Pečená slanina je dobrý spôsob, ako si urobiť vianočnú večeru. Môžete ho použiť aj na sendviče alebo šaláty. Ako upiecť slaninu, aby bola chutná, svieža a aromatická? Naučte sa 5 najdôležitejších pravidiel pri pečení slaniny a pozrite sa na najlepšie recepty na výrobu slaniny.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o slanine.
Ako upiecť slaninu - najdôležitejšie pravidlá
Pečenie slaniny v rúre by sa zdalo ako jednoduchá záležitosť. Surovú slaninu stačí okoreniť, vložiť do rúry a je to. Nič nemôže byť viac zlé! Po upečení slanina často preschne, nemá jemnosť a chuť. Ako upiecť slaninu, aby bola poriadne šťavnatá, voňavá a šialene chutná? Tu je päť najdôležitejších pravidiel:
- Surová slanina na pečenie - u mäsiarov si môžete vybrať z niekoľkých druhov slaniny - údené na pare, údené surové a jednoducho surové. Na pečenie zvoľte ten druhý, bude zďaleka najlepší. Dušená a údená slanina je lepšia k jedlám, ako sú slivky na slanine, chilli con carne alebo pečená fazuľa. Dá sa použiť aj na dochutenie kyslej ražnej polievky s bielou klobásou.
- Čerstvá slanina na pečenie - dávajte tiež pozor na to, či je slanina čerstvá. Ako to rozoznať Dobrá slanina má ľahký, dokonca aj biely tuk. Mäso je šťavnaté a pevné. Pokiaľ je viditeľne suchý, slanina nebude vhodná na pečenie v celku.
- Pečenie slaniny v marináde - nikdy nezabudnite naložiť marinádu. Je to ona, kto robí mäso jemným a šťavnatým. Slanina by mala byť marinovaná najmenej 2-3 hodiny, lepšie 8 a optimálne 24. Korenie, soľ, voda a ďalšie prísady preniknú do pórov mäsa a budete mať aromatické a veľmi chutné jedlo.
- Pečenie slaniny v rukáve na pečenie - Surovú slaninu môžete upiecť niekoľkými spôsobmi. Ak chcete mať istotu, že je mäso šťavnaté, použite pražiaci rukáv. Potom vám môže chýbať trochu chrumkavosti a chrumkavosti, ale slanina pustí aj omáčku, ktorú môžete použiť s krúpami alebo zemiakmi.
- Pečte v správny čas - recept na slaninu neurčuje čas pečenia? To nie je nič, pretože tu funguje jeden dôležitý princíp. 1 hodina pečenia (pri 180-200 stupňoch) na 1 kg mäsa.
Ako upiecť slaninu na sendviče - jednoduchý recept
Dobrá pečená slanina na sendviče
Slanina bude skvelou náhradou za údeniny v obchode. Bude to nielen zdravšie, ale aj chutnejšie. Stačí ho upiecť s prísadami a korením, aby bol super šťavnatý a ideálny pre sendviče. Samozrejme, v tomto prípade by ste mali siahnuť po surovej slanine.
- 1,5 kg slaniny,
- 2 veľké strúčiky cesnaku,
- 1 cibuľa
- 2 vrchovaté lyžice soli,
- 1 lyžička korenia
- 2 čajové lyžičky sladkej a pálivej papriky,
- veľká štipka majoránky,
- niekoľko bobkových listov
Príprava takejto slaniny je veľmi jednoduchá. Môžete to urobiť rýchlo - pripravte marinádu, dobre okoreňte, odložte a vložte do rúry. Môžete to urobiť vo svojom voľnom čase a celú rodinu poteší chutná klobása na večeru. Ako si vyrobiť dobrú pečenú slaninu na sendviče?
- Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a dajte do veľkej misy.
- Posypte soľou, majoránkou, korením a paprikou.
- Cesnak roztlačíme a pridáme k mäsu. Korenie dobre potrieme z každej strany.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na perie.
- Mäso obložíme cibuľou a bobkovými listami. Misku zabalte do hliníkovej fólie.
- Vložte misku do chladničky najmenej na 8 hodín.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov (vyhrievanie zhora nadol). Slaninu vložíme do zapekacej misy. Ako dlho by sa to malo piect? Do mäkka, asi 1,5 hodiny. Pečte posledných 30 minút na 170-180 stupňov. Tiež skontrolujte tento článok o tom, ako nakladať slaninu krok za krokom.
Slanina pečená v medovej poleve
Medovo-horčicová poleva je štandardom, pokiaľ ide o marinovanie rôznych druhov bravčového mäsa. Funguje to dobre so slaninou, aj keď samozrejme týmto spôsobom môžete pripraviť aj kura alebo šunku. Slanina marinovaná v mede je skutočne veľmi dobrá, hlavne kvôli sladkej a korenistej chuti.
- 1 kg surovej slaniny,
- 2 lyžice medu,
- 2 polievkové lyžice pikantnej horčice,
- 100 ml olivového oleja,
- soľ a korenie podľa chuti,
- voliteľné: štipka tymianu
Takto pripravenú surovú slaninu môžete podávať aj na večeru - stačí ju nakrájať na hrubšie plátky a podávať so zemiakmi alebo špaldovou krupicou. Najlepšie je však podávať studené, nakrájané na sendviče. Nezostane dlho - každý ho hneď bude rád jesť. Stačí ho dobre okoreniť a vybrať si dobrú, chutnú horčicu.
- Slaninu umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
- Marinádu pripravte v miske: zmiešajte med, horčicu, olivový olej, soľ, korenie a tymian.
- Bodnite slaninu na niekoľkých miestach. Marinádu naneste pevným poklepaním alebo štetcom.
- Mäso preložíme do misy a dáme do chladničky aspoň na 8 hodín.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 60 minút prikryté. Potom odstráňte kryt a pečte ďalších 15-20 minút, aby bol vrch hnedý a chrumkavý.
Ako upiecť slaninu na večeru? Pečená slanina so zemiakmi - recept
Šťavnatá slanina so zemiakmi pečená v rúre - je to skvelý nápad na večeru. Bude fungovať aj cez prázdniny alebo na večierku, vedľa jedál ako chilli con carne alebo slivky na slanine. Dá sa pripraviť rýchlo a pomerne jednoducho. Pečenie surovej slaniny samozrejme trvá nejaký čas, ale môžete ju urobiť veľmi rýchlo. Všetko, čo musíte urobiť, je dobre okoreniť a vložiť do chladničky. A potom už len pečenie v rúre.
- 1,5 kg surovej slaniny s kožou a rebrami,
- 6 strúčikov cesnaku,
- 2 lyžice majoránky,
- 2 čajové lyžičky tymianu,
- 2 cibule,
- 1 kg zemiakov,
- 4 lyžice oleja,
- soľ a korenie
Slaninu je najlepšie pripraviť deň vopred. Preto bude perfektný na Vianoce - môžete ho pripraviť skôr a na sviatky ho stačí vybrať z chladničky a vložiť do rúry.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Olej zmiešame s cesnakom a korením.
- Kožu na bruchu prerežeme krížom.
- Mäso potrieme korením na oleji.
- Slaninu dajte späť do chladničky do misy prikrytej tanierom alebo potravinovou fóliou.
- Na druhý deň zemiaky ošúpeme. Nakrájajte ich na štvrtiny a pokvapkajte olejom.
- Cibuľové kolieska poukladáme do pekáča a poukladáme na ne slaninu.
- Zemiaky poukladáme k mäsu.
- Pečte 1,5 hodiny pri 200 stupňoch.