Červené ríbezle je rastlina, ktorá často rastie v domácich záhradách. Je chovaný pre svoje ovocie, ktoré horlivo konzumujú deti i dospelí. Jeho plody sa veľmi často zbierajú a pripravujú na zimu konzervy, ktoré sa dajú jesť v jesennom a zimnom období. Môžete sa stretnúť s ríbezľovým džemom alebo marmeládou, ktoré sú dostupné aj v obchodoch.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, pozrite si aj tento článok o červenom ríbezle.
Červené ríbezle- vlastnosti rastliny
Červené ríbezle alebo divoké ríbezle sú vytrvalé rastliny. Jeho latinský názov je Ribes spicatum Robson. Je to ker z rodiny egrešov Grossulariacea. Vo voľnej prírode sa nachádza v Európe a na Sibíri. Veľmi často je jeho výskyt zaznamenaný v lužných lesoch.
Najlepšie si rozhodne počína v polotienistých polohách, kde je pôda vlhká, úrodná a neutrálna. Ríbezle rastie do výšky asi 2 m a listy sú skrútené. Ich čiapka má tvar srdca a chlopne sú zúbkované a pílené. Spodná strana je mierne chlpatá. Kvety, ktoré sa objavujú od apríla do mája, sú zelenožlté, obojpohlavné a zhromaždené v strapcoch. Najdôležitejšou súčasťou rastliny je však plod, ktorý má podobu červených guľovitých bobúľ s priemerom 5 až 10 mm. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež zbierajú sa tu články o ríbezliach.
Jedlé ovocie má veľa výživových hodnôt. Vitamíny, ktoré sú súčasťou týchto drobných, sférických plodov, sú: provitamín A, vitamín B1, B2, B3, B6, B12, C, D a E, ďalej v nich nájdete kyselinu asparágovú a foláty. Okrem týchto vitamínov má tieto plody množstvo mikroživín (jód, železo, meď, zinok, mangán) a makroživiny (fosfor, vápnik, horčík, draslík, sodík).
Recepty na džem z červených ríbezlí
Existuje veľa receptov na ríbezľový džem. Jedným z nich je recept bez použitia Żelfixu. Zložky potrebné na prípravu tohto prípravku sú: 3 kilogramy ovocia, kilogram cukru, 4 polievkové lyžice pektínu a lyžica škorice. Spôsob prípravy takejto konzervy na zimu je veľmi jednoduchý. Začnite umývaním a čistením ovocia. Potom dajte ovocie do hrnca a zalejte cukrom. Pridáme pektín a lyžicu mletej škorice. Celé sa to varí na miernom ohni asi 2 hodiny. Musíte si pamätať, že z času na čas to celé zamiešate. Hotový džem z červeného ríbezle dajte do oparených pohárov, zapnite ho a dajte vychladnúť hore dnom. Tiež skontrolujte tu zbierané články o ovocí.
Ďalším receptom je použiť želírovací cukor. Pripravte si: 2 kilogramy ovocia, 250 gramov cukru a maximálne 300 gramov želírovacieho cukru. Najprv pripravte ovocie - umyte ho a očistite. Takto pripravené ríbezle dáme do hrnca a zalejeme cukrom. Varí sa na miernom ohni, kým nepustia šťavu. Keď sa to stane, môžete celú vec zmiešať alebo nechať v tejto forme - závisí to od vašich preferencií. Po prípadnom premiešaní pokračujte vo varení, aby sa odparila prebytočná tekutina. Je dôležité, aby ste to čas od času premiešali. Na konci varenia prilejeme želírovací cukor a varíme do zhustnutia. Keď je ríbezľový džem pripravený, dajte ho do oparených pohárov a otočte hore dnom.
Existujú aj recepty na džemy bez semien. Jeden z nich je ten, na ktorý použijete: 2 kilogramy červeného ríbezle, 750 gramov cukru, 3 lyžice pektínu, 2 vanilkové lusky a aníz podľa chuti. Štandardná príprava začína umývaním a čistením ovocia. Potom ich dajte do hrnca, pridajte cukor, paktín, aníz a vanilku. Celé sa to varí asi 2 hodiny na miernom ohni - do zhustnutia. Keď hmota zhustne, precedíme ju cez sitko - zbavíme semienok. Džem z červeného ríbezle by mal byť vložený do pohárov, ktoré boli predtým spálené, uzavreté a vložené hore dnom. Alebo možno vás tiež bude zaujímať recept na tinktúru z červených ríbezlí?
Ostatné konzervy a tipy z červeného ríbezle
Červené ríbezle sa dajú využiť na mnoho spôsobov. Prípravky z nej vyrobené na zimu obsahujú veľa vitamínov, vďaka ktorým sú veľmi zdravé. Často sa môžete stretnúť s takými konzervami, ako sú šťavy, marmelády, džemy alebo zaváraniny. Džem aj marmeládu môžete použiť do koláčov, palaciniek a sendvičov.
Je veľmi dôležité, aby džem poriadne zhustol. Závisí to od množstva pektínu v ovocí. Je preto dôležité držať sa správnych proporcií. Výber správneho pravidla nie je zložitý. Vyzerá to takto na 1 kilogram ovocia: želírovací cukor - 300 g (vďaka nemu sa skráti doba varenia a ovocie nestratí farbu a hodnotu); agar - 3 čajové lyžičky (väčšia koncentrácia džemu); pektín - 3 čajové lyžičky (konzistencia je pevná a kompaktná).
Červený ríbezľ je veľmi obľúbený ker, ktorý sa často pestuje v záhrade. Má mnoho výhod, najmä pokiaľ ide o vitamíny a nutričné hodnoty. Tiež sa oplatí vyrobiť si z ovocia svoje vlastné konzervy, ktoré budú určite chutiť lepšie ako tie, ktoré kupujete. Ďalšou výhodou je veľká úspora peňazí a informovanosť o tom, čo máme v ríbezľových džemoch alebo marmeládach. Alebo možno vás tiež bude zaujímať recept na džem z čiernych ríbezlí?