Obdobie plodenia čerešní je pomerne krátke, takže sa naň tešíme po celý rok. Jeme ich pravidelne, v dezertoch alebo ich jednoducho zbierame zo stromu. Čerešne sú veľmi plodné, takže často zostáva veľa ovocia. Ich skladovanie je náročné, pri mrazení si nezachovajú chuť … Ako ich použiť? Zistite, čo robiť z čerešní!
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, pozrite sa aj na články súvisiace s čerešňami.
Čerešňové zaváraniny - chutné recepty na džem a zaváraniny
Džem zo sladkých čerešní s cukrom
Sladký čerešňový džem a káva, kakao alebo horúci čaj, alebo lyžička džemu s drobivým, maslovým rožkom … nie je to recept na perfektné raňajky? Čerešne v džeme sú skvelé. Takéto korenie má mierne čerešňovú chuť, ale bez kyslosti. Sú oveľa chúlostivejšie, a preto sú skvelou voľbou pre deti. Niekedy sa čerešňovému džemu hovorí džem - na rozdiel od zdania tento názov nie je vyhradený iba pre slivkovú maltu, používajú sa na to aj čerešne. Slivkové konzervy sú mierne hutnejšie a sladké.
- 3 kg čerešní,
- 600 g cukru,
- 1 citrón - šťava
Čerešne na dochutenie by mali byť veľmi zrelé. V prípade džemu biele čerešne pravdepodobne nebudú fungovať, takže ktoré by ste si mali vybrať? Najlepšie červené, veľmi šťavnaté a sladké. Vďaka tomu má spracovanie skvelú farbu a je jednoducho vynikajúce. Plody by mali byť veľké a šťavnaté, nesmú na nich byť žiadne stopy ani škvrny.
- Ovocie umyjeme. Odstráňte chvosty a orežte.
- Vykôstkované čerešne zalejeme cukrom a odložíme bokom, kým nepustia šťavu. Najčastejšie sa to stane po niekoľkých hodinách.
- Ovocie uvaríme za občasného miešania. Penu, ktorá sa tvorí, pravidelne odstraňujte.
- Vytlačte citrónovú šťavu a pridajte do džemu. Šťava dodá kyslú pachuť a navyše urýchli zahustenie džemu.
- Čerešňové prípravky nevyžadujú vždy pasterizáciu. Horúci džem dajte do pohárov a dajte ich hore dnom. Ak sa čiapky nechytia, zaváraniny môžete pasterizovať v hrnci 15 minút.
Recept nie je náročný, treba však pripomenúť, že nejde o rýchly proces. Čerešne majú nízky obsah pektínu, preto môže príprava chvíľu trvať - ovocie sa stane pevnejším. Slivkový alebo jablkový džem sa dá pripraviť oveľa rýchlejšie. Na urýchlenie varenia môžete pridať želírovací cukor alebo prášok do pečiva. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na čerešňový džem.
Čerešňové konzervy: lahodný džem - recept
Ak je váš obľúbený čerešňový džem, nemusí sa vám páčiť. Ak vám však vadí kyslá pachuť, možno prídete na to, že sladký čerešňový džem je pre vás ako stvorený. To je určite skvelý doplnok pre deti. Recenzie na toto spracovanie sú veľmi dobré. Toto samozrejme nie je rýchly recept - dobré konzervy je potrebné vyprážať mnoho hodín. Oplatí sa to naplánovať na dva alebo tri dni.
- 4 kg čerešní,
- 2 kg cukru
Základom každého džemu je príprava cukrového sirupu. Čerešňová zálievka bude intenzívnejšia, ak na tento účel použijete čerešňovú šťavu. Aké ovocie použiť? Najlepšie červené alebo gaštanové. Iste tiež budú fungovať, ale môžete si urobiť niekoľko pohárov, pretože chutia príjemne.
- Čerešne umyte, odstráňte stopky a kôstky.
- Pomaly zahrievajte v kastróloch, kým nepustia šťavu. Nalejte do pohára.
- Do šťavy pridajte cukor a zahrievajte, kým sa nerozpustí. Pridajte čerešne.
- Za občasného miešania varíme asi 40 minút. Odložíme bokom vychladnúť.
- Na druhý deň varíme ďalších 30 minút po prevarení za pravidelného miešania.
- Preneste do oparených a utretých pohárov. Pevne ho ohnite.
- Dajte to hore nohami. V prípade potreby môžete pasterizovať 10 minút.
Rozdiel medzi džemom a konzervou spočíva práve v spôsobe ich výroby. Čerešňový džem má oveľa viac cukru, vďaka čomu je oveľa sladší. Obe nariadenia však vyžadujú určitý čas a odhodlanie. Ale naozaj to stojí za to, pretože sú naozaj chutné. Džem aj džem sú perfektné ako dezerty, koláče, palacinky alebo jednoducho na sendvič, rovnako ako slivkový lekvár.
Čerešňové konzervy: recepty na najlepší kompót
Recept na čerešňový kompót
Recepty na kompót s cukrom sú v zásade rovnaké pre všetky druhy ovocia. Stačí ich pripraviť, pridať vodu a cukor a potom pasterizovať. Ako vyrobiť také konzervy z čerešní? Malty týchto plodov majú nádhernú farbu a chuť. Nemusíte do nich pridávať príliš veľa cukru - samotné sú veľmi chutné.
- 3 kg čerešní,
- 600 ml vody,
- 300 g cukru
Čerešňovú maltu je možné pripraviť z jasného aj červeného ovocia. Môžete tiež urobiť pol na pol. V každom prípade bude kompót lahodný - sladký, jemný, ideálny na večeru alebo na pitie namiesto štiav obsahujúcich konzervačné látky. Pripravte si poháre - dôkladne umyte a utrite.
- Ovocie umyjeme, scedíme, zbavíme stoniek.
- Ovocie preneste do pohárov až do výšky 2 / 3-3 / 4.
- Uvarte cukrovú vodu.
- Nalejte nádoby s horúcim cukrom. Utrite závity pohárov a pevne ich priskrutkujte.
- Pasterizujte asi 20 minút.
Nemusíte ho riediť vodou, ale môžete napríklad tým, že do kompótu pridáte trochu citrónovej šťavy - výsledný nápoj bude dokonale osviežujúci. S klinčekmi a teplými to bude na zimu hrejivý nápoj. Recepty si môžete vytvárať sami.
Prípravky zo sladkých čerešní bez cukru - recept na kompót
Višňový kompót nemusí byť s cukrom. V skutočnosti je ovocie veľmi sladké, takže v ňom môžete použiť cukry. Recept je veľmi jednoduchý, stojí za to pridať nejaké korenie na diverzifikáciu chuti. Stojí za to urobiť väčšiu porciu hneď, aby to stačilo na zimu. Je to skvelý nápoj pre deti.
- 5 kg čerešní,
- 1,5 litra vody,
- pol vanilkového lusku
Konzervy zo sladkých čerešní sú možné bez cukru, pretože biele aj červené čerešne sú veľmi sladké a prírodné. V tomto prípade môžete použiť ľahké ovocie - potom bude farba kompótu oveľa svetlejšia. Tmavé by mali byť veľmi ružové, ale nie rubínovo červené ako v prípade čerešní. Môžete tiež použiť menej sladké odrody a potom namiesto cukru pridať erytritol.
- Začnite výberom čerešne. Ktorý bude fungovať najlepšie? Veľké a zdravé, bez škvŕn.
- Ovocie umyte a odstráňte všetky stopky.
- Nalejte čerešne do nádoby do 2/3 ich výšky. Jemne nimi zatraste, aby boli hutnejšie, alebo ich trocha posypte.
- Nalejte vodu do panvice, pridajte vanilku a spolu priveďte do varu. Vyberte vanilku.
- Čerešne nalejte do pohárov a nechajte nad nimi asi 3 cm priestoru.
- Poháre pevne uzatvorte.
- Vložte do vody a pasterizujte asi 25-30 minút.
Lahodné karamelizované čerešne - najlepší recept
Karamelizované čerešne sú najlepším spôsobom, ako urobiť lahodný doplnok k dezertom, zmrzline a koláčom. Sú jednoducho vynikajúce, sladké, chutné a vyzerajú skvele. Recept je veľmi jednoduchý - čerešňové malty nie sú nijako zvlášť náročné na prípravu, takže stojí za to ich vyskúšať. To je podiel na dve 400 ml nádoby.
- 1,5 kg čerešní,
- 10 lyžíc cukru,
- 1 citrón
Aké ovocie je najlepšie použiť? Všetko bude fungovať, ale biele čerešne nebudú vyzerať tak pekne ako červené. Vyberte si veľmi zrelé, veľmi šťavnaté ovocie. Zásobu môžete pripraviť na zimu - po pasterizácii sa veľmi dobre skladujú.
- Citrón sparíme, vydrhneme citrusovou kefou.
- Nastrúhajte kožu na malom strúhadle, vytlačte šťavu z ovocia.
- Čerešne umyte, dajte do panvice. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru.
- Zahrievajte na miernom ohni, kým čerešne nepustia šťavu.
- Stále miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Odložíme bokom vychladnúť.
- Zohrejte do varu a varte asi 5 minút.
- Horúce čerešne vložte do nádoby, otočte a položte hore dnom.
Ak sú čiapky odsaté, môžete ich skladovať mnoho mesiacov, ale garantujeme, že spracovanie rýchlo zmizne - je skutočne veľmi chutné. Otvorenú nádobu môžete v chladničke uchovávať niekoľko dní, rovnako ako džem alebo zaváraniny zo sliviek a iného ovocia.