozrejme uvariť sami, ale stojí za to ho urobiť skôr. Ak si to pripravíte vopred, samotná príprava studenej polievky bude okamžitá - to je ďalšie obrovské plus polievky z červenej repy. Aby bola výživnejšia, môžete ju podávať so zemiakmi a vajíčkom. Aby to bolo osviežujúcejšie, niektorí ľudia pridávajú zelené uhorky, nakrájané na malé kocky alebo nastrúhané na strúhadle.
Varenie cvikly na chladenie
Príprava studenej polievky s mladou cviklou nie je náročná. To sa dá urobiť v niekoľkých jednoduchých krokoch.
- Cviklu opláchnite, cviklu nakrájajte na kocky a listy nakrájajte na malé kúsky.
- Zeleninový vývar uvarte s červenou repou. Varte 5-7 minút na miernom ohni. Potom pridajte trochu citrónovej šťavy, aby polievka nestratila farbu.
- Polievku dochutíme soľou a korením.
- Vývar z červenej repy schlaďte.
- Vajcia a zemiaky uvaríme, nakrájame na malé kúsky. Schladiť.
- Pridajte kefír do studeného odvaru, dobre premiešajte.
- Nasekajte všetok kôpor alebo petržlenovú vňať a premiešajte s polievkou.
- Podávame s vybranou studenou prílohou.
Studenú polievku z červenej repy je možné pripraviť vo väčších množstvách a skladovať v chladničke deň alebo dva. Dá sa to rovno zjesť. Namiesto kefíru môžete pridať prírodný jogurt. Polievka bude krémovejšia. Ak použijete jemný jogurt, chladnejšia chuť bude oveľa jemnejšia, menej kyslá.