Biela klobása je klobása, ktorú pozná každý, rovnako ako šunkový šalát alebo šunkový a ananásový šalát. Kým sa však dostaneme k vareniu surovej bielej klobásy alebo mrazenej surovej bielej klobásy, mali by sme zistiť, ako sa biela klobása varí a v čom sa líši od varenia. Pozrime sa teda, ako dlho trvá varenie klobásy, ako dlho trvá uvarenie klobásy a čo by sme o varení mali vedieť.
Ďalšie rady a informácie nájdete v článkoch o párkoch tu.
Varenie bielej klobásy - na čo musíme pamätať
Ak chceme uvarenú bielu klobásu dobre pripraviť, musíme sa naučiť, ako ju opariť. Tieto znalosti sú veľmi potrebné a vždy by sme sa mali naučiť variť klobásu, alebo napríklad ako údiť šunku, ktorá sa neskôr použije do šalátu so šunkou a ananásom alebo len do šalátu so šunkou.
Mali by sme vedieť, že informácie o tom, ako dlho trvá varenie klobásy a ako sa varí, ako aj informácie o tom, ako údiť šunku, sú nevyhnutné pre správnu chuť mäsa. Za zmienku tiež stojí, že ak nevieme údiť šunku alebo uvariť klobásu, konzistencia mäsa sa môže výrazne líšiť od tej, s ktorou počítame.
Prejdeme teda k vareniu bielej klobásy. Hneď na začiatku by sme mali upozorniť, že varená klobása a parená klobása nie sú to isté. Poďme sa teda zoznámiť s receptami na varenie a blanšírovanie klobásy. Tiež by sme nemali zabúdať, že biela klobása vyžaduje pri varení ďalšie korenie, ktoré pridáme do vody.
Surová biela klobása - ako variť surovú a mrazenú klobásu
Mrazená a dusená surová biela klobása - najčastejšie chyby
Na rozdiel od toho, ako sa zdá, surová biela klobása nie je taká jednoduchá na prípravu, ako sa zdá. Navyše, jeho varenie alebo varenie v pare prebieha nesprávne, čo znamená, že naša klobása nemá správnu konzistenciu a chuť.
Jednoznačne najčastejšou chybou pri varení surovej bielej klobásy je, že sa klobása hodí do vody, ktorá je aj najmenšie nedochutená. Potom klobásu uvarte a vyberte z hrnca. Samozrejme, potom sa surová biela klobása stane suchou, drobí sa a nemá žiadnu chuť.
Ďalším riešením, ktoré sa tiež veľmi často používa a nijako nezlepšuje chuť bielej klobásy a navyše robí mäso použité na jeho prípravu suché, je vložiť klobásu do vriacej vody a čakať, kým klobása zbelie .
Pokiaľ ide o tieto dve riešenia, mali by sme vedieť, že sa im máme vyhýbať, a potom jesť našu bielu klobásu s chrenom alebo horčicou bude pre nás ešte zábavnejšie. Pozrime sa teda, ako by mal vyzerať recept na lahodnú dusenú bielu klobásu, ktorá bude šťavnatá a plná chuti. Ba čo viac, bude na našom veľkonočnom stole rovnako ako šunkový šalát, zeleninový šalát alebo šunkový a ananásový šalát. Tiež skontrolujte tento článok s tipmi, ako si vyrobiť domácu klobásu.
Ako dlho by sa mala surová klobása variť - ako variť
Predtým, ako prejdeme k tomu, ako dlho by sa mala variť surová biela klobása, by sme si mali najskôr pripraviť niekoľko prísad, ktoré spestria chuť našej bielej klobásy a urobia klobásu šťavnatou. Preto stojí za to pripraviť si cesnak, soľ, majorán, nové korenie a bobkový list vopred.
Ak chceme svoju klobásu dobre uvariť, musíme si najskôr pripraviť hrniec s vodou alebo vývarom. Vložte naše korenie do vody a nezabudnite ho pred pridaním cesnaku jemne rozdrviť v rukách, čím sa z neho uvoľní ešte viac chuti. Je tiež lepšie nechať ho v škrupine, pretože aróma škrupín je najsilnejšia.
Vložte naše surové biele párky do vody a priveďte k varu. Po uvarení vody nezabudnite oheň obmedziť na minimum, aby voda príliš nevarila. Navyše pred vložením klobásy do hrnca sa odporúča klobásu prepichnúť, aby sa nerozlomila v dôsledku vysokej teploty. Takto párok odokrytý varíme asi 15-20 minút.
Parenie bielej klobásy - ako variť surové klobásy
Jednoduchý recept na parenú bielu klobásu - ako uvariť bielu klobásu
Ak však máme záujem variť surovú bielu klobásu, mali by sme vedieť, že sa robí trochu iným spôsobom ako len varením klobásy. Okrem toho musíme vedieť, že s mrazenými párkami zaobchádzame inak ako s čerstvými a surovými klobásami, ktoré neboli podrobené žiadnemu tepelnému ošetreniu.
Pokiaľ teda ide o varenie mrazených párkov, musíme vedieť, že pred varením by sme ich mali jemne rozmraziť a uvariť. Mrazené párky sa dajú na panvicu naplnenú osolenou vodou asi na 10 minút a potom sa klobása sparí.
Dobrou cestou je použiť vývar, ktorý je navyše ochutený majoránkou, soľou, cesnakom, bobkovým listom a novým korením. Tento vývar dajte na oheň a počkajte, kým sa rozvarí. Medzitým si zľahka popicháme párky. Po uvarení vývaru odstavte hrniec z ohňa a vložte do neho klobásu. Hrniec prikryte a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Po uplynutí tejto doby je klobása pripravená.
Dušená biela klobása - ako dlho trvá varenie a aký je optimálny čas varenia
V prípade iného spôsobu varenia surovej bielej klobásy musíme vedieť, že prepichnutie klobásy sa tu neodporúča. Výsledkom je, že všetka mäsová šťava a aróma zostane vo vnútri našej klobásy. Ak vám ide o čas lúhovania, stojí za to vedieť, že je to tiež asi 20 minút.
Začnime teda naplnením hrnca, v ktorom sa má variť naša surová biela klobása, vodou. Do studenej vody pridajte dva strúčiky cesnaku, jemne rozdrvené v rukách, spolu so škrupinami, pretože dodatočne zvýraznia celú chuť a vôňu našej klobásy.
Potom dajte do vody lyžičku soli, niekoľko bobkových listov, niekoľko zrniek nového korenia a 2 lyžičky horčice. Všetko uvarte pod pokrievkou. Potom vložte klobásu do hrnca, vypnite horáky a počkajte 20 minút. Po uplynutí tejto doby je klobása pripravená.