Grilovacia sezóna sa začala poriadne, takže stojí za to sa pripraviť, aby ste si ju poriadne užili. Na úspešné grilovanie je potrebné vybaviť sa príslušným náradím a príslušenstvom, ktoré grilovanie uľahčí. Slušný záhradný gril, uhlie a podpal sú základom a čo ešte bude pri grilovaní užitočné? Skontrolovať!
Grilovacia sezóna je v plnom prúde!
Grilovanie je obľúbený zvyk a príležitosť stretnúť sa a stráviť čas vonku, a znamená to aj chutné jedlo. Stojí za to dbať na to, aby bolo aj zdravé. Samozrejme, bez toho, aby ste si dopriali aspoň jednu šťavnatú klobásu alebo bravčovú krkovičku, stojí za to zahrnúť do ponuky grilu aj ryby, kura a zeleninu.
Pri grilovaní je potrebné mať na pamäti veľa vecí. Dôležitý je dobre zvolený výstroj. Kvalitný gril, podnosy, príslušenstvo na obracanie grilovaných jedál a tiež všetko, čo je na grile. Aby ste grilovanie uľahčili, musíte si vybrať vhodné miesto bez vetra. Gril je tiež dobré nastaviť tak, aby dym z neho nerušil susedov ani hodujúcich hostí.
Mäso na gril vyberajte opatrne, nemôže byť zmrazené, pretože grilovanie neprinesie požadovaný efekt. Pripravujeme vhodné marinády na mäso, ryby a zeleninu. Pri grilovaní dávajte pozor na to, aby sa tuk topiaci sa z mäsa nedostal na žeravé uhlie, pretože v tomto prípade môžu vznikať zlúčeniny nebezpečné pre naše zdravie. Riešením je grilovanie na plechoch.
Každý skutočný fanúšik grilovania vie, že v umení grilovania sú dôležité detaily. Pri zapaľovaní grilu stojí za to použiť špeciálny podpal a uhlie okolo neho usporiadať do kužeľa, ktorý rovnomerne rozložíme až po zapálení a získaní žiary. Tiež sa oplatí rošt potrieť olejom, aby sa naň mäso neprilepilo.
Mäso alebo zeleninu dáme na gril iba vtedy, ak je úplne rozohriaty. Je chybou pridávať pri grilovaní podpaľovač, pretože pary, ktoré sa potom vytvoria, môžu zostať na mäse alebo zelenine, čo nie je ľahostajné k nášmu zdraviu.
Umenie grilovania vyžaduje trpezlivosť a koncentráciu, takže ak sa rozhodnete hrať úlohu hlavného strážcu grilu, mali by ste vziať na vedomie, že kým nebude pokrm hotový, budeme musieť stáť pri rošte, aby sme obrátili mäso, vodu marinádou alebo na to dávajte pozor. Je dôležité, aby sa mäso nespálilo, pretože neprospieva nášmu zdraviu.
Aký gril si vybrať?
Na trhu je veľa modelov grilov. Podľa toho, z čoho sú pálené, existujú plynové, drevené, drevené uhlie alebo elektrické grily. Grily môžu mať vstavaný zapaľovač, čo výrazne uľahčuje jeho zapálenie.
Ak náš gril nie je nastavený natrvalo, napríklad v záhrade, stojí za to vybrať si gril na kolieskach, s ktorým sa v prípade potreby môžeme voľne pohybovať. Môžete si vybrať model s vekom, aby z grilu nefajčilo. Naše jedlo bude tiež pripravené oveľa rýchlejšie pod pokrievkou.
Nástroje a príslušenstvo potrebné na grilovanie
Najdôležitejším príslušenstvom pri grilovaní sú určite všetky druhy vecí, ktoré nám uľahčujú prípravu chutných jedál. Je tiež dôležité umiestniť potrebné položky, ako sú kliešte alebo fľaša s vodou, vďaka ktorým dokážeme uhasiť príliš veľa plameňa.
Predtým, ako sa pustíme do grilovania, stojí za to sa dobre pripraviť. Rošt a všetky nástroje v prvom rade opatrne očistite drôtenou kefou. Vďaka nemu tiež ľahko odstránime zvyškový tuk.
Kliešte a stierka na obracanie mäsa alebo zeleniny budú pri grilovaní nepostrádateľné, vďaka čomu ich upečieme rovnomerne. Je tiež dobré mať tepelne odolné rukavice. Ak plánujete vyrábať špajle, mali by ste použiť kovové alebo drevené špajle. Tieto drevené tyčinky je dôležité vopred namočiť do vody, aby sa počas grilovania nespálili.
Na grilovanie rýb stojí za to mať špeciálne kovové koše, do ktorých vložíme celú rybu. Vďaka nim sa jemné mäso pri obracaní nerozpadne. Do takýchto košíkov môžeme dať aj malé kúsky mäsa, ktoré zabránia ich pádu do ohňa. Pri grilovaní jemných pokrmov prídu vhod aj tácky.
Ďalšou vecou, na ktorú by ste nemali zabúdať, je fľaša na vodu, najlepšie je, ak voda z fľaše preteká malým otvorom, potom sa nanáša jednoduchšie. Voda je potrebná na zníženie plameňa, keď sa náhle stane príliš veľkým. Na veľkosť plameňa by ste si mali dávať pozor, aby sa riad na grile nespálil. Ak je oheň príliš vysoký - znížte ho zalievaním vodou.
Pri príprave na grilovanie väčšinou marinujeme rôzne druhy mäsa. Stojí za to vziať si túto marinádu so sebou a potom ju použiť pri grilovaní so špeciálnym štetcom.
Čo je lepšie na grilovanie? Briketa, uhlie alebo možno drevo?
Pri nákupe pred plánovanou záhradnou párty často nerozmýšľame, či zvoliť uhlie alebo briketu. Na tom, čo fajčíme, však záleží v následnom procese varenia.
Drevené uhlie vytvára veľa tepla a zapaľuje sa pomerne rýchlo - trvá to asi 15 minút. Ale po 30-40 minútach zostane iba popol. Na druhej strane sú brikety kompaktnejšie ako uhlie. Zostane dlhšie a spáli sa, takže na ňom môžete grilovať väčšie kusy mäsa, napríklad celé kura.
Môžete tiež grilovať s tvrdým drevom, ktoré dodáva pokrmom ich arómu. Ihličnaté stromy emitujú oleje, ktoré môžu byť pri vysokých teplotách toxické. Drevo na grilovanie musí byť dobre vysušené.
Grilovanie - na čo by ste mali pamätať?
Grilovacia sezóna je v plnom prúde. Sotva existuje človek, ktorý by nemal rád grilované jedlá a párty vonku. Na úspešnú grilovaciu párty je dobré sa dobre pripraviť a vybaviť sa potrebným grilovacím náradím.
O tom, či bude naša párty príjemná pre každého, môže rozhodnúť výber grilu, príslušenstva a správneho miesta, kam ho umiestnime. Úspešná párty na grile je určená nielen chutným jedlom, ale aj dobrou organizáciou.