Tymián, tymián alebo tymián obyčajný je bežne známa bylina, ktorá sa používa predovšetkým ako aromatické korenie v kuchyni. Liečivý účinok tejto rastliny je tiež známy a našiel uplatnenie pri liečbe mnohých chorôb a neduhov. Nielen vlastnosti tymianu, ale aj fakt, že je to nenáročná a nenáročná rastlina, znamená, že sa často rozhodneme pestovať si ju vo vlastnej záhrade alebo v kvetináči doma.
Ak vás zaujímajú rastliny s pozitívnymi zdravotnými vlastnosťami, pozrite sa aj na bylinky a liečivé rastliny, ktoré zbierame.
Popis a vlastnosti tymianu
Tymián - popis
Tymián obyčajný, známy tiež ako tymián, je rastlina, ktorú každá pani domu pozná ako neoceniteľné kuchynské korenie. Použitie tymianu sa však neobmedzuje iba na ochutenie jedál, pretože je známy aj liečivý účinok tejto rastliny. Mnoho vlastností tymianu sa používalo už v staroveku, napríklad v Egypte sa používalo na balzamovanie mŕtvych tiel.
Názov tymián pochádza z gréckeho slova thymon, čo znamená „dezinfikovať“. Je to rastlina zo stredomorskej oblasti, pretože väčšina jej druhov sa nachádza v južnej Európe, západnej Ázii a severnej Afrike. V súčasnej dobe táto rastlina rastie divoko, vr. v Turecku, Taliansku, Španielsku, Grécku a Maroku a pestuje sa v mnohých oblastiach sveta. Na celom svete existuje takmer 100 odrôd tymianu, ale iba niekoľko sa používa na varenie. Ak vás zaujíma aj iné korenie, zostavili sme pre vás viac inšpirácie na tomto mieste.
Charakteristika tymianu
Tymián pochádza z čeľade limetkovitých a je to malá trvalka, ktorej vzhľad sa líši v závislosti od podmienok rastu (pôda, poloha, podnebie). Tymián je zvyčajne nízky ker (poloker), dorastajúci do výšky 30 cm a šírky niekoľko desiatok centimetrov, ktorý tvorí nízke trsy. Rastlina je obvykle plytko zakorenená a oddenky sú slabo rozvetvené, s početnými, vyvýšenými a vysoko rozvetvenými výhonkami, ktoré sú na spodnej časti zalesnené a vyznačujú sa jemnými vlasmi. Práve na nich rastú veľmi malé, zelené listy, asi 1,2 cm dlhé, 0,5 cm široké a eliptického tvaru. Sú usporiadané oproti a majú veľmi krátke stopky, vďaka ktorým pripomínajú sediace listy. Listové dosky sú na spodnej strane svetlejšie a sú pokryté početnými olejovými žľazami. Práve oni vydávajú arómu charakteristickú pre tymian. Tymián obyčajný kvitne od júna do septembra-októbra, jeho kvety sú malé a majú bielu alebo ružovú farbu. Zhromažďujú sa na vrcholoch výhonkov. Z kvetov sa zase na prelome júla a augusta vyvíjajú malé, hnedé štiepky. Alebo vás tiež bude zaujímať pestovanie eukalyptu doma?
Najpopulárnejšie odrody tymianu
Tymián je rastlina, ktorá má viac ako 100 druhov na celom svete, ale len málo z nich je vhodných na použitie v kuchyni. Medzi najznámejšie odrody patria okrem iných zlatý, sivý, strieborný tymian, tymian westmoreladn, rasca, ktoré sú okrasnými druhmi. Na varenie sa používajú hlavne dve odrody: záhradný tymián a citrón.
Tymián záhradný je odroda s tuhými a vzpriamenými stonkami, z ktorých vyrastajú malé, úzke, eliptické, sivozelené listy usporiadané v pároch. Tieto listy sú na spodnej strane niekedy hrdzavo červené a ich dĺžka nepresahuje 5-10 mm. Tymián záhradný kvitne ružovými a bielymi kvetmi, ktoré špirálovito rastú na koncoch konárov, čo z neho robí mimoriadne atraktívnu rastlinu pre hmyz, najmä včely. Okrem toho má záhradný tymián ostrú, osviežujúcu chuť a korenistú, korenistú arómu. Prečítajte si aj náš článok s radami, ako a kedy zasadiť cesnak.
Citrónový tymián je krížencom záhradného a divokého tymianu. Dorastá do výšky asi 15 cm a jeho listy sú veľmi zelené. Názov je odvodený od charakteristickej citrónovej vône, ktorú vytvárajú listy tejto rastliny. Citrónový tymián kvitne v júni ružovými kvetmi zhromaždenými vo voľných súkvetiach. Tiež priťahujú motýle a včely. Pestovanie tejto odrody je rýchle a jednoduché a samotný tymián citrón je ideálnou pôdnou pokrývkou a krycou rastlinou, ktorú je možné pestovať napríklad v skalkách.
Ako pestovať tymián?
Existujú dva spôsoby, ako pestovať tymian. Dá sa úspešne pestovať v záhrade, na záhone, ale aj v kvetináči na domácom okennom parapete. Oba spôsoby vyžadujú správnu substrát, polohu a starostlivosť o rastliny. Kultivácia nie je príliš zaujímavá a mnohé vlastnosti tymianu a jeho použitie kompenzujú všetky snahy vynaložené na jeho vývoj. Tymián je možné pestovať dvoma spôsobmi.
Ak máme v úmysle pestovať tymian v záhrade, väčšinou ide o tzv rastúce zo sadeníc. Za týmto účelom sa v polovici marca a apríla semená rastliny vysejú do škatúľ a umiestnia sa do miestnosti bez mrazu. Na kontrolu môžete zasiať aj tymián. Semená sa vždy umiestnia do hĺbky asi 0,5 cm a prvé vzídenie sa objaví po 10 - 14 dňoch. Takto vytvorené sadenice vysádzame do zeme po ústupe rizika mrazov (najčastejšie v druhej polovici mája) vo vzdialenosti 30x40 cm.
Tymián pestovaný doma v kvetináči na kuchynskom parapete vyžaduje trochu iné činnosti. Totiž na prelome marca a apríla by mala byť rastlina vysiata zapichnutím 3 kusov semien do jedného črepníka. Od konca mája by mali byť sadenice vystavené vonku, predtým podrobené kaleniu. Okolo novembra by mali byť črepníky vložené do interiéru a v zime by mali byť rastliny uchovávané v miestnosti s teplotou 10-15 ° C a malo by sa obmedziť zalievanie, aby mohli prejsť do pokojného stavu. Ak vás zaujíma aj pestovanie rozmarínu, prinášame niekoľko tipov nájdete v tomto článku.
Aké sú požiadavky na pestovanie tymianu?
Tymián, ako každá rastlina, má určité pestovateľské požiadavky, ktoré je potrebné splniť, aby sa zabezpečil jeho najlepší rozvoj. Ak ste sa rozhodli pestovať tymian v záhrade, mal by byť na slnečnom, teplom mieste, chránenom pred vetrom. Najlepšia pôda na pestovanie tymianu musí byť úrodná a vzdušná. Tiež by mal byť bohatý na humus a potrebné živiny, priepustný, dobre uvoľnený a teplý. Na to je vápenný substrát ako stvorený. Tymián v kvetináčoch by ste mali pestovať aj na dostatočne úrodnej pôde a najlepšie ho dať na južný parapet. Od mája ho môžete vziať von, uistiť sa, že nezmrzne a pamätať na potrebnú starostlivosť.
Tymián - správna starostlivosť
Tymián nevyžaduje veľa ošetrujúcich ošetrení. Najdôležitejšou vecou pri jeho kultivácii je starať sa o vhodnú polohu a substrát. Počas rastu rastlín je potrebné burinu pravidelne odstraňovať a substrát uvoľňovať, aby sa ku koreňom dostal kyslík. Tymián navyše vyžaduje hnojenie, na to je najvhodnejší spracovaný kompost a pravidelnú zálievku. Každých niekoľko rokov stojí za to omladiť rastlinu rozdelením trsu na menšie sadenice a výsadbou do novej polohy. Odporúča sa tiež orezať hrot stoniek tymianu, čo umožní rastline úplne rozkvitnúť. To sa vykonáva na jar orezaním asi 1/3 výšky. Okrem toho je potrebné pripomenúť, že táto rastlina nie je odolná voči silným mrazom. V zime dajte pozor, aby boli hrnce s tymianom umiestnené v miestnosti s teplotou 10 - 15 ° C, čo im uľahčí odpočinok. Rastlina na lôžku by mala byť pokrytá trávou, vrstvou kôry alebo slamy, aby sa zabránilo zamrznutiu rastlín.
Použitie a vlastnosti tymianu
Tymián je najlepšie známy ako nenahraditeľné korenie v kuchyni, mali by ste však pamätať na to, že táto rastlina má mnoho ďalších rovnako hodnotných využití. Vlastnosti tymianu a liečivé účinky sú známe už po stáročia a dnes sa používajú na výrobu mnohých prípravkov. Tymián obsahuje okrem iného silice, flavonoidy, triesloviny, saponíny, minerálne soli a triterpénové a polyfónové kyseliny. Vďaka nim má tymianová bylina expektorantný, antitusický, fungicídny a baktericídny, ako aj protizápalový a dezinfekčný účinok. Dobre funguje aj pri zápaloch ústnej dutiny. Tymián je tiež užitočný, keď vás bolí v krku. Alebo možno vás tiež bude zaujímať lásky?
Tymián - aplikácia
Vlastnosti tymianu umožňujú jeho široké využitie nielen v kuchyni, ale aj v medicíne. Známe sú napríklad tymiánové a podbeľové chrapľavé pastilky, ktoré obsahujú prídavok tymianu a tymianový nálev kvôli svojim účinkom používali už naše staré mamy. To je len niekoľko z možností tejto rastliny. Najpopulárnejšie sú tieto:
- V kuchyni ako korenie na mäso, šaláty, polievky a omáčky.
- Ako expektorant a antitusikum, upokojujúci zápal hrdla (napr. Pastilky z tymianu a podbeľu).
- Má upokojujúci účinok na nervový systém.
- Na liečbu gastritídy a chorôb tráviaceho systému.
- Ako prísada na výrobu parafarmaceutík a kozmetiky (ústna voda, zubný pás).
- Infúzia tymianu sa používa na kloktanie v prípade zápalu laryngitídy, bolesti hrdla, ulcerácie v ústach, tonzilitídy a lišajov.
- Tymiánový olej sa používa na výrobu mydiel a na vdýchnutie antidepresív.
- Tymiánová bylina sa používa na liečebné kúpele a obklady pri liečbe akné, akné a seborey.