Na večeru si spájate iba červenú repu s červeným predjedlom? Omyl! Táto unikátna zelenina s obrovským množstvom živín sa vracia na stoly v skutočne prekvapivej forme. Spoznajte našich TOP5 jedál z červenej repy a vyberte si recept pre seba!
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa aj na články z červenej repy tu.
Repný šalát: klasické recepty
Červená repa na večeru je najklasickejším predjedlom. V tomto prípade však nehovoríme o cvikle z dózy, ale o šaláte z červenej repy, jablka a cibule. Toto je perfektný doplnok k štandardnej kombinácii: variácia na akékoľvek mäso plus zemiaky s kôprom.
- 4 veľké repy,
- 2 jablká,
- Cibuľa,
- olej,
- korenie: citrónová šťava, soľ, korenie.
Šalát z červenej repy bude výraznejší, ak doň pridáte trochu nakladanej uhorky. Táto verzia je sladká.
- Červenú repu ošúpeme, uvaríme a vychladíme.
- Kocky alebo rošt na strúhadle s hrubými okami.
- Jablká ošúpeme, nakrájame alebo nastrúhame podobne.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Môžete pridať lyžicu smotany.
Alebo možno nakladaná repa?
Nakladaná cvikla? Sú naozaj veľmi, veľmi chutné. Môžete ich pripraviť nielen na vianočný boršč, ale môžete ich jesť aj na večeru, ako šalát alebo jednoducho ako desiatu.
- 1 kg červenej repy,
- korenie: 3 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, 2 zrnká korenia, 1 polievková lyžica soli,
- 3 šálky vychladenej prevarenej vody.
Nakladaná repa sa pripravuje rovnako ako uhorky. Preto ich môžete pripraviť, aj keď sú vaše kuchárske schopnosti dosť slabé. Potrebujete iba veľkú nádobu - ihneď urobte väčšiu dávku.
- Repu umyjeme, olúpeme a nakrájame na kúsky.
- Dajte ju do nádoby dosť tesne, stlačte ju.
- Do pohárov pridajte cesnak, bobkový list a korenie.
- Cviklu zalejte úplne slanou vodou.
- Nádobu zatvorte a nechajte pri izbovej teplote, kým nezačne kvasenie (na vrchu nádoby sa objaví pena).
- Nádobu presuňte do miestnosti s teplotou nižšou ako 10 stupňov Celzia. Možno skladovať v chladničke.
- Po 2-3 týždňoch sa červená repa môže jesť. Nepoužitú šťavu z červenej repy je možné plniť do fliaš, pasterizovať a skladovať v chladničke. Vhodný na boršč.
Alebo vás zaujímajú zdravotné vlastnosti červenej repy? Ak áno, určite si to overte tento článok s receptami na sirup z červenej repy.
Cviklová polievka
Studená polievka z červenej repy je jedným z jedál, ktoré radi jeme celé leto. Je výživný, sýty a zdravý. Na jeho výrobu potrebujete mladú cviklu.
- 4 veľké alebo 6 menších repy,
- zväzok reďkovky,
- 4 uhorky,
- 700 ml kefíru alebo 400 ml kefíru a 300 ml gréckeho jogurtu,
- korenie: kôpor, cesnak, soľ a korenie,
- vajíčko v každom tanieri.
Studenú polievku je možné urobiť dvoma spôsobmi - základné recepty vyžadujú, aby ste cviklu s cviklou uvarili v troche vody a urobili z nej odvar. Dá sa však pripraviť aj inak.
- Repu umyjeme, ošúpeme, nakrájame a uvaríme do mäkka so soľou. Môžete pridať lyžičku octu.
- Uhorky ošúpeme, nakrájame a reďkovky na malé kocky, nasekáme kôpor.
- Vajíčko uvaríme natvrdo.
- Vychladnutú repu nastrúhame, zmiešame so zeleninou.
- Pridajte kefír alebo kefír s jogurtom, premiešajte.
- Podávame s natvrdo uvareným vajíčkom a kôprom.
Vegetariánske hamburgery z červenej repy
V blogosfére dominujú recepty na vegetariánske alebo vegánske jedlá z červenej repy. Fakt - červená repa má veľa železa a vitamínov, ktoré ľuďom, ktorí sa vyhýbajú mäsu, môžu chýbať. Na výrobu vegánskych cviklových hamburgerov nie sú potrebné žiadne kulinárske skúsenosti.
- pol šálky proso (suché),
- 1 šálka červenej repy (po strúhaní),
- polovica červenej cibule,
- 1/4 šálky slnečnicových semienok
- 1/4 šálky celozrnnej múky,
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- korenie: 1 polievková lyžica petržlenovej vňate, pol lyžičky koriandra, štipka pálivej papriky, soľ, korenie.
Burgery je možné podávať v rolke s vhodnou omáčkou a polevami: šalát, paradajka, cibuľa. Je to najlepšia a najzdravšia náhrada za rýchle občerstvenie, a to nielen pre vegánov.
- Uvaríme proso.
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame hrubou sieťkou.
- Nakrájajte cibuľu.
- Všetky prísady dôkladne premiešajte - niekoľko minút ručne miesite.
- Tvarujte hamburgery a položte ich na plech.
- Pečte v rúre 25-30 minút pri 200 stupňoch.
Ak pečiete žemle, hamburgery budú ešte chutnejšie.
Vegetariánske carpaccio, t.j. pečená cvikla s kozím syrom
Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie alebo účinnejšie ako pečená cvikla s kozím syrom. Vyzerajú krásne a môžu byť podávané ako predjedlo na večierku alebo na večeri.
- 4 repy,
- 200 g kozieho syra,
- hrsť rukoly,
- 2 lyžice vlašských orechov,
- lyžica medu,
- lyžica olivového oleja.
Repu si môžete pripraviť vopred, napríklad pri pečení koláča - jedlo sa ešte konzumuje studené.
- Cviklu umyjeme, zabalíme do alobalu a pečieme 60 minút pri 200 stupňoch.
- Orechy opečte na suchej panvici.
- Vychladnutú repu nakrájame na tenké plátky.
- Rukolu poukladajte na tanier s plátkami cvikly navrch.
- Posypeme drveným kozím syrom a orieškami.
- Med zmiešajte s olivovým olejom a jemne ním posypte.