Konzervy z hrozna sú veľmi obľúbeným riešením na zimu a jeseň, ale nielen. Takéto konzervy môžeme používať celoročne. Hroznový džem, hroznový džem, ako aj hroznový kompót sú veľmi obľúbené, pretože v letných chladených obdobiach budú dokonalým osviežením.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o konzervách, ktoré sú tu zozbierané.
Hroznové konzervy - hroznový džem
Hroznové džemy sú v našich špajzách už dlho veľmi obľúbené. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Použitím záhradného hrozna, bez ohľadu na to, či ide o biele alebo čierne hrozno, si môžeme byť istí, že budú zdravé a veľmi chutné. Pozrime sa teda, aké recepty môžeme použiť na prípravu hroznových džemov. Recept na džem z tmavého hrozna stojí za to vyskúšať doma.
Recept na džem z čierneho hrozna nie je zložitý a zvládne ho každý.
Zloženie:
- 2 kg tmavého hrozna,
- 2 kg cukru,
- šťava zo 4 citrónov,
- 2 vanilkové lusky,
- škorica.
Na chuť používame škoricu, preto si sami vyberáme správne množstvo. Najlepšie je použiť 2 čajové lyžičky škorice.
Príprava:
- Čierne hrozno umyte, zalejte cukrom a odložte na 2/3 hodiny.
- Keď ovocie vydá šťavu, môžete ho vložiť do hrnca a dusiť na strednom ohni 30 minút.
- Hrozno prefiltrujte cez sito a varte do zhustnutia na miernom ohni.
- Po zahustení ovocia k nim pridajte citrónovú šťavu, škoricu a vanilku.
- Všetko varte ďalších 10-15 minút.
- Hotový džem dajte do pohárov, stočte a dajte vychladnúť hore dnom.
Tento džem bude perfektný na sendviče a ako doplnok k koláčom. Alebo vás možno tiež budú zaujímať zbierajú sa tu články o hrozne?
Ďalší recept na hroznový džem je veľmi podobný, ale pridávame sem iné korenie.
Zloženie:
- 1 kg čierneho hrozna,
- 150 g cukru,
- 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
- šťava vylisovaná z 2 citrónov.
Kto nemá rád chuť kardamónu, môže použiť mletú škoricu.
Príprava:
- Hrozno umyte, dajte do hrnca, zasypte cukrom a kardamómom a potom nechajte 2 hodiny v chladničke.
- Po pustení šťavy všetko povarte a priveďte k varu.
- Keď sa ovocie začne rozpadávať, pretrieme ho cez sitko a ďalej dusíme, kým nezhustne.
- Pridáme citrónovú šťavu.
- Varte ďalších 15 minút, potom vložte do pohárov a zaskrutkujte. Poháre je potrebné pasterizovať 10 minút alebo ich položiť hore dnom. Recept na tmavý hroznový džem na zimu stojí za to vyskúšať doma.
Hroznový džem s prídavkom iného ovocia
Ak vás zaujímajú recepty na hroznový džem, ktorý obsahuje aj iné ovocie, stojí za to použiť tento recept na broskyňový a hroznový džem. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na hroznovú tinktúru.
Zloženie:
- 2 kg broskýň,
- 500 g hrozna,
- 10 cm zázvoru,
- 800 g želírovacieho cukru,
- 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
Zázvor nie je nutnosťou a nemusíme ho používať.
Príprava:
- Ovocie ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky.
- Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
- Zázvor, hrozno a broskyne zmiešajte dohromady a varte 5 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte kyselinu citrónovú, želírovací cukor a varte ďalších 5 minút.
- Horúci džem dajte do pohárov a dajte hore dnom.
Po vychladnutí dajte poháre do normálnej polohy.
Hroznový kompót - recept
Kompóty sú ďalšou hroznovou konzervou, ktorá sa veľmi často pripravuje, najmä v obdobiach, keď je v našich záhradách k dispozícii záhradné hrozno. Recepty na tieto hroznové konzervy nie sú náročné a namáhavé, takže s veľmi malým úsilím a v krátkom čase môžeme získať zdravý a chutný nápoj.
Kompóty zo záhradného hrozna je možné vyrábať rôznymi spôsobmi a môžu sa použiť rôzne prísady. Poďme sa teda zoznámiť s prvým receptom.
Zloženie:
- 2 kg záhradného hrozna,
- 400 g cukru,
- 4 poháre vody
- 2 ploché čajové lyžičky mletého kardamónu.
Na chuť môžete použiť viac alebo menej kardamónu.
Príprava:
- Hrozno umyjeme.
- Sirup uvaríme z vody, cukru a kardamónu.
- Ovocie dajte do pohárov a zalejte sirupom.
- Nádoby zatvorte a 15 minút pasterizujte.
Aby ovocie pustilo šťavu, stojí za to nechať kompót niekoľko dní odstáť.
Ďalší recept na kompót z hrozna vyzerá takto.
Zloženie:
- 5 kg záhradného hrozna,
- 3 l vody,
- 800 g cukru.
Aby kompót nebol taký sladký, môžete použiť až 500 g cukru.
Príprava:
- Hrozno umyte a dajte do litrových nádob.
- Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor a uvaríme sirup.
- Vriaci sirup nalejte do pohárov tak, aby sa naň ovocie úplne vylialo.
- Uzavreté nádoby sa pasterizujú vo vode asi 30 minút.
Pasterizáciu je možné vykonať aj v peci pri teplote 120 ° CoC a jeho trvanie by sa malo pohybovať okolo 30 minút. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na hroznovú šťavu?
Hroznový džem - jednoduché recepty
Príprava hroznového džemu je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa skúseností. Takýto džem bude perfektným doplnkom palaciniek, koláčov, sendvičov a iných dezertov. V našej domácej špajzi si určite získajú obľubu.
Hroznový džem je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu je prvý.
Zloženie:
- 1 kg čierneho hrozna,
- 1 kg cukru,
- 1 plochá lyžička kyseliny citrónovej,
- kúsok vanilky,
- alkohol.
Vanilka je voliteľná prísada a nemusíme ju pridávať.
Príprava:
- Z hrozna vyberte semienka, vložte ich do hrnca a zalejte cukrom.
- Ovocie dajte na 2 hodiny do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby k nim pridajte pohár vody a smažte 30 minút.
- Ovocie musí byť priesvitné a sirup by mal zhustnúť.
- Nakoniec pridáme vanilku a kyselinu citrónovú.
- Smažte 5 minút a dajte bokom vychladnúť.
- Do pohárov dáme studený džem, zalejeme čajovou lyžičkou liehu a zavrieme.
Počas vyprážania je dôležité džem premiešať a pozbierať z neho penu.
Do džemu môžete pridať aj iné ovocie, napríklad aróniu, jablká alebo hrušky. Celý postup je rovnaký ako v recepte uvedenom vyššie. Potom sa spolu s hroznom spojí iba extra ovocie. Celá rodina a priatelia si zamilujú tieto hroznové zaváraniny.
Ako vidíme, hroznové konzervy, ako sú džemy, kompóty a slivkový lekvár, nevyžadujú veľa znalostí v oblasti varenia. Nie sú ani náročné na prácu, takže ich príprava môže byť pre nás veľkou zábavou, ktorá sa zmení na zásoby pre špajzu na celý rok. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na hroznovú tinktúru.