Kdoule sa používa v rôznych domácnostiach už mnoho rokov. Je to ovocie s mnohými výhodami. V prvom rade je to veľmi cenný zdroj vitamínov. Keď ho vysadíte do záhrady, bude priťahovať mnoho hmyzu - napríklad včely, motýle, čmeliaky a iný opeľujúci hmyz. Okrem veľmi zdravých plodov je to okrasná rastlina.
Ak chcete získať ďalšie informácie, pozrite sa aj na články o dule, ktoré sú zozbierané tu.
Charakteristika duly
Kdoule, z latinčiny Cydonia oblonga Mill., je to malý strom, ktorý dosahuje výšku až 3 metre. Pochádza z Ázie a pochádza z rodiny Rosaceae - rosacea. Je to medonosný a hmyz opeľujúci strom, vysádzaný ako ozdoba - v domácich záhradách, ale predovšetkým kvôli svojmu ovociu, ktorý sa používa na výrobu konzerv - dulového džemu, dulového vína, dulovej tinktúry, džemu alebo sirupu.
Kdoule je strom, ktorý je cenený predovšetkým pre svoje ovocie. Sú žlté a tvarom veľmi často pripomínajú jablká a hrušky. To však závisí od zvolenej odrody. Navyše sú veľmi aromatické. Najdôležitejšie však je, že sú zdrojom mnohých vitamínov. Obsahujú 7 -krát viac vitamínu C ako samotný citrón. A čo viac, majú: provitamín A, vitamín B, fosfor, horčík, draslík, meď, železo a jód. Všetky sú pokryté rezačkou. Stojí za to dodať, že pred akoukoľvek prípravou ovocia - mali by ste sa zbaviť plsteného kutnera. Jeho chuť je podobná terpentínu. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite si aj tento článok o pestovaní duly.
Pre dule sú charakteristické hnedo červené semená oválneho tvaru. Listy duly sú plné a zelené. V závislosti od odrody môžu mať viac vajcovitý alebo oválny tvar. Na vrchu sú lesklé a zospodu sú pokryté bielou frézou. Kvety kvitnú koncom mája a začiatkom júna, čo priťahuje mnoho opeľujúceho hmyzu. Táto rastlina je kvôli svojej podobnosti často zamieňaná s dulou - Chaenomeles Lindl.
Džem z duly - veľmi jednoduchý recept
Surový, dule je pomerne kyslý, ale po spracovaní je sladší a je ideálny pre rôzne jedlá. Aby džem z duly spĺňal všetky svoje chute, musíte si pripraviť príslušné prísady: 1 kg ovocia, 1 kg cukru, 6 klinčekov a lyžičku citrónovej šťavy; a držať sa receptu. Veľmi dobrou odrodou, ktorá dobre funguje na džemy a zaváraniny, je krušpán.
Začíname umývaním a lúpaním dulového ovocia. Je dobré sa najskôr zbaviť rezačky plsti, aby nepreniesla svoju nepríjemnú chuť na zvyšok ovocia. Potom ich nakrájajte na kocky. Takto pripravené ovocie posypeme cukrom a odložíme na niekoľko hodín. Počas tejto doby by mala dule začať vydávať šťavu. Hneď ako neuvidíte stopu šťavy, musíte pridať pohár vody. Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na tinktúru z dule.
Po niekoľkých hodinách môžu byť podľa chuti pridané klinčeky, ale nie je to potrebné. Všetko dajte do hrnca a varte na miernom ohni. Asi po hodine, keď farba stmavne, môžete pridať lyžicu citrónovej šťavy a variť ďalších 15 minút. Po uvarení, keď je dulový džem hotový, dajte ho do pohárov.
Prípravky ako dulový džem a dulový džem sa používajú do sendvičov, palaciniek, rôznych dezertov a dokonca aj ako doplnok do čajov. Koláče sú často prekladané džemom, ktorý dodáva celému dezertu úžasnú chuť. Takto pripravené palacinky s džemom budú perfektným návrhom na raňajky alebo večeru.
Ostatné konzervy z dulového ovocia
Dula je pre svoju chuť veľmi obľúbené ovocie, lámané s náznakom kyslosti. Veľmi často sa môžete stretnúť s takými konzervami, ako sú: dulové víno, dulový džem, dulová tinktúra, ako aj džús, džem alebo sirup. Každý recept na tento typ konzerv je zvyčajne veľmi jednoduchý. Stačí mať ovocie a ďalšiu prísadu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o japonskej dule?
Víno z duly a tinktúra z dule sa veľmi často podávajú na rôznych rodinných oslavách. Vychutnávajú si chuť všetkých hostí. Stojí však za to pamätať na ich správnu prípravu a výber správnych proporcií. Víno sa používa aj v kuchyni - ako doplnok k omáčkam a duseniu mäsa.
Na prípravu dulového vína je potrebné najskôr pripraviť ovocie - umyť, odstrániť semienka a nakrájať nadrobno. Potom sú posypané cukrom, pridané sú vínne kvasnice a živný roztok. Ovocie môžete zaliať vriacou vodou a chvíľu povariť. Takto pripravené ovocie vložíme do kvasnej nádoby na 7 až 10 dní. Po uplynutí tejto doby sa ovocie vypustí a šťava sa naleje do „žiarovky“. Mali by ste tiež pridať živný roztok a naplniť nádrž vodou.
Kdoule je strom, ktorý prináša ovocie s veľmi širokým spektrom použitia. Dôležité je, že to môže byť jeden z mála zdrojov vitamínov. Úžasná chuť dodá jedlám v našej kuchyni nový rozmer. Preto sa oplatí pripraviť si vlastné, zdravé a chutné zaváraniny, z ktorých sa môžeme tešiť po celý rok. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na dulové konzervy.