Nakladaná Riga je veľmi obľúbená, rovnako ako nakladané lišky. Rôzne druhy hubových nálevov sa však môžu líšiť, preto by sme mali vedieť, ako sa robia nakladané lišty a ako sa robia nakladané huby. Pozrime sa teda, aká je najlepšia marináda na červené huby a aké sú recepty na červené huby v octe.
Ak hľadáte ďalšie rady a inšpirácie, prečítajte si aj články o kyslej uhorke.
Vynikajúce recepty na nakladanú ryžu
Riga v octe - recept I.
Marinovanie lišiek, svetlicových hríbov alebo hríbov je veľmi obľúbené. Všetko, čo musíme urobiť, je nájsť správny spôsob marinovania húb, ktoré zbierame. Hubová marináda je veľmi dôležitá, pretože určuje chuť húb. Čím je recept zložitejší a čím viac prísad obsahuje, tým lepšia bude hubová chuť.
Červené huby v octe sú veľmi dobrou voľbou, pokiaľ ide o octové huby. Pozrime sa teda, aký je recept na nakladané huby v našej kuchyni.
Zloženie:
- 1 kg húb červenej borovice,
- 1 pohár 10% liehového octu,
- 2 poháre vody
- 2 lyžice soli,
- 2 lyžice cukru,
- 2 malé cibule,
- horčica,
- Bobkový list,
- nové korenie,
- čierne korenie.
Ak nechceme intenzívnu chuť cibule, môžeme použiť jednu namiesto dvoch.
Príprava:
- Huby očistite, odrežte rúčky a dôkladne opláchnite.
- Rigu varíme 15 minút v mierne osolenej vode.
- Uvarené huby scedíme.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na perie.
- Cibuľu a huby striedavo vkladajte do pohárov.
- Do hrnca nalejte vodu s octom a pridajte doň všetky koreniny.
- Varíme všetko.
- Po varení nalejte soľanku do pohárov, nádobu pevne zatvorte a pasterizujte ju 7 minút.
Dlhšia pasterizácia môže spôsobiť rozpad húb. Marinované huby z červenej borovice sú obľúbeným marinovaným hríbom ochotne mnohými ľuďmi.
Riga v octe - recept II
Ďalší recept na prípravu húb červenej borovice v octe je veľmi podobný.
Zloženie:
- 2 kg húb červenej borovice,
- 1,5 litra vody,
- 0,4 l octu,
- 8 lyžíc cukru,
- 2 lyžice soli,
- bobkové listy,
- nové korenie,
- zrnitá paprika,
- Cesnak,
- Cibuľa.
Všetky tieto prísady dodávajú našej ananásovej marináde vynikajúcu chuť.
Príprava:
- Riga sa vyčistí a dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
- Do hrnca nalejeme vodu, zľahka ju osolíme a po prevarení do nej na 15 minút hodíme huby.
- Uvarené huby scedíme a zalejeme studenou vodou.
- Huby vložte tesne do pohárov.
- Do každej nádoby dajte kúsok cibule, polovicu strúčika cesnaku, 2 zrnká nového korenia, 1 bobkový list a 4 zrnká čierneho korenia.
- Vodu prevarte so soľou a cukrom a potom do nej pridajte ocot.
- Naše huby zalejeme horúcou soľankou a nádoby dobre uzatvoríme.
Dbajte na to, že nádoby by mali byť pasterizované asi 20 minút, počítajúc od varu vody. Hubárčenie prebehlo mimoriadne dobre a vy neviete, čo ďalšie s hubami robiť? Musíte to skontrolovať tento článok o sušení húb.
Neobvyklá marináda na huby červenej borovice - červené huby marinované v mede
Riga sa dá nakladať rôznymi spôsobmi. Voľba vhodnej metódy závisí len od nás a od toho, akú príchuť húb preferujeme. Pri nakladaní húb však nezabúdajme na správne proporcie. Pozrime sa teda, ako týmto spôsobom nakladať huby.
Riga v mede je dosť neobvyklý, ale veľmi chutný spôsob prípravy húb červenej borovice.
Zloženie:
- červené huby,
- Cibuľa,
- klinčeky,
- horčica,
- Bobkový list,
- nové korenie,
- 6 pohárov vody,
- 0,5 šálky medu
- 0,75 pohára 10% destilátu,
- 2 lyžice cukru,
- 2 lyžice soli.
Vďaka týmto prísadám budú mať naše huby jemne sladkú chuť.
Príprava:
- Vodu zmiešajte s medom a octom a priveďte do varu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Nakrájanú cibuľu pridáme do nálevu, pridáme cukor, soľ a klinčeky a znova povaríme.
- Rigu dôkladne očistíme a umyjeme pod tečúcou vodou.
- Očistené huby vložíme do osolenej vody a varíme 6 minút.
- Po uplynutí tejto doby ich vložíme do cedníka.
- Po scedení vložíme huby do pohárov, pridáme bobkový list, nové korenie, pár horčičných semienok a plátok cibule.
- Nálevkom všetko zalejeme, vypneme a pasterizujeme.
Cibuľa nemusí byť pridaná do soľanky hneď, ale surovú cibuľu môžeme vložiť do pohárov.
Riga v octe - ako nakladať huby
Nasledujúce dva recepty popisujú aj to, ako si môžeme vyrobiť nakladané huby. Významne odkazujú na predchádzajúce predpisy, pretože sú postavené na rovnakom základe. Spravidla sa líšia iba pomermi a ďalšími prísadami.
Recept na nakladané huby je neuveriteľne jednoduchý, vďaka čomu je vhodný aj pre amatérov.
Zloženie:
- červené huby,
- 1 šálka octu,
- 4 poháre vody
- 0,5 šálky cukru,
- Cibuľa,
- bobkové listy,
- 1 lyžica soli
- čierne korenie.
Porcie cukru môžeme samozrejme obmedziť alebo zvýšiť.
Príprava:
- Riga sa dôkladne vyčistí a umyje pod tečúcou vodou.
- Umyté huby vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 10 minút.
- Uvarené huby nechajte odkvapkať.
- Vodu prevarte s octom, soľou a cukrom.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Do pohárov dajte 1 bobkový list, niekoľko korení, plátok cibule a šampiňóny.
- Do nádob nalejte horúcu soľanku, zaskrutkujte ich a 15 minút pasterizujte.
Po pasterizácii je dobré zavrieť nádoby dnom hore.
Posledný recept tiež ukazuje, aké ľahké je pripraviť roládu v octe.
Zloženie:
- 30 rydzów,
- 1 cibuľa
- 3 poháre vody,
- 0,5 šálky octu,
- 0,5 šálky cukru,
- 1 lyžica soli
- 1,5 čajovej lyžičky horčičných semienok,
- 2 bobkové listy,
- 6 zrniek nového korenia.
Okrem toho môžeme pridať niekoľko guľôčok korenia.
Príprava:
- Huby očistite a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Očistené huby vložíme do hrnca, zalejeme ich horúcou vodou a varíme 10 minút.
- Uvarené huby scedíme.
- Vodu prevaríme s octom, cukrom, soľou, bobkovým listom a pokrájanou cibuľou.
- Rigu dajte do pohárov, pridajte kolieska cibule, 0,5 lyžičky horčičných semienok a 2 zrnká nového korenia.
- Huby zalejeme vychladnutým likérom.
- Zatvorte poháre.
Uzavreté poháre vložte do hrnca vystlaného utierkou na 10 minút. Po vytiahnutí ich dajte hore dnom, kým nevychladnú.