Strieborná breza - Betula pendula, je to nádherný strom, u nás rozšírený a často vytvárajúci nezávislé brezové háje, rozjasňujúci les svojou kriedovo bielou kôrou. Na severnej pologuli sa nachádza asi 40 druhov brezy. V minulosti boli liečivé vlastnosti rastliny široko používané. Dnes oceňujeme aj jeho výkon. Brezová šťava je surovinou bohatou na vitamíny na výrobu vína a octu, zatiaľ čo pivo sa získava z brezovej kôry. Čaj z brezových listov pomáha pri reumatizme a dne.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si aj tento článok o bradavičnatej breze.
Ako získať brezovú šťavu?
Papillary breza rastie v neznečistených pôdach, a preto je tak cenená modernými bylinkármi a proutkami. Stromy vytvárajú špecifickú mikroklímu, takže pobyt v ich okolí pozitívne vplýva aj na naše zdravie. Brezovú šťavu, známu tiež ako bronchie, bazu, brezovú vodu, je možné získať iba v oblasti, ktorú vlastníme, alebo po získaní povolenia napríklad od lesníka alebo majiteľa pozemku, na ktorom rastú brezy. Zber stromovej miazgy upravuje zákon - zákon z 20. mája 1971, Kódex drobných trestných činov, kapitola XIX, články 148 a 153.
Ako získať brezovú šťavu? Brezovú šťavu zbierame zo starších stromov, starých najmenej 10 rokov, s priemerom kmeňa 20-30 cm a viac. Strom by mal vyrastať mimo rušných ulíc a iných zdrojov znečistenia, aby získaná baza mala skutočný liečebný účinok. Najlepší čas na získanie jarnej šťavy je vtedy, keď breza ešte nepučala a teplý vzduch, okolo 10 stupňov Celzia, umožnil stromu zahriať sa a stimulovať cirkuláciu miazgy. Dozvieme sa to orezaním vetvičky stromu. Kvapky šťavy sa javia ako signál, že ju môžete začať kresliť. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tu zhromaždené články o šťavách.
Na získanie brezovej šťavy vyberáme šikmú brezu. Kmeň vŕtame alebo rezáme nie príliš hlboko, asi 3 cm, aby sme strom neporanili. Šťava z kmeňa brezy bude stekať do panvice. Jednoduchším spôsobom je extrahovať šťavu z vetvičky, ktorá rastie na úrovni nášho zraku. Mal by byť hrubý asi 5-10 cm. Odrežeme hrot a keď sa objavia kvapky šťavy, dajte na vetvu plastovú fľašu. Vo fľaši sa začne hromadiť sladký brezový sirup obsahujúci najviac zdraviu prospešných látok. Cez deň môžeme nazbierať až 2 litre šťavy z 2-3 vetvičiek. Získanie šťavy z kmeňa alebo konárov brezy rastline nijako neškodí. Rezané miesta namažte záhradnou protiplesňovou masťou. Vyvŕtané otvory uzatvoríme hmoždinkou, taktiež natretou záhradnou masťou. Alebo vás možno tiež budú zaujímať tu zozbierané recepty na tinktúry?
Na čo je brezový sirup dobrý?
Brezový sirup je bezfarebný, niekedy má slamovú farbu. Skladujeme v sklenených nádobách, v chladničke, maximálne 1-2 dni. Šťava nie je pasterizovaná ani zahrievaná, aby sa zachovali vitamíny a minerály. Denná dávka školy je 1-2 poháre, ktoré uspokoja potrebu tela pre fosfor, horčík, draslík, vápnik, železo, meď a vitamíny B.
Lekári vyjadrujú pozitívnu spätnú väzbu o tom, akú pomoc brezovej šťavy poukazujú na jej liečivé vlastnosti:
- brezová šťava prispieva k odstraňovaniu toxických látok z tela, podporuje činnosť pečene a obličiek,
- čerstvá baza má diuretický účinok. V stavoch zadržiavania moču sa stimuluje vylučovanie moču pokožkou, v teplom kúpeli v infúzii z brezových listov, ½ hodiny,
- pravidelné dávkovanie brezovej šťavy posilňuje imunitný systém, a preto sa pitie odporúča predovšetkým deťom a seniorom,
- pitie brezovej šťavy vám umožní zbaviť sa anémie a tiež zníži riziko vzniku krvných zrazenín a upchatia ciev,
- pridanie šťavy z mladej žihľavy do pokožky vám umožní získať liečivú špecifickosť, ktorá vlasy posilní. Vmasírujte látku do pokožky hlavy,
- Prípravky získané z brezovej kôry majú liečivé vlastnosti, napr.
- brezový cukor, xylitol, podporuje liečbu cukrovky, pretože sa vyznačuje nízkym glykemickým indexom,
- infúzia kôry má analgetické a antipyretické vlastnosti,
- Prípravky z brezovej kôry podporujú liečbu kožných lézií. Tiež skontrolujte Tu sú zhromaždené články o liečivých vlastnostiach rastlín.
Recepty na použitie brezovej šťavy na kulinárske účely
Ženy v domácnosti používajú brezovú šťavu na prípravu studeného, osviežujúceho nápoja s prídavkom listov mäty.
Cennou zložkou domácich konzerv je brezový cukor. Horúci brezový sirup, pripravený v pomere: 4 poháre vody na 1 pohár xylitolu, na 1 kg ovocia. broskyne, jablká atď. Ovocie blanšírujte, ošúpte a rozdeľte na kúsky. Vložte pripravené misky do oparených pohárov a zalejte ich horúcim sirupom. Poháre uchovávajte v rúre pri teplote 120 stupňov Celzia pol hodiny. Prípravky sa môžu stať prísadou chutných dezertov.
Mierne šumivé víno je vyrobené z brezovej šťavy. Zložky domáceho brezového vína sú:
- 3 litre bezu
- 90 gramov cukru
- 1 citrón
- 2 pomaranče
- 30 gramov hrozienok (nekonzervovaných sírou)
- nádoba na víno - tlmič s kvasnou trubicou
Do brezovej šťavy nalejte cukor a pridajte citrónovú šťavu. Celé to nalejeme do kapucne. Pridáme hrozienka. Obsah nechajte kvasiť pri izbovej teplote asi 3 mesiace. Po uplynutí odporúčanej doby kvasenia nalejte víno do fliaš a pridajte niekoľko čerstvých hrozienok. Fľaše opatrne uzatvorte a skladujte na chladnom mieste. Alebo vás možno tiež budú zaujímať tu zozbierané recepty?