Plod dule je klamlivo podobný malej hruške alebo jablku. Jeho chuť vás však na tieto plody vôbec nenúti myslieť. Kdoule je kyslá a kyslá. Mnoho ľudí preto zaujíma, ako to prepašovať do stravy. Napokon je to najväčšia domáca pokladnica vitamínu C a ďalších dôležitých zložiek, stálo by za to to aspoň z času na čas vyskúšať. Ako jesť dule?
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o dule.
Kdoule obyčajná - vlastnosti
Na rozptýlenie akýchkoľvek pochybností: áno, dule je plne jedlá. Surové dule však nie je príliš dobrý nápad. Nie je jedovatý, ale jeho chuť je veľmi žiadaná. Jedlé ovocie sa nachádza aj v dule, okrasnom kríku, ktorý tiež prináša malé, kyslé a kyslé ovocie. Ide však o dva úplne odlišné druhy, aj keď dule tiež nie je vhodná na konzumáciu surových. Plody sa líšia tvarom. Kdoule obyčajná má malé nafúknuté hrušky alebo jablká, ktoré sú zvyčajne obklopené žltou, tenkou šupkou.
Vďaka svojej chuti sa dule nazýva poľský citrón. Je skutočne kyslý a má veľa vitamínu C. Obsahuje aj ďalšie vitamíny, ako napríklad B1, B2 a beta-karotén. Nájdeme v ňom veľa mikroživín, železo, draslík, meď, bór, hliník, nikel, titán a mangán. Je cenným zdrojom aminokyselín a zdraviu prospešných zlúčenín. Pozoruhodné sú aj antioxidačné vlastnosti duly, teda jej schopnosť bojovať proti voľným radikálom, o ktorých sa predpokladá, že sú zodpovedné za starnutie pokožky a vývoj rakovinotvorných buniek.
Veľké množstvo pektínu v dulovom ovocí pomáha vyrovnať sa s tráviacimi chorobami. Výskum tiež naznačuje, že dule môže mať priaznivý vplyv na suchú a popraskanú pokožku. Môže tiež zlepšiť fungovanie močového systému a pomôcť v boji proti prechladnutiu. Stojí za to zahrnúť ju do vašej stravy, najmä preto, že konzervy vám ju umožňujú uchovávať po celý rok.
Ako jesť dule - bežné používanie duly
Použitie kdoule obyčajnej je dosť široké. Surová dule je kyslá a veľmi kyslá, takmer nemožné ju jesť. Po tepelnom ošetrení cukrom alebo medom však plody duly stratia svoju zvieravosť a sú jednoducho vynikajúce. V obchodoch sú k dispozícii sušené dule a dule. Oba tieto výrobky je možné pripraviť aj doma. Sušená dule môže spestriť raňajkové granoly, koláče, dezerty a čaj a šťava je dobrým spoločníkom do koktailov, osviežujúcich nápojov a zahrievacích jesenných čajov.
Jedlé dule sa však najčastejšie používajú na výrobu konzerv - džemov, konzerv a rôznych pien. Na základe toho môžete vyrábať aj tinktúry a likéry, napríklad z liehu. Obdobne sa dá zaobchádzať aj s dule. Receptov je množstvo, preto stojí za to experimentovať a vyskúšať aspoň niektoré.
Rýchla tinktúra kdoule
Recepty z kdoulovej tinktúry by sa dali zhrnúť do jednej veľkej knihy, je ich tak veľa. Niektorí to kombinujú s iným ovocím, niektorí pridávajú alkohol, iní vodku. Niektoré sú založené na cukre, iné na mede. Niektorí robia nastavenia, iní používajú dulový džús z odšťavovača. Predstavujeme najtypickejší recept, ktorý je celkom rýchly a ľahký.
- 1 kg dulového ovocia,
- 1 kg cukru,
- 0,5 l vodky,
- 0,5 l liehu
Quince quick tinktúra je veľmi jednoduchá na prípravu. Ak si chcete dať trochu silnejší nápoj, zmeňte pomery a pridajte viac alkoholu a menej vodky alebo sa ho úplne vzdajte. Aby sa tinktúra zahriala, práve včas na zimné večery, môžete pridať trochu korenia.
- Ovocie z kdoule umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Odstráňte zásuvky na osivo. Lúpať nemusíte.
- Štvrté alebo ôsme ovocie preneste do veľkej nádoby. Zalejeme cukrom.
- Nádobu prikryte utierkou a odložte na 2 týždne na teplé miesto.
- Nalejte pripravený sirup do samostatnej nádoby. Zmiešajte s polovicou alkoholu.
- Zvyšné ovocie zalejte vodkou a nechajte ešte pár dní kráčať. Filtrujte a pripojte k roztoku. Zmiešať.
- Tinktúru je možné ihneď vypiť, ale najlepšie riešenie bude po 2-3 mesiacoch zrenia.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na najlepšie dulové konzervy.
Kdoulový džem na čaj krok za krokom
Mnoho dulových ľudí pripravuje džem, alebo skôr porciu ovocia v cukre, ktoré sú ako stvorené na čaj. Ich príprava je okamžitá, navyše si môžete ihneď urobiť väčšiu porciu a pasterizovať ju v pohároch.
- 1 kg duly,
- 1 kg cukru
Pripravte dule v malých nádobách, aby ste rýchlo použili jednu porciu. Takto pripravené ovocie sa pridáva do čaju alebo iných nápojov.
- Ovocie umyjeme so šupkou.
- Ovocie nastrúhajte na strúhadle alebo nakrájajte na malé kúsky a vynechajte hniezdo.
- Ovocie preložíme do nádoby a posypeme cukrom.
- Keď ovociu dôjde šťava (minimálne po 3-4 hodinách, maximálne po 2-3 dňoch), dajte ovocie zo sirupov do nádob.
- Pasterizuje sa 20 minút v horúcej vode. Potom dajte nádoby dnom hore, aby vrchnáky cvakli.