Kmínové semienka nájdete v každej kuchyni. Kapustám, polievkam a kyslej uhorke dodajú chuť a vôňu. Táto unikátna rastlina sa v našich klimatických podmienkach veľmi dobre cíti, v záhrade rýchlo rastie. Je to najlepší spôsob, ako mať vždy čerstvý a aromatický mletý kmín. A je to 100% ekologické!
Ak vás táto téma zaujíma, pozrite sa aj na ďalšiu inšpiráciu na pestovanie byliniek.
Kmín - najstaršie korenie na svete
Kmínové semená sa používajú na ochutenie rôznych jedál už tisíce rokov. Od tej doby sú známe svojimi liečivými vlastnosťami. Táto unikátna rastlina nemá príliš veľa dekoratívnych vlastností. Dokonca ani husté, biele kvety usporiadané v obrovských korymbínoch nemajú žiadnu okrasnú hodnotu. Je to dvojročná rastlina, v prvom roku vytvára trs zpeřených listov, v druhom roku sú vyvýšené stonky. Kmín tvorí zhluk opakovane rozložených stoniek, ktoré môžu dosiahnuť výšku až 1 meter. Na ich vrchole sa objavujú pupienky súkvetia a neskôr - štiepky, ktoré majú veľké liečebné využitie.
Mletý alebo semenný kmín sa pridáva do mnohých rôznych jedál. Polievky, jedlá zo surovej a kyslej kapusty, rôzne druhy kyslej uhorky a kyslej uhorky - má skutočne široké spektrum aplikácií. Bežný rasca má liečebné využitie. Stojí za to pridať ho do tučných jedál, napríklad z bravčového alebo husieho mäsa, pretože má karminačný a antispazmodický účinok a uľahčuje trávenie. Tiež zlepšuje chuť do jedla. Kmín v korení by sa mal používať aj pri očistných diétach. Inhibuje vývoj parazitov tráviaceho systému a prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela. Alebo možno vás tiež bude zaujímať pestovanie mäty piepornej v kvetináči?
Pestovanie kmínu v záhrade
Aj keď sa niekedy vyskytuje ako burina na poliach a lúkach, rasca má prekvapivo vysoké nároky na pôdu. Potrebuje skutočne úrodnú pôdu, najlepšie s vysokým obsahom vápnika (dá sa liečiť ako indikátorová rastlina pre zásaditý substrát). Rastlina má rada dobre priepustnú pôdu, pretože vodné bazény a prebytočná voda jej dobre neslúžia.
Kmín by mal byť poskytovaný na slnečnom mieste. Rastline sa síce darí aj v tienistých oblastiach, ale iba na slnku vyprodukuje množstvo esenciálnych olejov, ktoré majú liečivé vlastnosti.
Rastie krok za krokom
Kmín nie je nijako zvlášť náročný na starostlivosť. Pestuje sa zo semien vysiatych skoro na jar. Môžete ich ihneď zasiať, pretože kmín je veľmi odolný voči chladu. Semená rýchlo klíčia - prvé klíčky sa môžu objaviť už po týždni.
V prípade tejto rastliny je najdôležitejšia pravidelná a dôkladná burina. Mali by ste sa zbaviť všetkých burín, ktoré môžu rastline prerásť korene a sú o ňu veľmi konkurencieschopné. Pestovanie kmínu vyžaduje aj intenzívnu zálievku. Rastlina netoleruje presychanie a rýchlo reaguje na nedostatok vody. V teplých dňoch bez dažďov by preto malo byť k dispozícii dostatok vody. Pred sejbou by mal byť substrát obohatený rašelinou, ktorá udrží primeranú úroveň pôdnej vlhkosti.
Kmínové semená - zber a skladovanie semien
Kmín produkuje semená až v druhom roku kultivácie. Rastliny sa zberajú v júli, keď začnú odrezky tuhnúť. Samotné získanie semien môže byť náročné, preto je najlepšie zozbierať celé stonky, zviazať ich do malých zväzkov a nechať uschnúť. Mali by byť zavesené v dobre vetranej a suchej miestnosti.
Neskôr možno kladky vymlátiť alebo semená ručne vytiahnuť. Sú vhodné na opätovný výsev alebo sušenie a používajú sa ako korenie.