Halušky s kapustou a šampiňónmi sú na Vianoce veľmi obľúbené, rovnako ako vyprážaný kapor, pečená slanina, perník a sleď na Štedrý večer. Nezabudnite však, že na výrobu domácich jedál by sme si mali prečítať recepty na perníky, vyprážaného kapra, pečenú slaninu, štedrovečernú knedľu s kyslou kapustou a hubami alebo recepty na slede na Štedrý večer. Pozrime sa, ako pripraviť knedle plnené kyslou kapustou a hubami a tiež, ktorý recept bude ľahký.
Ak hľadáte ďalšie recepty a inšpirácie, pozrite sa na články o prázdninách v tejto sekcii.
Domáce knedle - čo by ste o nich mali vedieť
Varianty príchutí - akú plnku zvoliť na knedle
Chuť domácich knedlíkov je nám známa už dlho, pretože prvé knedle sa dostali do Poľska v 13. storočí. Halušky, ako vyprážaný kapor, pečená slanina alebo sleď na Štedrý večer, sú známym vianočným jedlom. Sú však Vianoce jedinou možnosťou, ako sa na našom stole môžu objaviť halušky v rôznych podobách? Presvedčme sa sami.
Halušky nie sú nič iné ako elastické a tenké cesto, ktoré je zlepené a naplnené plnkou vo vnútri. Cesto na knedle je vyrobené z ražnej, pšeničnej, pohánkovej, kukuričnej a dokonca aj ryžovej múky. Všetko sprevádza aj voda, vajíčka, droždie a tuk v podobe masti, masla alebo oleja.
Do knedle môžeme vložiť rôzne plnky, napríklad plnky, v ktorých je hlavnou zložkou kyslá kapusta a huby, plnka do mäsa, ovocná plnka alebo plnka na ruské knedle. Za zmienku tiež stojí, že naše knedle môžu mať rôzne tvary. Stretávame sa s nimi vo forme vrecúšok, trojuholníkov, kužeľov alebo polkruhov.
Spôsoby podávania - ako podávať domáce knedle
Pierogi je jedlo, ktoré sa nachádza nielen v poľskej kuchyni, ale možno sa s ním stretnúť aj v mexickej, talianskej, ukrajinskej, židovskej alebo indickej kuchyni. Za zmienku tiež stojí, že samotné zriadenie pierogi pochádza z Číny. Pozrime sa, aké sú spôsoby podávania tohto jedla.
Halušky sa môžu líšiť nielen v druhu náplne, ale aj v spôsobe podávania. Podávajú sa tu tri druhy porcií, a to varená knedľa, pečená knedľa a vyprážaná knedľa. Spravidla by však všetky knedle po miesení cesta, plnení plnkou a utesnení okrajov mali byť varené.
Varené knedle sú väčšinou knedle s ovocím, ktoré sa tiež mnohokrát podávajú ako dezert. Môžu byť posypané cukrom alebo naliate sladkou smotanou. Pokiaľ ide o veľmi tradičné knedle s kapustou a hubami, tie sa tiež najskôr uvaria a potom ich môžeme vyprážať alebo piecť v rúre, vďaka čomu sa vrchná vrstva cesta stane chrumkavou, čo dokonale kontrastuje s jemným interiérom. z halušiek. Nezabudnite, že knedle so slanou plnkou podávame horúce.
Halušky s kyslou kapustou a lesnými hubami - ľahký recept
Kyslá kapusta a sušené huby - plnka na knedle
Recept na perníky, ako aj recept na halušky s kapustou a hubami, je veľmi dôležitý, ak chceme, aby naše jedlo bolo chutné. V tomto prípade môžeme použiť jednoduchšie aj ťažšie recepty na halušky s typickou vianočnou a vianočnou plnkou. Pozrime sa teda, ako vyzerá recept na halušky s kapustou a sušenými lesnými hubami, ktorý kraľuje počas vianočného obdobia.
Suroviny na cesto:
- 2 kg pšeničnej múky,
- 1,2 litra teplej vody,
- soľ.
Suroviny na plnku:
- 300 g sušených húb,
- 2 kg kyslej kapusty,
- 2 cibule,
- korenie.
Príprava:
- Kyslú kapustu vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme 30 minút.
- Hotovú kapustu scedíme a nakrájame nadrobno.
- Sušené huby namočte na hodinu do studenej vody.
- Po uplynutí tejto doby vložíme huby do hrnca, zalejeme ich studenou vodou a varíme 60 minút.
- Hotové huby scedíme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu opražíme na panvici, kým nie je priesvitná.
- K cibuli pridáme huby a kyslú kapustu. Dusíme 30 minút a dochutíme korením.
- Múku preosejeme so soľou. Do múky postupne pridávame teplú vodu.
- Cesto ručne miesime, kým nie je hladké a mäkké.
- Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2 mm.
- Sklíčkom vykrajujeme kruhy.
- Na kruhy dáme plnku, cesto preložíme na polovicu a okraje prilepíme.
- Hotové knedle vložíme do osolenej vriacej vody.
Varenie halušiek pokračuje, kým knedle nevystúpia na hladinu vody.
Halušky môžeme podávať varené s cibuľou alebo varené a restované. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na sušený vianočný kompót.
Halušky s kyslou kapustou a čerstvými hubami - ako urobiť cesto a plnku
Vo vianočnom období často používame sušené huby, ktoré sú prísadou kapusty s hubami, alebo len halušky s kyslou kapustou a hubami. Pamätajte však, že čerstvé lesné huby môžeme použiť aj na knedle s kapustou a hubami, ktoré im dodajú jedinečnú chuť a arómu. Pozrime sa, ako vyzerá recept na halušky s kapustou a čerstvými lesnými hubami.
Suroviny na cesto:
- 8 pohárov pšeničnej múky,
- 4 šálky horúcej vody
- 4 lyžice masla
- soľ.
Suroviny na plnku:
- 2 kg hríbov,
- 1 kg kyslej kapusty,
- 2 cibule,
- 2 lyžice masla,
- soľ,
- korenie.
Príprava:
- Kyslú kapustu zalejeme studenou vodou a varíme asi 60 minút.
- Mäkkú kapustu scedíme z vody a nakrájame na menšie kúsky.
- Huby dôkladne umyte a očistite.
- Očistené huby zalejte vodou a varte 30 minút.
- Huby scedíme a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu opražíme na masle. Po glazúre do nej pridáme huby a kapustu.
- Všetko smažte asi 15-20 minút a dochuťte soľou a korením.
- Múku preosejeme do misky. Maslo zmiešajte s horúcou vodou, kým sa nerozpustí.
- Múku zmiešame s vodou a maslom. Vymiesime cesto.
- Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte 20-30 minút.
- Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkáme. Z cesta vykrajujeme kruhy.
- Na krúžky dáme plnku a okraje prilepíme.
- Hotové knedle varíme asi 4 minúty vo vriacej vode s lyžičkou oleja.
Halušky s kapustou a hubami - skvelá alternatíva pre ľudí, ktorí nemajú radi lesné huby
Recept na knedle, ako aj recept na perník, môžu pozostávať z rôznych prísad. Nezabudnite, že naše tradičné recepty je možné tiež upravovať, najmä pokiaľ ide o chuť jedál. Čo sa týka Vianoc, často sa uzatvárame iba k haluškám s lesnými hubami. Ale čo keď niekto nemá rád lesné huby? Tu je vynikajúci recept na knedľu s kapustou a hubami, ktorá je alternatívou k lesným hubám.
Suroviny na plnku:
- 300 g húb,
- 500 g kyslej kapusty,
- 4 lyžice rastlinného oleja,
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 petržlenová vňať.
Navyše:
- cesto na halušky,
- 0,5 šálky rastlinného oleja.
Príprava:
- Kapustu varíme 40 minút. Uvarenú kapustu scedíme.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na oleji 5 minút.
- Mrkvu a petržlenovú vňať ošúpeme a nastrúhame.
- Strúhanú zeleninu smažte 5 minút. Pridajte cibuľu a kapustu k zelenine.
- Všetko premiešajte, dochuťte soľou a korením a smažte 2 minúty.
- Plnku pomelieme v kuchynskom robote.
- Hotové cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy a poukladáme na ne plnku.
- Kruhy zložte na polovicu a okraje zlepte.
- Halušky varíme vo vriacej vode s olejom, kým nevyteká hore.