Šunka vo vlastnej omáčke, t.j. dusená bravčová šunka, je veľmi chutné jedlo, ktoré sa bude hodiť na večeru. Mäkké mäso tavené v ústach v kombinácii s krúpami a šalátom, a to je hustá, aromatická omáčka-je to skutočne vynikajúca kombinácia. Zistite, ako si vyrobiť šunku vo vlastnej omáčke.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o receptoch.
Dušená šunka vo vlastnej omáčke - recept
Bravčová šunka sa najčastejšie nakupuje na mletie alebo prípravu domácich údenín na sendviče. Bez obaľovania sa z neho dá urobiť šunkový šalát, špagety alebo plnená kapusta. Toto jemné, chutné a šťavnaté mäso však možno použiť aj na prípravu iného jedla - dusenej šunky vo vlastnej omáčke, ktorá bude perfektná na večeru.
- 800 g bravčovej šunky,
- 1 veľká cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 lyžice múky,
- 1 bobkový list,
- 3 zrnká nového korenia,
- soľ a korenie
Bravčovú šunku vo vlastnej omáčke z tohto receptu podávame najlepšie s jačmennou alebo špaldovou krupicou. Môžete k tomu pridať nakladanú uhorku alebo kysnutý kapustový šalát - takú tradičnú večeru si určite vychutná každý.
- Šunku umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky.
- Cibuľu nakrájanú na hrubšie perie opražíme na rozpálenom oleji do priesvitnosti.
- Pridajte mäso a opekajte z oboch strán (asi 1 minútu).
- Do mäsa s cibuľou nalejte vodu (asi 300-350 ml) a prikryté duste asi 30-45 minút.
- Medzitým pridajte korenie.
- Keď je mäso mäkké, vyberte ho z omáčky a dajte na tanier.
- V malom miske rozotrite múku s vodou, potom do nej vtiahnite omáčku a rýchlo premiešajte.
Bravčové kotlety, t.j. dusená šunka vo vlastnej omáčke
Šunkové mäso môžete použiť aj na výrobu kotletiek. Sú to malé kúsky mäsa vo vlastnej omáčke, vyprážané a potom dusené na miernom ohni. Recept na ich prípravu je veľmi jednoduchý a môžete ich urobiť rýchlo.
- 600 g bravčovej šunky,
- 1 cibuľa
- 1 lyžica oleja,
- 1 bobkový list,
- soľ, korenie, paprika, sušený cesnak, nové korenie
Bitki, ako naznačuje názov, je potrebné zlomiť paličkou. Nie také tenké, ako napríklad bravčové kotlety, ale musíte ich dobre rozložiť. Potom zmäknú. Miska sa hodí k zemiakom a ku všetkým druhom krúp. Hodí sa do šalátov a šalátov. Tiež si skontrolujte, ako vyzerá údenie slaniny a pripravte slaninu na výrobu šunkových rolád.
- Mäso umyjeme, osušíme a rozdelíme na 1,5-2 cm kúsky. Rozbíjajte paličkou.
- Každý plátok ochutíme sušenou sladkou paprikou a cesnakom, posypeme soľou a korením.
- Vypražíme na oleji z oboch strán.
- Preložíme do hrnca a zalejeme vodou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Pridajte k mäsu.
- Pridajte korenie a bobkový list.
- Dusíme 40-50 minút, kým mäso nie je mäkké.
Tiež skontrolujte tento článok s receptami na vynikajúcu šunku pečenú v rukáve.
Šunka vo vlastnej omáčke - recept na pečenú bravčovú šunku
Aj keď dusenú šunku obvykle spájame so šunkou vo vlastnej omáčke, mäso zo šunky si môžete pripraviť aj inak. Stačí ich upiecť a omáčka vytvorená počas pečenia by mala byť mierne vybielená, aby sa perfektne hodila k krúpam alebo zemiakom. Pečená šunka je šťavnatá a krehká, má jedinečnú chuť.
- 1 kg šunkového mäsa,
- 2 cibule,
- 5 lyžíc olivového oleja alebo oleja
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 šálky vývaru,
- soľ, korenie, oregano, rozmarín, majorán,
- ½ pohára vody,
- trochu kyslej smotany
Bravčová pečienka bude šťavnatá, ak si vyberiete skutočne chutné mäso dobrej kvality. Môžete ich upiecť v rukáve, my však uvádzame zaujímavý recept na šunku pečenú v zapekacej nádobe.
- Mäso potrieme bylinkami a olivovým olejom. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny.
- Smažte na horúcej panvici z oboch strán niekoľko minút.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na perie.
- Misku vhodnú do rúry potrite olivovým olejom. Opečené mäso podlejeme a pridáme cibuľu.
- Pečieme asi 1,5 hodiny pri 180 stupňoch, pričom trochu polievame vyzrážaným odvarom.
- Mäso ochutíme soľou a korením.
- Po upečení mäso naložíme na tanier a nakrájame na hrubšie plátky.
- Nalejte pripravenú omáčku do hrnca, pridajte vývar a zahustite smotanou. Výsledkom by mala byť ľahká, lahodná omáčka.
- Mäso vložíme do omáčky a necháme chvíľu prevrieť.
Upečená šunka, ktorá vám zostane po večeri, je ideálna na sendviče. Nakrájané na kocky, dá sa použiť aj inak. Dobrý nápad je napríklad šunkový šalát.
Šunka v omáčke z tlakového hrnca
Príprava šunky vo vlastnej omáčke nie je náročná. Doba dusenia alebo pečenia je však dosť dlhá. Ak nemáte čas, vyskúšajte recept na tlakový hrniec. Vďaka nej bude šunka lahodná, nádherne jemná a plná chuti a vône.
- 500 g šunkového mäsa,
- 3 zrnká nového korenia,
- 1 bobkový list,
- 1 malá cibuľa
- asi 3 polievkové lyžice pšeničnej múky,
- olej na vyprážanie,
- 2 šálky vývaru
Proces dusenia šunky v tlakovom hrnci trvá iba 20 minút od okamihu, keď začne vychádzať para. Zásobu si môžete urobiť vopred alebo si jednoducho pripraviť zásobu kociek dobrej kvality (napríklad BIO).
- Šunkové mäso umyjeme, rozdelíme na plátky asi 1,5 cm.
- Kúsky mäsa obalíme v pšeničnej múke a opekáme na rozpálenom oleji z každej strany 2 minúty.
- Preneste do tlakového hrnca.
- Ošúpeme cibuľu. Nakrájajte na hrubé hobliny a pridajte k mäsu.
- Zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy a nové korenie.
- Varte 20 minút.
- Ak je omáčka príliš riedka, zahustíme ju pšeničnou múkou za rýchleho miešania, aby neboli hrudky.