Cucumis metuliferus je africká uhorka, kiwano uhorka, nazývaná aj rohatá uhorka alebo africký rohatý melón. V Poľsku nie sú exotické rastliny veľmi obľúbené, ale ľudia, u ktorých sa vyvinula chuť na chutné ovocie, ich radi zaradia do svojho jedálnička. Predstavujeme zdravé a chutné ovocie a navrhujeme, ako pestovať a jesť kiwano.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa na články o exotických rastlinách tu.
Ovocie s hrotmi - pestovanie a starostlivosť
Uhorka Kiwano je rastlina z tekvice, ktorá pochádza z Afriky. Kvety sa objavujú na plazivej stonke asi 2 mesiace po výsadbe sadeníc a o 2 týždne neskôr - oválne plody, dlhé asi 15 cm a vážiace až 30 gramov. Ovocie kiwano, spočiatku zelené, sa nakoniec zmení na oranžové. Koža je pokrytá ostrými hrotmi. Africká uhorka má jedlé, chutné žlté mäso, v ktorom je množstvo semien.
V Poľsku sa kiwano pestuje v skleníkoch. Sadenice môžete do záhrady vysadiť v máji a júni, keď sa končia jarné mrazy, pretože rastlina potrebuje na rast vysokú teplotu - nad 15 stupňov Celzia. Starostlivosť o rastliny je založená na dostatočnom zalievaní, najmä v období sucha. Príliš málo vody zhadzuje kvety a ovocné puky. Bujnému rastu napomáha pravidelné odstraňovanie buriny na mieste a kŕmenie rastlín viaczložkovými hnojivami.
Reprodukcia kiwana prebieha prostredníctvom semien. V apríli vysievame uhorky do črepníkov a na noc ich umiestnime na teplé miesto, pri teplote asi 17 stupňov Celzia a cez deň okolo 26 stupňov Celzia. Sadenice sa vysádzajú na zem každých 50 cm, v záhonoch vzdialených 1 m. Rovnako ako pri pestovaní popínavých uhoriek je najlepšie použiť podpery alebo lešenie, kde môžu uhorky liezť. Zbierame ovocie, ktoré nie je úplne zrelé - práve to chutí najlepšie. Môžeme ich skladovať až šesť mesiacov. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o dragonfruite?
Africká uhorka - využitie v kuchyni
Uhorka Kiwano má osviežujúcu dužinu, ktorá chuťou pripomína ovocie kiwi, melóny a uhorky. Charakteristická banánová vôňa stimuluje chuť do jedla. Plody kiwana sa dajú jesť surové, pridávajte ich do šalátov, dezertov, nápojov, hodia sa aj k rybím pokrmom. Veľmi cenené sú konzervy Kiwano, ktoré vzhľadom na bohatstvo minerálov a vitamínov (A, C, B1, B2, B3, B6 a kyselina listová) predstavujú zdravé obohatenie jesennej a zimnej stravy. Kiwano je ovocie odporúčané ľuďom, ktorým záleží na štíhlej línii - 100 g kiwana má iba 44 kcal. Konzumácia kiwana vďaka svojim diuretickým a laxatívnym účinkom pomôže zbaviť sa škodlivých odpadových látok z tela.
Kiwano šalát
Ovocie kiwano môže byť chutným základom pre ovocné šaláty. Vložte do šalátových misiek rozdelených na kúsky mandarínky, banánov, dužiny kiwi, semienok granátového jablka a hrozna. Uhorku nakrájajte na polovicu a pomocou čajovej lyžičky vyberte z každej polovice dužinu a pridajte ju do šalátu so semenami. Celé posypeme citrónovou šťavou a premiešame. Podávame po vychladnutí. Ovocie konzumované surové nás v horúcom lete osvieži. Šalát môže byť doplnkom napríklad k zmrzlinovým dezertom. Výber ovocia závisí od našej predstavivosti a chuti - stojí za to experimentovať. Tiež skontrolujte tento článok s tipmi na pestovanie avokáda.
Konzervuje sa kiwanom
Z africkej uhorky si môžete pripraviť chutné konzervy. Stojí za to obohatiť chuť kiwana pridaním hrušiek alebo jabĺk, ktoré sa dobre hodia k osviežujúcej chuti exotického ovocia. Džemy a džemy pripravujeme tradičným spôsobom, pridaním ovocia do sladkého sirupu. Po zakoncentrovaní zaváranín ich vložte do obarených zaváracích pohárov a zatvorte uzávery. Otočte nádoby hore dnom. Po vychladnutí zaváraniny a kiwano konzervy skladujte vo svojej domácej špajzi.
Rohatá uhorka v občerstvení
- Kiwano je skvelá surovina na výrobu rýchleho občerstvenia. Pred podávaním hlavného chodu môžeme členov domácnosti pohostiť chutnou pastou kiwano. Ovocie nakrájajte na polovicu a pomocou lyžičky vyberte dužinu. V miske zmiešame mäso z africkej uhorky s kozím syrom, ochutíme korením a podávame na krehkom chlebe. Táto pasta je tiež dobrým doplnkom nachos.
- Uhorky Kiwano sú vhodné na prípravu zdravého a výživného kokteilu. Na prípravu nápoja si vyberte svoje obľúbené ovocie, napríklad banán a mango, rozdeľte ich na kúsky a dajte do mixéra. Dužinu kiwana vyberte z polovíc ovocia a pridajte k ostatným surovinám. Všetko zalejeme prírodným jogurtom a premiešame. Koktejl môže byť občerstvenie alebo doplnok k raňajkám, popoludňajšiemu čaju alebo dezertu.
- Z ovocia Kiwano sa dá pripraviť palacinková plnka, rovnako ako to robíme so sezónnym ovocím. Kiwano možno použiť na ozdobenie maškrty a konzumáciu v surovom stave. Mix obľúbeného ovocia za účasti kiwana nám poskytne výnimočné chuťové vnemy. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní melónu v zemi?
Uhorka prikývla, kvôli dlhej dobe skladovania sa môže stať originálnym dekoratívnym prvkom. Zdobenie stolu rohovitým ovocím vytvorí počas večierku exotickú atmosféru. Prítomnosť afrického ovocia na kuchynských policiach dodá miestnosti jedinečnú farbu.