Pri rozhodovaní o pestovaní zeleniny vo vašej záhrade je veľmi dôležité, keď sa chystáte zeleninu pozberať. V opačnom prípade nebude naša zelenina zrelá, a preto niektoré z nich môžu byť dokonca zlé na konzumáciu. Okrem toho stojí za to vedieť, že veľký význam majú nielen konkrétne dátumy zberu zeleniny, ale aj to, kedy a vlastne v akú dennú dobu sa bude zber zeleniny vykonávať.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, pozrite sa na články zo zeleniny tu.
Dátumy zberu zeleniny
Ak sa v našej záhrade pestuje zelenina, určite vieme, že nie je možné presne určiť, kedy zeleninu zbierame, pretože všetko závisí od druhu a odrôd konkrétnej zeleniny. Preto stojí za to dozvedieť sa o vlastnostiach, ktoré naznačujú, že daná zelenina je už zrelá. Pozrime sa teda, aké podmienky zberu zeleniny budú vhodné.
Ak sa čudujeme, kedy budú naše cukety zrelé, spoznáme to, keď budú mať dĺžku asi 15 až 20 cm. Tento dátum je spravidla od júna do septembra, ako je to u kalerábu, ale mal by mať priemer okolo 10 cm.
Termín zberu mrkvy je tiež od júna do septembra, pričom zrelá mrkva bude známa, keď jej listy začnú vädnúť. U paradajok poznáme veľmi jednoducho, či už sú zrelé alebo nie, a to podľa ovocia, ktoré je zafarbené na červeno, samozrejme, nepočítajúc iné farebné odrody. Čas zberu paradajok je od júna do októbra, rovnako ako čas zberu uhoriek, ktorých zrelé exempláre sú dlhé asi 20-30 cm, samozrejme v závislosti od odrody. Zemiaky, ktoré sa zbierajú od júna do októbra, by sa mali znova vykopať asi 3 týždne po odumrení stoniek.
Ako vidíme, tieto pojmy sú dosť rozsiahle, preto by sme sa mali zoznámiť s každým druhom a odrodou zeleniny, ktorú vysádzame. Podľa toho bude pre nás jednoduchšie určiť, kedy bude táto zelenina vhodná na zber. Tiež stojí za to prečítať si informácie, ktoré sú uvedené na obale osiva alebo štítkoch pripevnených k sadeniciam zeleniny. Ak plánujete záhradu, skontrolujte tiež tento článok o výseve zeleniny krok za krokom.
Zber zeleniny - ako je to u zemiakov a mrkvy a ako u inej zeleniny
Doba zberu zeleniny sa veľmi líši. V prípade zemiakov môže byť výber správnej sezóny dosť ťažký, pretože veľmi často správny čas zberu závisí od odrody rastlín. Skoré odrody je možné vykopať v júni, zatiaľ čo neskoré odrody by sa mali zbierať iba na jeseň.
Stojí za to vedieť, že listy a stonky rastlín nám veľa hovoria o zrelosti zemiakov. V minulosti, ale aj dnes sa verí, že na zber zemiakov mali ich stonky po 3 týždňoch uhynúť. To isté platí aj pre mrkvu, pretože keď je zrelá, nadzemná časť začne vädnúť.
Je oveľa jednoduchšie posúdiť stupeň zrelosti rastlín, ktoré rastú nad zemou. V mnohých zeleninách, napríklad v paradajkách, poznáme ich zrelosť podľa farby. Môžeme sa stretnúť aj s takým prípadom, že rastliny rozvíjajú svoje plody, aj keď už prišli mrazy. Práve v tomto prípade si môžeme dovoliť zbierať zelené paradajky a čakať, kým v našej teplej miestnosti dozrejú. Môžeme ich tiež zabaliť do papiera a udržiavať pri teplote 18-20oC, vďaka čomu dozrejú ešte rýchlejšie.
Pri niektorých druhoch zeleniny môže byť zber odlišný, pretože napríklad šalát sa dá vybrať iba z listov. Cukety sa veľmi často zbierajú skôr, ako dosiahnu svoju zrelosť, t.j. 20 cm na dĺžku, pretože mladé rastliny sú oveľa chutnejšie. Preto je také dôležité zoznámiť sa s každým druhom zeleniny, ktorý pestujeme, a dodržiavať odporúčania.
Ako skladujeme zozbieranú zeleninu
Po zbere zeleniny nesmieme zabudnúť, samozrejme, ako je zelenina skladovaná. Toto je veľmi dôležitý faktor, ktorý určuje, či bude zelenina v dobrom stave aj po týždni alebo dvoch po zbere zeleniny. Nezabudnite, že spôsob skladovania závisí aj od toho, aký druh a odrodu zeleniny sa chystáte skladovať.
Dôležitým prvkom je, či bolo počas zberu zeleniny počasie suché a bez mrazov. V opačnom prípade môže naša zelenina veľmi rýchlo hniť. Navyše, pri zbere zeleniny ju nemôžeme poškodiť. Platí to najmä pre paradajky, ktoré môžu pri poškodení hniť a hniť.
Pri rozhodovaní o skladovaní koreňovej zeleniny by sme mali vedieť, že po vykopaní zo zeme ju nemôžeme umyť ani vyčistiť. Okrem toho musíme odstrániť nadzemnú časť z koreňov, aby z koreňov neodoberala živiny a vodu. Paradajky sa naopak uchovávajú v teplých miestnostiach kvôli veľkému množstvu vody, ktorú obsahujú. Prakticky všetka zelenina je však spravidla skladovaná v chladných miestnostiach, vďaka čomu zostane čerstvá a vhodná na konzumáciu dlhšie.