Dula je ovocie, ktoré často sprevádza v našej kuchyni v spracovanej forme a vo forme tinktúry z dule. Vyrábajú sa z neho rôzne druhy konzerv. Plody kdoule sú veľmi zdravé a v jesennej a zimnej sezóne by nemali chýbať v našej špajzi. Konzervy z dule určite poskytnú našej kuchyni novú príchuť.
Ak hľadáte ďalšie nápady, pozrite si aj tento článok o recepte na džem.
Kdoule konzervuje - ovocné výhody
Kdoule sa pre svoju kyslosť hovorí poľský citrón. Ovocie kdoule má oveľa viac vitamínu C ako samotný citrón. Okrem toho je zdrojom vitamínov ako A a B. Obsahuje tiež veľa vápnika, draslíka, železa, medi, síry a vlákniny.
Kyslá chuť duly je perfektná v kombinácii s cukrom a iným ovocím, ako sú jablká a pomaranče. Na výrobu zaváranín sa často používa ich rôzne druhy, nazývané hruškové dule. Stojí za to vedieť, že pred použitím dulového ovocia z neho utrite filcovú frézu. Dáva nepríjemnú pachuť pripomínajúcu terpentín.
Plody duly sú žlté, nie veľmi šťavnaté, mierne sploštené guličky. Vyzerajú ako jablká alebo hrušky, ale závisí to od konkrétnej odrody duly. Neodporúča sa jesť surové, ale sú perfektné ako dulové konzervy. Ich úroda pripadá na začiatok októbra.
Tinktúra z džemu, džemu, sirupu a dule - recepty
Veľmi obľúbený je určite dulový džem a dulový džem. Obe ustanovenia sú si navzájom veľmi podobné. Ovocie najskôr ošúpeme a umyjeme. Potom nakrájajte a pridajte cukor (na 1 kg ovocia - 0,75 kg cukru) na džem alebo šťavu vytlačte, ak vyrábate šťavu z duly. Celé by malo byť dusené v hrnci. V prípade džemu ovocie rozmixujte a stále varte. Pripravený džem a džem dáme do oparených pohárov a dáme vychladnúť hore dnom. Zďaleka, pokiaľ ide o výrobu džemu, najčastejšie sa používa dulová hruška.
Pokiaľ ide o dulové víno, malo by sa použiť strúhané ovocie. Posypú sa cukrom, pridajú sa vínne kvasnice a živný roztok. Chvíľu stojí za to variť. Potom sa umiestni do fermentačnej nádoby na asi 10 dní. Po uplynutí tejto doby sa šťava dekantuje, sirup sa pridá do vína a nádrž sa naleje vodou. Čím dlhšie víno z duly dozrieva, tým je lepšie.
Recept na dulový sirup vám problémy nespôsobí. Predtým umyté a vykôstkované ovocie stačí nakrájať na jemno, posypať cukrom a po prikrytí gázou nechať týždeň alebo dva. Nádoba by mala byť na teplom mieste. Každú chvíľu stojí za to, aby ste nádobu jemne pretrepali. Hotový dulový sirup sa naleje do obarených fliaš a vloží sa na 10 minút do vodného kúpeľa. Na to sa veľmi často používa dulovec hruškový.
Tinktura z dule a dulový likér môžu byť vyrobené zo zvyškov ovocia, ktoré zostalo z výroby sirupu. Keď sa rozhodneme urobiť z nej kdoulovú tinktúru - ovocie zalejeme vodkou zmiešanou s duchom v pomere 1: 1. Na druhej strane, keď to má byť tinktúra z duly na liehu, potom sa ňou zaleje iba duch. Asi po 2 týždňoch sa tinktúra naleje cez gázu a uchováva sa na tmavom mieste.
Drobné konzervy a ich použitie
Vďaka svojim veľkým výhodám sa dule používa na výrobu mnohých konzerv. Môžete sa s ním stretnúť vo forme dulového sirupu, dulovej tinktúry v duchu, dulového džemu, dulového vína a dulového džemu. Recepty na dulové konzervy nie sú náročné, preto stojí za to stráviť nejaký čas, aby ste si mohli vychutnať jeho vynikajúcu chuť počas celej zimy.
Džem z duly je skvelým doplnkom k mäsu a syrom. Používa sa tiež na čaj a sendviče. Džem z dule sa používa aj na sendviče a palacinky. Tieto konzervy sú určite miestom číslo jedna pre všetky deti a dospelých, ktorí radi dodávajú svojim palacinkám a sendvičom štipku ovocnej sladkosti.
Je tiež zaujímavé, že dule sa často používa ako liečivá rastlina, hlavne ako preháňadlo a protizápalové. Môžete sa s ním stretnúť ako s malým stromom, dlhým až 3 metre, ktorý môže vykonávať dekoračné funkcie, ale predovšetkým sa stane zdrojom užitočných vitamínov v našej špajzi.