Sušené paradajky sú veľmi obľúbené. Chutné, kyslé sa hodia k mnohým jedlám - od cestovín, cez kastról, až po pizzu a šaláty. Najčastejšie ich kupujeme v obchode, pripravené, v olivovom oleji alebo oleji. Môžete si ich však vyrobiť sami doma. Naučte sa krok za krokom pripraviť sušené paradajky.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si články o paradajkových paradajkách aj tu.
Recepty na domáce sušenie paradajok
Sušené paradajky v rúre
Domáce sušené paradajky v rúre nechutia ako tie z obchodu. Sú oveľa, oveľa lepšie! Mäkšie, jemnejšie, len sa vám topia v ústach! Sú skvelé pre všetky druhy cestovín a kastrólov - perfektný doplnok k talianskym jedlám, ale budú fungovať dobre so všetkými variáciami mäsa, rizota a podobných jedál. Ako pripraviť sušené paradajky v rúre?
- 1 kg malých paradajok,
- soľ podľa chuti
Na sušenie nemusíte používať malé cherry paradajky, napríklad dobre fungujú slivkové paradajky v tvare vajíčka. Existujú aj špeciálne odrody na sušenie. Sú malé a majú podlhovastý tvar a zároveň si zachovávajú kompaktnú konzistenciu.
- Paradajky dobre umyte. Nakrájajte na polovice a odstráňte semená.
- Paradajky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, vždy kožou nadol.
- Každú paradajku zľahka osolíme.
- Vložte do rúry predhriatej na 70 stupňov (ventilátor) na strednú úroveň. Otvorte dvierka rúry.
- Sušte 2 až 4 hodiny.
A teraz - sušené paradajky sú pripravené. Ak je dobre vysušený, môžete ho nejaký čas skladovať na suchom mieste. Môžete ich tiež pripraviť na zimu v pohároch pomocou ktoréhokoľvek z nižšie uvedených receptov.
Domáce sušené paradajky zo sušičky
Podľa starých talianskych receptov by mali byť paradajky sušené na slnku, ale tento efekt je ťažké dosiahnuť doma. Na ich prípravu preto môžete použiť aj sušičku na zeleninu a ovocie. Je v tom skvelá a celý proces netrvá dlho. Jediným problémom je, že ak chcete pripraviť napríklad väčšiu dávku paradajok a potom ich konzervovať na olej v zime v tégliku, môže sa vám stať, že sušička je príliš malá a musíte dlho sušiť. .
- 1 kg paradajok,
- trocha soli na každú paradajku
Rovnako ako v recepte vyššie - výber paradajok je skutočne na vás. Sušené cherry paradajky budú skvelé, ale na sušenie môžete použiť aj odrody, napríklad „Lima“ alebo „Roma“. Dobre poslúžia aj akékoľvek slivkové paradajky.
- Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice.
- Zo stredu vyberte vrecká na osivo.
- Paradajky vložte do sušičky a nechajte uschnúť podľa pokynov výrobcu.
Recept na sušené paradajky v pohári
Paradajky pripravené podľa predchádzajúcich receptov môžete nechať jesť, ale môžete ich pripraviť aj marinovaním v oleji alebo olivovom oleji a uložiť na zimu. Tu je základný recept na sušené paradajky v banke.
- 1 kg sušených paradajok na slnku alebo podľa zvolenej metódy uvedenej vyššie,
- rastlinný olej alebo olivový olej - množstvo podľa veľkosti pohárov,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 čajové lyžičky jablčného alebo vínneho octu
Sušené paradajky na oleji alebo olivovom oleji sú skvelé. Olej použitý pri ich príprave potom môžete použiť na vyprážanie alebo do šalátov - bude mať príjemnú, paradajkovú príchuť a domáce paradajky sa perfektne hodia k mnohým rôznym jedlám.
- Sušené paradajky posypte octom a jemne premiešajte.
- Vložte paradajky do pohárov, ale nie až kým nie sú plné. Nemusíte príliš šľahať.
- Do pohárov pridajte strúčiky cesnaku.
- Zahrejte olej a nalejte na nádoby. Hneď to roztočte.
- Položte poháre hore dnom. Keď sa čiapky chytia, plechovky môžete dlho držať doma.
Ak hľadáte inšpiráciu na použitie tejto zložky, pozrite sa tiež tento článok o sleďových receptoch so sušenými paradajkami.
Sušené paradajky - zaujímavé recepty na zimu
Sušené paradajky s čili papričkou
Domáce sušenie paradajok vám tiež umožňuje pripraviť zaujímavé marinády s neobvyklými príchuťami. V tomto prípade im vďaka chilli môžeme dodať trochu pikantnosti. Potom bude olej aj o niečo pikantnejší, ktorý okorení každé jedlo. Pre tento recept sú vhodné sušené cherry paradajky aj bežné menšie veľkosti.
- 2 kg paradajok,
- 1 čajová lyžička jablčného alebo vínneho octu,
- akýkoľvek rastlinný olej alebo olivový olej,
- 2 chilli papričky - čerstvé alebo sušené
Na výrobu sušených paradajok s chilli môžete použiť akékoľvek korenie - čerstvé alebo sušené. V druhom prípade stačí menšie množstvo, aby olej a paradajky mali výraznejšiu chuť. Marinované papriky sú, samozrejme, dobré aj na jedenie.
- Sušené paradajky pripravte podľa zvoleného postupu.
- Sušené paradajky preložíme do misky a pridáme trochu octu.
- Preneste paradajky do pohárov. Do každého z nich pridajte feferónku alebo kúsok z nej.
- Zahrejte olej alebo olivový olej. Nalejte do pohárov.
- Hneď otočte a dajte hore dnom, aby sa čiapky zachytili. V hrnci alebo v rúre nemusíte pasterizovať - nádoby by mali vydržať celú zimu.
Recept na sušené paradajky v nádobe s bazalkou
Sušené paradajky je možné pripraviť z akýchkoľvek byliniek. Vďaka nim bude celá marináda oveľa aromatickejšia. Náš návrh je bazalka - je svieža, voňavá a pravdepodobne je najviac spájaná so stredomorskou kuchyňou. Môžete však použiť akúkoľvek bylinku, ktorá sa vám páči, napríklad provensálsku alebo tymianovú.
- 2 kg sušených paradajok pripravených zvolenou metódou,
- 2 čajové lyžičky jablčného octu,
- 2 lyžice sušenej bazalky,
- olej alebo olivový olej - množstvo závisí od objemu pohárov
Príprava marinády nie je obzvlášť náročná. Recept nie je zložitý a vďaka pridaniu byliniek majú paradajky nádhernú arómu. Sú perfektné ako doplnok k akýmkoľvek sendvičovým nátierkam a sendvičom s pečenou zeleninou alebo tvarohom.
- Paradajky pripravte podľa zvoleného postupu.
- Sušené, vychladnuté paradajky zmiešajte s jablčným octom a sušenou bazalkou.
- Preneste paradajky do pohárov.
- Zahrejte olivový olej. Nalejte nádoby veľmi teplé a ihneď ich zatvorte. Položte ho hore dnom.