Siláž je veľmi zdravá, nízkokalorická a chutná. Preto mnoho ľudí okrem nakladania bielej kapusty a uhoriek siaha aj po inej zelenine. Ukazuje sa, že červenej kapuste sa dobre darí aj pri morení. Môžete z neho pripraviť chutné šaláty a dokonca aj zaujímavú kapustnicu, plnú zeleniny. Zistite, čo pridať, aby bola červená kyslá kapusta chutná.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, pozrite sa aj na silážne články tu.
Kyslá kapusta červená kapusta v pohároch - základný recept
Červená kapusta na tégliky nie je len nakladaná kapusta v octe s prídavkom zeleniny, napríklad mrkvy a jabĺk. Môžete to tiež prilepiť. Recept je trochu odlišný, ale nie je to také ťažké. Červená kyslá kapusta sa pripravuje podobne ako kapusta biela, takže by s ňou nemal byť príliš veľký problém. Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- 1 malá hlava červenej kapusty,
- 20 g soli na 1 kg kapusty
Aj bez korenia bude kyslá kapusta chutná. Funguje naozaj dobre v mnohých jedlách, je perfektný ako šalát z kyslej kapusty na večeru, môžete ho pridať aj do rôznych kastrólov, pečeného mäsa a polievok.
- Kapustu olúpeme zhora, poškodené listy.
- Kapustu nakrájajte nožom, na drviči alebo na strúhadle.
- Kapustu roztlačíme v menšej miske, aby nám vytekla voda. Posypte ju soľou.
- Po hodine kapustu opäť premiešajte. Odložte na ďalšiu hodinu.
- Kapustu preneste do nádoby a poriadne premiešajte, aby sa odstránil všetok vzduch. Na pokrytie kapusty by malo byť dostatok vody.
- Zatvorte poháre. Po niekoľkých dňoch, ak ich chcete uskladniť na zimu, premiestnite kapustu do chladnej miestnosti. Môžete ich tiež uchovávať v chladničke.
Nakladanie kapusty v pohároch na zimu - recepty
Kyslá kapusta s modrou kapustou tiež dobre poslúži, ak si ju pripravíte hneď v pohároch. Môžete urobiť väčšiu dávku naraz, ale je lepšie pripraviť niekoľko oddelených litrových pohárov. Potom budete môcť porciu ihneď zjesť. Môže sa ukázať, že kysnutú kapustu pripravenú vo veľkej nádobe nestihnete zjesť a pri otvorení sa pokazí.
- 1 hlava červenej kapusty,
- 2 mrkvy,
- 20 g soli na 1 kg kapusty,
- 2-3 litrové poháre
Nakladané zaváraniny na zimu sú skvelým spôsobom, ako si v zime zabezpečiť porciu vitamínov a zdravia, keď ich najviac potrebujete. Preto je nakladanie kapusty do pohárov volské oko. Môžete sa tak postarať o svoju imunitu počas prechladnutia a chrípky.
- Kapustu olúpeme z vrchných listov.
- Kapustu nastrúhame veľkým nožom alebo na strúhadle.
- Kapustu premiešajte so soľou, trochu premiešajte. Odložte niekoľko minút.
- Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s hrubými okami. Pridajte do kapusty, premiešajte.
- Kapustu poukladajte do pohárov a pevne zatlačte. Môžete použiť makutrovú palicu alebo varešku. Kapustu urobte tak, aby pustila šťavu.
- Poháre rýchlo uzatvorte a odložte na 3-6 dní na tmavé miesto.
- Kapustu skladujte v pohároch na chladnom mieste alebo v chladničke.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o receptoch nakladanej zeleniny.
Kyslá kapusta červená kapusta s cesnakom
Kyslá kapusta biela kapusta sa najčastejšie pripravuje s korením, ktoré je zodpovedné za jej chuť a arómu. Takto sa dá pripraviť aj červená kyslá kapusta. S cesnakom a bylinkami skvele vonia, a navyše je zdravší a náš tráviaci systém si s ním lepšie poradí. Prípravy na zimu by mali byť plné chuti, aby po nich častejšie siahli. Čo by mala byť červená kapusta v pohároch?
- 1 hlava červenej kapusty,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 20 g soli na 1 kg kapusty,
- 1 čajová lyžička kmínu,
- 2 bobkové listy,
- 1 čajová lyžička nového korenia,
- 1 lyžička korenia
Príprava takejto kapusty netrvá dlhšie ako vykonávanie iných receptov. A trocha korenia urobí chuť úplne odlišnou. Stojí za to vyskúšať, najmä ak snívate o šaláte z červenej kyslej kapusty. A v tomto prípade ide o to, aby ste kapustu hneď nakladali do pohárov.
- Kapustu olúpeme z vonkajších listov. Nastrúhajte ho na strúhadle na zeleninu alebo ho nakrájajte na drviči alebo nakrájajte širokým nožom.
- Ošúpeme cesnak.
- Kapustu zmiešame so soľou, kmínom, novým korením a korením. Jemne prešľaháme a odložíme bokom aspoň na 30 minút.
- Preneste kapustu do pohárov, silne šľahajte, aby ste ju zbavili všetkého vzduchu.
- Na každú nádobu dajte strúčiky cesnaku a kúsky bobkového listu.
- Pevne zatočte a umiestnite na zatienené miesto.
Marinovaná kapusta je veľmi octová a nie každému chutí. Ale keď je kyslé, určite osloví každého. Je jemne kyslastý, ale má pachuť typickej sladkosti. A môžete ho uložiť aj na zimu, ale pokiaľ máte na jeho uloženie chladnú špajzu alebo pivnicu. Ak nie, môžete ho nechať v chladničke. Nebojte sa, že zaberie príliš veľa miesta - určite rýchlo zmizne.