Obľúbenosť tekvicovej zeleniny v Poľsku každoročne rastie. Nečudo, sú chutné, nízkokalorické a dá sa z nich pripraviť veľa jedál. V našom jedálnom lístku dominujú recepty na chlieb, palacinky a cuketové cestoviny. Niet pochýb o tom, že cuketa získaná z vašej vlastnej záhrady bude chutiť najlepšie. Zistite, ako vyzerá starostlivosť o cuketu a či je jej pestovanie v našich klimatických podmienkach úspešné.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, pozrite sa aj na tieto články o tekvicovej zelenine.
Cuketa, alebo tekvica?
Hoci je na prvý pohľad ťažké uveriť, cuketa je jednou z odrôd tekvice. Rovnako ako obľúbený patison a squash. Ten druhý je tak podobný cukete, že ste použili obe názvy. Napriek tomu sú to dve úplne odlišné odrody tekvice. Cuketa je huňatá odroda, tekvica vytvára plazivé kríky s dlhými stonkami. Líšia sa aj tvarom ovocia - cukety sú štíhle a tenké, tekvice majú zvyčajne tvaroh.
Cukety a patizóny bolo donedávna rozpoznateľné podľa farby pokožky. Ten bol žltý, cuketa - tmavozelená. Dnes je však kultivarov oboch rastlín toľko, že rozpoznanie je nemožné. V záhrade môžete mať zelenú, tmavozelenú, pruhovanú a bodkovanú, takmer bielu, žltú a akvamarínovú cuketu. Najnovšie odrody cukiet sú malé a okrúhle, ideálne na vypchávanie.
Cuketa - požiadavky na stanovište
Nedá sa zabudnúť, že cuketa sa k nám dostala z teplejších miest sveta. Preto má na kultiváciu pomerne vysoké nároky. Naozaj potrebuje veľa svetla - silné slnečné svetlo je základom úspešnej kultivácie. Okrem toho musí byť len teplý - na to, aby priniesol, potrebuje teplotu nad 20 - 25 stupňov Celzia. Našťastie však jeho vegetačné obdobie trvá krátko a má rýchly rast, takže na jeseň budete mať veľmi dobrú úrodu.
Cuketa potrebuje veľmi bohatý substrát. Z tohto dôvodu na jeseň stojí za to rozptýliť dobre kvasený kompost do lôžok alebo nakŕmiť pôdu východiskovým viaczložkovým minerálnym hnojivom pre zeleninové rastliny. Má rada vlhkú pôdu, preto je dobré ju pred výsadbou prikryť čiernou fóliou. Pestovanie cukety dobre funguje aj v rámoch a fóliových tuneloch.
Výsadba alebo pestovanie zo semien
Rastlina sa pestuje zo semien. Sadenice pripravte skoro na jar. Výsadba prebieha na jar - v máji, keď už riziko mrazov pominie. Semená môžete vysiať aj priamo do zeme, najlepšie koncom apríla alebo začiatkom mája. Na jedno miesto sa vysejú 3-4 semená, potom si musíte urobiť prestávku. Pestovanie zo semien však môže oddialiť čas zberu a sadenice sú voči chladnému počasiu náchylnejšie ako väčšie sadenice. Optimálna vzdialenosť je 80 x 80 cm.
Rastlina rýchlo rastie, milovníci mladých cukiet dieťa budú ho môcť stáť na prelome júna a júla. Rastlina je veľmi plodná, počas celej sezóny, až do septembra, zberovú zrelosť postupne dosahujú nasledujúce exempláre. Z jedného kríka môžete získať dokonca tucet skutočne veľkých plodov.
Starostlivosť o cuketu v záhrade
Cuketa v zásade nespôsobuje pri pestovaní žiadne problémy. Pokiaľ sa chytí a vyberiete si bohatý substrát, nemusíte sa o nič starať. Stačí, ak pôdu dobre navlhčíte. Cuketa oceňuje vlhké miesto, preto sa tiež oplatí podložiť zem alebo obložiť fóliou. Dôležité je samozrejme aj kontinuálne odstraňovanie buriny. Burina je malou konkurenciou cukety, ale je nositeľom hubových chorôb.
Cukety môžu byť citlivé na hubové patogény a škodcov. Žiaľ, pomerne často trpia plesňou ohnivou, múčnatkou a chrastou tekvicovou. Kedykoľvek si všimnete škvrny na listoch, plodoch alebo vajíčkach, ihneď použite fungicídne intervenčné prípravky.
Kultivácia môže tiež vyžadovať hnojenie. Kompost funguje dobre, môžete použiť aj viaczložkové minerálne hnojivo v granulách s kropiacim efektom. Rastliny stačí posypať malým množstvom. Ošetrenie je najlepšie vykonať bezprostredne po odkvitnutí.
Použitie cukety - príprava a recepty
Cuketa má mnoho využití. Môžete ho jesť surový, a preto sa často nachádza v šalátoch. Dušené alebo vyprážané, je veľmi chutný, preto sa často používa do plniek, cestovín a občerstvenia. Menšie a okrúhle je možné piecť a plniť, väčšie sa perfektne hodia na pečené kotlety. Cuketa je po strúhaní ako stvorená na koláče, chleby a podobne. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
Cuketu je možné aj nakladať. Je to ideálny prvok nakladaných šalátov. Má nízky glykemický index, a preto sa z neho vyrábajú koláče, sladkosti a chleby pre diabetikov. Zberané cukety môžu mať rôznu veľkosť. Aj malé sa dajú zbierať. Ak sa uchovávajú niekoľko dní, rastú a zväčšujú svoj obvod, môžu dosiahnuť dĺžku až niekoľko desiatok centimetrov.
Cuketové kvety sú vhodné aj do jedla. Najčastejšie sú plnené ľahkou plnkou alebo tvarohom. Dajú sa upiecť v cestíčku. Je to veľmi ľahká, originálna pochúťka.