Vtáčia čerešňa nie je príliš známa rastlina a určite nie veľa ľudí vie, že sa z nej dajú vyrábať prípravky, ktoré sú veľmi zdravé. Plody čerešne vtáčej dozrievajú na jeseň. Vyzerajú ako čučoriedky. Sú šťavnaté, chutné a majú mnoho zdravotných vlastností. Využitie ovocia z čiernej čerešne je rozmanité. Najznámejšími prípravkami z čerešne vtáčej, ale aj z čerešne americkej, je vtáčie víno, tinktúra z vtáčej čerešne, ale aj džús, džem alebo zaváranina.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa aj na články o čerešni.
Recept na šťavu z čerešne z vtákov
Recept na šťavu z čerešne nie je veľmi obľúbený, pretože sa vyznačuje špecifickou chuťou. Je trpký a mierne pripomína aróniu. Dá sa však kombinovať s iným ovocím. Bude sa hodiť napríklad k jablkám alebo mirabelkám. Takúto šťavu je možné pridať do čaju. Bude to mať ďalší otepľujúci a zdraviu prospešný účinok.
Na prípravu šťavy z čerešne vtáčej najskôr umyte ovocie, vložte do hrnca a zalejte vodou. Ak chceme, aby bol hustejší, „ala sirup“, pridajte menej vody. Potom pomaly varte asi 10 minút a nechajte odstáť aspoň pol dňa. Potom ovocie sceďte a oddeľte dužinu od semien. Je to nevyhnutné. Nalejte šťavu späť na ovocie. Privedieme k varu.
Varte vývar až 2 hodiny. Po vychladnutí ovocie scedíme a vytlačíme šťavu. Skombinujte obe šťavy, pridajte cukor (voliteľne med). Okrem toho môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad škoricu, kardamóm.
Čierna čerešňová šťava má otepľujúce, protizápalové, antireumatické a diuretické vlastnosti. Funguje dobre na jeseň a v zime na zvýšenie ochrany pred prechladnutím alebo v podmienkach zhoršeného zdravia. Má antitusické a hojivé vlastnosti pri faryngitíde, napríklad tonzilitíde. Rovnaké vlastnosti má aj víno z čerešne a likér z čerešní. Ako vidíte, využitie plodov čiernej čerešne je široké. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na tinktúru z čerešne vtáčej?
Recept na džem z vtáčej čerešne
Plody čerešne vtáčej umyjeme a zbavíme stopiek. Hodíme do hrnca, zalejeme malým množstvom vody. Keď ovocie začne praskať, vychladnite ho a začnite odstraňovať semienka. Práve v nich sa nachádzajú jedovaté látky. Tieto semená obsahujú kyselinu prusovú a počas trávenia sa v žalúdku môže uvoľňovať nebezpečný kyanovodík. Potom ovocie pretrieme cez sitko. Približne pol kilogramu ovocia vám poskytne 250 g pyré.
Džem bude mať charakteristickú horkosť, takže do neho môžete pridať jablká alebo mirabelky, ktoré zjemnia chuť. Pridajte roztlačené jablká alebo uvarené mirabelky spolu s cukrom. Toto ovocie by malo byť okolo pol kila. Po uvarení strácajú svoju prítomnosť a hmotnosť. Privedieme k varu a na miernom ohni dusíme, aby sa voda odparila. Ak máte radšej mierne kyslý džem, pridajte citrónovú šťavu. Spravidla používajte 1/4 dielu cukru z celkovej hmotnosti. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na konzervy z čerešní.
Nakoniec ešte horúci džem nalejte do pohárov, zaskrutkujte a dajte hore dnom. Stojí za to pokryť to celé dekou alebo uterákom. Takéto konzervy nechávame na celý deň. Višňový džem môže byť vyrobený z čerešne americkej aj čerešne obyčajnej. Oba majú cenné ovocie, ale americká čerešňa má o niečo väčšie a predovšetkým sladšie ovocie.
Recept na konzervy z čerešní
Rovnako ako v prípade vtáčieho čerešňového džemu, aj tu umyjeme plody čerešne a odstránime stopky. Zalejeme vodou, privedieme k varu a cez sitko odstránime semená. Do pyré z čerešne môžete pridať čili a škoricu. Potom džem začne byť pikantný. Pokračujte v varení asi 15-20 minút.
Ďalším krokom bude pridanie pektínov. Pektín sa musí zmiešať s cukrom a pridať do ovocnej dužiny. Všetko varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom ho môžete naliať do obarených pohárov na „suchú“ pasterizáciu. Položte poháre hore dnom.
Ďalším obľúbeným receptom je džem z čerešne s prídavkom čokolády. Toto je recept pre labužníkov. V tomto recepte bude asi 5 polievkových lyžíc kakaa stačiť na asi 2 kg ovocia. Pridajte ho na koniec a priveďte k varu. Pretože dužina čerešne bude horká, rovnako ako kakao, navrhuje sa zvýšiť množstvo cukru. Tiež skontrolujte tu zozbierané články o konzervách do pohárov.
Plody čerešne obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, vápnika a fosforu, ako aj antioxidanty, ktoré ničia voľné radikály, t.j. spomaľujú procesy starnutia buniek v ľudskom tele. Okrem toho majú priaznivý vplyv na obehový systém.