Ako viete, výroba vína je vždy trochu namáhavá - bez ohľadu na to, aké ovocie na to chcete použiť. Napriek tomu by noví vinári nemali mať s prípravou nápoja problémy. Ostružinové víno je celkom nenáročné, preto stojí za to prečítať si najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na dobré černicové víno. Ako uvariť chutné čučoriedkové víno?
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o domácom víne zozbierané tu.
Ostružinové víno
Domáce ostružinové víno
Pikantné víno, známejšie ako černicové víno, je pomerne sladký a výrazný alkohol, pričom jeho vôňa je veľmi intenzívna - rovnako ako malinové alebo ryžové víno. Čo budete potrebovať na prípravu vlastného vína?
Zoznam prísad do černicového vína
- 5 kg černíc
- 5 litrov vody
- 4 kg cukru
- vínne kvasnice
Na výrobu čučoriedkového vína potrebujete samozrejme aj balón s kvasnou trubicou. Tu bude prebiehať celý proces kvasenia ovocia a alkoholu. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok o ovocí, ktoré sa oplatí vyrábať víno.
Výroba černicového vína - spôsob prípravy
- Svoju prácu musíte začať prípravou kvasinkovej matky. Takže musíte svoje černice vložiť do nádoby (môže to byť pol litra) a zalejte ich vlažnou, najlepšie prevarenou vodou (asi do ¾ nádoby). Miešajte, stočte a do viečka urobte malý otvor (napr. Pomocou klinca). Odložte na jeden deň na suché a zatienené miesto.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte do droždia lyžicu cukru a znova odložte asi 3 dni.
- Dobré a zdravé ovocie dajte do misy a rozdrvte ho napríklad drevenou paličkou. Zalejeme polovicou cukru, prikryjeme utierkou a odložíme asi na 2 dni.
- Po uplynutí uvedeného času scedíme černice a vzniknutú šťavu vložíme do vínového balónika.
- Zvyšný cukor rozpustite vo vriacej vode, premiešajte a spojte s muštom (šťavou) - potom tzv nastavenie.
- Do zmesi pridajte kvasinkovú matku, premiešajte a balón prikryte zátkou s kvasnou trubicou. Nechajte kysnúť asi 4 mesiace, najlepšie pri izbovej teplote.
- Po uplynutí vyššie uvedeného času vezmite víno zo sedimentu do fliaš a uložte ho poležiačky. Víno je možné uchovávať … niekoľko rokov. Nezabudnite, že čím je víno staršie, tým lepšie!
Magický účinok lesného vína
Blackberry má pomerne silný antipyretický, protizápalový a diaforetický účinok. Oplatí sa preto ostružinové víno, obzvlášť v období infekcie a keď máte horúčku! Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o černicovom víne?
Víno vyrobené z hrotov bez kvasníc
Ostružinové víno a zdravotné vlastnosti
Domáce ostružinové víno je skvelý alkoholický nápoj. Nielenže chutí dosť sladko (možno nie tak sladko ako tinktúra z dule - ale je rovnako chutná), má aj silné zdravotné vlastnosti. Černice obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú pri srdcových chorobách a v boji proti rakovine.
Samozrejme, musíte mať na pamäti, že nápoj by ste mali piť s mierou. Najbezpečnejšia a najzdravšia porcia nie je väčšia ako 250 ml denne!
Zoznam zložiek
- 10 l černíc
- 10 litrov vody
- 100 g hrozienok
- 5,2 kg cukru
Na výrobu černicového vína potrebujete správne vybavenie, ktoré sme spomenuli v predchádzajúcom recepte. V tom, o ktorom sa teraz diskutuje, je však veľké plus - neexistujú žiadne kvasinky, takže čas na prípravu sa rozhodne výrazne skráti! Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o domácich alkoholoch.
Domáce černicové víno bez kvasníc - spôsob prípravy
- Zdravé a zrelé černice vložte do fľaše spolu s hrozienkami. Nalejte teplú (nie prevarenú!) Vodu - v nej musíte vopred zmiešať cukor.
- Fľašu uzatvorte zátkou s kvasnou trubicou. Po procese kvasenia nalejte víno cez sito, ovocie zahoďte a tekutinu nalejte späť do fľaše - môžete pridať cukrovú vodu (2 l vody na 1 kg cukru). Necháme kysnúť cca 6 týždňov.
- Nalejte víno do fliaš. Mali by ste dostať približne 28 fliaš 0,7 litra vína!
Ostružinové víno dobré pre ženy
Blackberry alkohol určite pomôže pri namáhaných hlasivkách, zachrípnutí alebo počas rekonvalescencie po operácii alebo chorobe. Navyše bude slúžiť ženám, ktoré trpia zápalom močového mechúra! Tiež skontrolujte tento článok o výrobe vína z hrozna.
Víno z lesného ovocia
Malinové a černicové víno
Domáce malinové a ostružinové víno je ako stvorené na dlhé jesenné a zimné večery. Recepty na dobré víno z týchto dvoch plodov dodávajú senzačnú arómu a chuť, ktoré si vychutnáte v každom chladnom období.
Zoznam zložiek
- 2,5 kg ovocia
- 2,5 litra vody
- 1 kg cukru
Uvedené pomery vám umožnia získať asi 5 litrov lahodného nápoja. Teraz začneme!
Ostružinové a malinové víno - spôsob prípravy
- Ovocie umyjeme a sušené nalejeme do fľaše.
- Vodu s cukrom prevaríme, ochladíme a nalejeme do balónika. Zátky uzatvorte kvasnou trubicou, odložte na teplé a slnečné miesto a nechajte vývar kvasiť (asi 3 týždne).
- Ovocie stlačte cez gázu alebo utierku a čisté víno nalejte späť do fľaše. Zástrčku uzatvorte a nechajte pôsobiť ďalšie 3 týždne.
- Nalejte víno do fliaš a nechajte pôsobiť.
Zapamätaj si to…
V tomto recepte nie sú droždie potrebné - víno bez neho vyjde dobre vyčistené a lahodnej chuti! Čím dlhšie budete s jeho pitím čakať, tým viac chuti a zdravia víno získa! Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na víno z hlohu.