Šípky sú mierne podlhovasté a končia charakteristickým fúzom. Sú vhodné na zber na jeseň. Sú jedným z najhojnejších zdrojov vitamínu C a zároveň chutia jednoducho nebesky. Priaznivci kysnutého kvetu túto neobvyklú chuť určite dobre poznajú a povzbudzujeme ich, aby si pripravili konzervy z divokej ruže. Vyberte si ten najlepší recept pre vás.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o konzervách, ktoré sú tu zozbierané.
Ružové ovocie - čo stojí za to vedieť?
Divokú ružu nemožno ignorovať. Počas kvitnutia a plodenia je jednoducho krásna. Stojí však za to obdivovať nielen jeho estetické, ale aj zdravotné hodnoty. Šípky sú veľmi dobrým zdrojom vitamínov, predovšetkým vitamínu C, ale aj A, B1, B12, E a K. Tiež obsahujú pektíny a triesloviny, najnovšie štúdie uvádzajú aj obsah kyseliny listovej. Ako môžete ľahko uhádnuť - majú pozoruhodný účinok na celé telo. Počas prechladnutia fungujú skvele, ale nemožno im uprieť preventívne pôsobenie. Sú skvelé v boji proti vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám.
Plody ruže sa zbierajú na jeseň. Samozrejme, môžete si ich kúpiť, ale nie je také ťažké ich nájsť a vyzdvihnúť. Sadenice šípky môžete pozvať do svojej záhrady, ale rastlina sa nachádza na mnohých miestach. Najlepšie je ísť do lesa - stojí za to zbierať iba ovocie mimo cesty a miest. Červené korálky sa odlomia, keď sú úplne zrelé, ale stále musia byť pevné. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na šípkové konzervy.
Džem z divokej ruže - najlepší recept
Z šípok sa vyrába veľa rôznych konzerv, ale džem je zďaleka najznámejší. Pred výrobou šípkového džemu musíte byť trpezliví. Ovocie bohužiaľ vyžaduje maskovanie - musíte odstrániť stonky a chvosty, najlepšie je rozrezať ich na polovicu. Niektorí ľudia odporúčajú vytiahnuť vnútorné jadrá, je to skutočne namáhavé, ale stojí to za to. Ak chcete na zimu vyrábať konzervy z divokej ruže, musíte mať:
- 1 kg ovocia,
- 1-1,5 kg cukru,
- 1 pohár vody.
Ako každý džem, aj šípkový džem začína výrobou cukrového sirupu. Vďaka tomu bude veľmi hutný, mimoriadne sladký a plný chuti. Šípkové konzervy vyžadujú čas a trpezlivosť. Ako pripraviť džem?
- Pripravte ovocie.
- V oddelenej nádobe priveďte cukrovú vodu do varu. Počkajte, kým sa rozpustí.
- Ovocie vložíme do cukrového sirupu a privedieme k varu. Odložte na 12 hodín.
- Ovocie zahrievajte asi 15 minút. Odložte na ďalších 12 hodín.
- Džem zahrievajte asi 20-30 minút, kým ovocie nie je sklovité. Horúci džem preneste do oparených, čistých pohárov.
Ak dáte horké ružové zaváraniny do pohárov, nemusíte ich dodatočne pasterizovať. Džem môže vydržať na chladnom mieste dlhé mesiace, ale garantujeme, že tak dlho nezostane - jeho farba a výrazná, sladká chuť sú príliš lákavé. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na džem z čiernych ríbezlí?
Šípkový džem
Džem si môžete pripraviť aj zo šípok. Je to tiež veľmi chutné, trochu kyslejšie. Je ideálny pre ľudí, ktorí nemajú čas na prípravu džemu - je vyrobený oveľa rýchlejšie. Budete potrebovať:
- 1 kg pripraveného ovocia,
- 600 g cukru,
- 1 pohár cukru,
- 4 lyžice citrónovej šťavy.
Môžete do nej pridať aj vanilkové semienka, jej jemná chuť sa výborne hodí k šípkovým konzervám.
- Vložte pripravené ovocie do hrnca a varte, kým nepustí šťavu a nezmäkne. Je to asi 30 minút.
- Ovocie rozotrite cez jemné sitko.
- Do pyré pridajte citrón a cukor, môžete pridať aj trochu vanilky.
- Pyré opäť dajte na oheň. Varte 10 minút a horúce preložte do pohárov.
Šípkový lekvár môže stáť aj niekoľko mesiacov. Je ideálny pre sendviče, palacinky a rôzne dezerty. Môžete ho natrieť na cesto, dať ako plnku do koláčikov alebo rožkov. Dáva im to mimoriadny charakter, pretože nie je príliš sladký. Výborne chutí v kombinácii s kávou alebo sladkou, dezertnou tinktúrou. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na jablkové konzervy.