Aby boli zaváraniny úspešné, musíte si kúpiť príslušné zaváracie poháre. Ozdobné nádoby musia byť samozrejme čisté a oparené a viečka musia zodpovedať nádobám. Aké nádoby na konzervy a iné domáce konzervy si vybrať a ako sa o ne správne starať?
Ak hľadáte viac inšpirácie, prečítajte si články o receptoch na zachovanie, ktoré sú zozbierané tu.
Dózy na zaváraniny - ktoré si vybrať?
Čo by mali mať sklenené nádoby?
Dózy musia mať vždy správnu veľkosť na prípravu. Najväčšie z nich sú perfektné na prípravu jabĺk na cesto alebo kapusty na krokety a menšie dózy na zaváraniny budú perfektné aj na zaváraniny alebo slivkový lekvár - o tom však neskôr. Dózy na konzervovanie nesmú byť štiepané ani prasknuté! Samozrejme, tiež sa oplatí zásobiť sa viečkami - tie, ktoré boli použité niekoľkokrát predtým, môžu spôsobiť, že konzervovanie bude zbytočné, pretože … výrobok môže plesnivieť! Najmä preto, že uzáver, ktorý bol mnohokrát použitý, už môže unikať.
Pamätajte si, že čiapky po pasterizácii by mali byť konkávne - potom budete mať istotu, že takýto výrobok zostane dlho čerstvý. Ak si naopak kupujete téglik fučať nemusíte v ňom používať kovové uzávery - ale tu by ste sa mali uistiť, že gumové tesnenie je neporušené a kovová svorka je v dobrom stave - aby bola zaistená dlhotrvajúca čerstvosť. Tiež skontrolujte tu zozbierané články o konzervách do pohárov.
Nakladané malty v nádobách - ktoré nádoby si vybrať?
Sklenené litrové nádoby uzavreté vekom s gumičkou sú ideálne na nakladanie uhoriek. Tieto nádoby sú skvelé na konzervovanie a budú slúžiť mnoho rokov - nezabúdajte na každoročnú výmenu tesnení. Také kuchynské doplnky slúžia aj na skladovanie čerstvého alebo sušeného ovocia v nich! Dózy s pokrievkou budú vhodné aj na uchovávanie ryže, krúp alebo semien, napríklad tekvicových alebo slnečnicových. Okrem svojej funkčnosti možno nádobu úspešne použiť aj ako … ozdobu kuchyne! Na trhu sú aj rôzne dekoračné dózy, takže si určite nájdete ten pravý pre seba. Môžete si okrem iného vyberať aj z pohárov veľmi bohato zdobené, vysoké, rovné alebo okrúhle - určite si niečo vyberiete!
Cena téglika sa pohybuje od 5 PLN (0,5 l) vyššie - podľa veľkosti a dekorácie.
Dózy na zaváraniny v octe
Takéto plechovky vyžadujú litrové nádoby s uzáverom - menšie sa používajú zriedka, ale závisí to od potrieb. Maltu v nádobách tohto typu je možné vyrobiť niekoľkokrát, ale musíte sa starať o ich vzhľad a nie o to, aby ich štiepali alebo … hrdzali! Menšie dózy sú perfektné na nakladané huby alebo ovocie. Konzervovanie v tomto type nádoby sa praktizuje už roky. Sklenené nádoby sú tiež často ozdobené štítkami alebo stuhami, čím sa stávajú ideálnym nápadom na … darček!
Cena pohárov začína od 6 PLN za 0,5 -litrový pohár. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o jablkových konzervách?
Poháre na zaváraniny
Najlepšie sú malé skrutkovacie zaváraninové poháre. Sú to poháre typu krútiť, ktoré sú perfektné pre konzervy, ktoré nevyžadujú pasterizáciu. Môžete v nich teda uchovávať zaváraniny, zaváraniny, džemy alebo marmelády. Také poháre na zaváraniny vyžadujú iba nalievanie do nich za tepla a rýchle zatváranie - preto musí byť sklo dosť hrubé. Budú tiež perfektné na kompót alebo ovocie v sirupe - aj keď v tomto prípade sklenené fľaše s väčším dnom fungujú rovnako dobre.
Cena zaváracích pohárov sa pohybuje od 5 PLN vyššie.
Kompóty - ktoré poháre na tento druh zaváranín budú najlepšie?
Najrozumnejšie je kompót uložiť do litrovej a sklenenej nádoby alebo použiť sklenené fľaše. Voľba by mala byť odôvodnená plánovaným objemom kompótu. Tu výrobky z hrubého skla fungujú skvele a chránia nádobu pred náhodným rozbitím.
Cena začína od 6 PLN (kapacita 1 liter).
Dózy na zaváraniny - čo stojí za to vedieť?
Kuchynské príslušenstvo a sterilizácia
Dbajte na to, že poháre musia byť vždy dokonale čisté - konzervy sa potom nepokazia! Musíte to urobiť aj s novo kúpenými nádobami. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie:
- varte ho vložením do veľkého hrnca s vodou (úplne ho ponorte). Nádoby vložte do studenej vody a varte (asi 10 minút). To isté sa robí s orechmi. Dávajte si však pozor, aby ste sa nespálili!
- pečenie v rúre. Dózy položte hore dnom na pekáč a „pečte“ pri teplote asi 100 stupňov C asi pol hodiny.
- pečenie v mikrovlnnej rúre. Do nádoby musíte naliať vodu a položiť ju na plech v rúre. Potom ho nastavte na najvyšší výkon a zapnite ho asi na 3 minúty. Nedávame kovové uzávery!
- obarenie v umývačke riadu. Nastavte najvyšší program pre silne znečistený riad. Poháre a vrchnáky sa nastavujú oddelene!
Musíte si uvedomiť, že má najväčší zmysel používať viečka až štyrikrát. Neskôr môžu byť netesné a vzduch sa dostane dovnútra - potom sa baktérie množia a spracovanie sa jednoducho … rozpadne. Tiež skontrolujte tento článok o uhorkových konzervách.
Musíte si každý rok kupovať zaváracie poháre?
Pri príprave zaváranín doma môžete nádoby používať mnoho rokov. Samozrejme, môžete to urobiť, ak na nich zmeníte matice! Stará nádoba môže trvať dlho, ak nie je odštiepená, prasknutá alebo inak poškodená - a to isté platí pre skrutkovacie uzávery. Nemôžu mať preliačiny, škrabance alebo (horšie!) Stopy hrdze. To je dôležité najmä vtedy, keď často robíte silážne alebo octové marinády. Nezabudnite, že dobrá nádoba je zárukou trvanlivosti každého produktu!
Alebo možno tak … ozdobné poháre?
Ak nemáte radi tradičné dózy, môžete ich ozdobiť zaujímavým spôsobom - pričom veľmi efektívne zdôrazníte výraz celej vašej kuchyne! Skvelým riešením je prikryť čiapky obrúskom, látkou alebo ozdobným papierom - samozrejme, slobodným výberom vzorov a farieb! Pripojíte ich ozdobnými stuhami, gumičkami alebo šnúrkami.
Dózy môžete podpísať aj pomocou špeciálnych nálepiek alebo kariet pripevnených k uzáverom. Tieto zaváracie poháre budú nielen ozdobou kuchynského priestoru, ale budú slúžiť aj ako ručne vyrobený … darček. Koniec koncov, hand-maddies sú v tejto sezóne veľmi módne! Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o paradajkových konzervách na zimu?