Tekvicový kompót je nápoj, ktorý je ako stvorený na zimu. Teplé, otepľujúce, veľmi, veľmi sladké - perfektné riešenie. Ak ste doteraz mali tekvicu spojenú iba so smotanovými polievkami, určite vyskúšajte jeden z našich receptov na tekvicový kompót. Navrhujeme, ako to urobiť krok za krokom.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež články o kompótoch zozbierané tu.
Tekvicový kompót na chladné večery
Tekvicový kompót nielen do zaváracích pohárov
Tekvica je zelenina neskorej jesene. Zrelý je spravidla len v septembri alebo októbri a dobre znáša nízke teploty. Preto k nej máme prístup počas celej jesene a veľkej časti zimy, pretože je udržiavaná. Preto nie je potrebné pripravovať banky s kompótom - čerstvú porciu môžete urobiť kedykoľvek budete potrebovať, najmä preto, že nemusí byť dlho varená.
Tekvicový kompót - alebo skôr korbólový kompót, ako znie názov v sliezčine, kde je najobľúbenejší - je veľmi zahrievajúci nápoj. Je perfektný do chladných dní. Docela sladká, ak do nej pridáte iba korenie, bude maximálne aromatická. Môžete ju podávať aj studenú - s večerou alebo jednoducho namiesto nápojov z obchodu. Bude to oveľa zdravšie, najmä ak do neho namiesto cukru pridáte med, xylitol alebo trstinový cukor. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na jablkový kompót.
Základný recept na tekvicový kompót
Základný recept na tekvicový kompót je veľmi jednoduchý. Naozaj potrebujete iba veľký hrniec a niekoľko surovín.
- 400 g lúpanej tekvice,
- veľký citrón,
- 3 lyžice cukru,
- 1 liter vody.
Môžete použiť akúkoľvek tekvicu - „muškátový“, hokkaido alebo tekvicovú tekvicu. Dobre poslúži aj obyčajná tekvica, aj keď spomínané majú najintenzívnejšiu chuť. Vyberte si odrody s intenzívnou oranžovou farbou. Ako urobiť tekvicový kompót?
- Tekvicu nakrájame na malé kúsky (približne 1 cm kocky).
- Citrón sparíme a vytlačíme z neho šťavu.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Prevarte to.
- Keď zmes zurčí, môžete do nej pridať kúsky tekvice.
- Tekvica musí byť uvarená do mäkka, aby pustila šťavu.
Tekvicový kompót môžete ozdobiť plátkami citrónu. Uvarené tekvicové kúsky môžete dať aj do pohárov - budú vynikajúce, tiež do rôznych dezertov a sladkých šalátov. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na jahodový kompót?
Tekvicový kompót s klinčekmi a octom - recept na zaváraniny
Tekvicový kompót s klinčekmi má o niečo rafinovanejšiu chuť. Korenie má intenzívnu arómu a má otepľujúci účinok. Aby bola tekvica tvrdá a nedelaminovala, môžete si pripraviť nápoj s octom - nebojte sa, jeho chuť v ňom nepocítite. Pomery sú veľmi ľahko zapamätateľné:
- 400 g lúpanej tekvice,
- 4 ploché lyžice cukru,
- 4 lyžice vínneho octu,
- 4 klinčeky,
- voda.
Použitie vínneho octu nezmení chuť nápoja. Ak máte radi sladkosti, môžete pridať trochu viac cukru, ale nie je to potrebné, ak je tekvica zrelá a sladká.
- Dužinu tekvice nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
- Ovocie zalejeme vodou tak, aby bolo zakryté.
- Pridajte cukor, vínny ocot a klinčeky.
- Varte, kým tekvica nezmäkne, ale nerozpadne sa.
Tekvicový a pomarančový kompót
Ako urobiť tekvicový kompót s prísadami? Pre ľudí, ktorí majú radi citrusy a nevedia si bez nich predstaviť zimu, bude tekvicový a pomarančový kompót perfektný. Môžete si ho pripraviť pravidelne, kedykoľvek budete chcieť sladký, zahrievajúci nápoj. Je to o niečo výraznejšie a miera sladkosti závisí od toho, aké pomaranče si vyberiete. Môžete doň pridať aj trochu škorice, aby bol výraznejší a výraznejší.
- 0,5 kg tekvice,
- 1,5 litra vody,
- pár klinčekov,
- 3 lyžice medu,
- veľký pomaranč,
- 1 lyžička škorice
- citrónová šťava.
Spôsob prípravy je veľmi podobný vyššie uvedenému. Najprv sa varí voda s tekvicou, medom a korením a potom sa do nej hodí pomaranč. Kožu dobre umyte a oparte, potom ju nakrájajte na hrubé plátky. Až po uvarení kompótu sa pridá citrónová šťava. Predtým si môžete skontrolovať, ako je kompót sladký. Ak bol pomaranč kyslý, citrón môže byť úplne zbytočný. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na tekvicové konzervy.
Tekvicový kompót na zimu - recept
Tekvicový kompót do zaváracích pohárov
Zo sladkého kompótu sa však dajú urobiť aj poháre na neskôr. Tu recept vyzerá úplne inak - prípravok musí byť dobre pasterizovaný, aby zostal na zimu. Takto pripravený tekvicový kompót môže byť o niečo hrubší a ovocie sa často rozpadáva, ale napriek tomu je vynikajúce.
- Tekvica hokkaido nakrájaná na kocky alebo duté guľky,
- citrónová šťava,
- klinčeky,
- škoricová palička,
- cukor podľa chuti,
- voda.
Pomery sa dajú veľmi ľahko určiť - 1 liter vody je 1 citrón, 1 klinček, 1 škoricová tyčinka a 1 polievková lyžica cukru. Všetko závisí od veľkosti tekvice. Buničinu vložte do plochého hrnca do výšky 7/8 a zalejte vodou. Pomery zostávajúcich zložiek závisia od množstva vody naliatej.
- Tekvicu dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme korenie a citrónovú šťavu.
- Hrniec dajte na 24 hodín na chladné miesto. Skontrolujte, či tekvica nekvasí - to sa môže stať, ak je príliš teplá.
- Vodu s tekvicou prevaríme a pridáme cukor. Varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Tekvicové ovocie dajte do sirupu do pohárov. Ak máte radi škoricu, môžete do každej nádoby pridať kúsok čerstvej tyčinky.
- Matice dobre utiahnite.
Po pasterizácii je možné tekvicový kompót skladovať mnoho mesiacov. Časom to naberie väčšiu chuť, ale ovocie sa môže rozpadnúť. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na tekvicový džem?
Pasterizácia pohárov
Pasterizovať poháre s tekvicovým kompótom nie je ťažké. V skutočnosti by ste to mali urobiť rovnako ako ostatné kompóty - vložte do hrnca s vodou, priveďte k varu na miernom ohni a varte asi 7-8 minút.
Na dno hrnca môžete dať ľanové alebo bavlnené plátno, aby sa nádoby neklepali. Skontrolujte, či je hladina vody približne 2 cm pod uzávermi. Po uvarení by mali byť banky prevrátené hore dnom. Predtým, ako ich vyberiete do chladnej špajze, uistite sa, že viečka nasajú, napríklad naklonením nádoby na stranu. A je to - chuť tekvicového kompótu si môžete vychutnať až do ďalšej jesennej sezóny.