Bravčová krkovička je veľmi chutné mäso. Sme radi, že ich môžeme jesť na záhradných grilovacích večierkoch a len tak na nedeľný obed. Krkovička je vždy úspešná, mäso je mäkké a krehké, ale pod jednou podmienkou … dochucovanie bravčovej krkovičky musí byť skutočne vynikajúce. Predstavujeme vám najlepšie recepty na nakladanú bravčovú krkovičku.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si aj články o nakladaných uhorkách.
Marináda z bravčovej krkovičky
Dekantáciu bravčovej krkovičky pripravenú na základe piva je možné použiť s pečeným aj grilovaným mäsom na ohni alebo na grilovacej panvici. Pivo robí mäso mäkším a jemnejším, najmä ak ho necháte dlhší čas v chladničke.
- 1 pohár svetlého piva,
- 4 lyžice oleja,
- 2 bobkové listy,
- borievka, korenie, soľ a kmín
Korenie môžete pridať od oka, ale nepreháňajte to s borievkou, pretože v chuti mäsa môže dominovať príliš veľa zŕn. S kúrením bravčovej krkovičky v pive by ste mali začať vopred, najlepšie niekoľko hodín pred pečením alebo grilovaním. Potom sa všetky chute spoja.
- Jalovec, korenie a rascu pomelieme v hmoždinke. Ak to nie je možné, zrná rozdrvte plochou stranou veľkého noža.
- Olej zmiešajte s pivom, pridajte korenie.
- Do nálevu vložíme rozdrvený bobkový list.
- Marinádu naneste na mäso z každej strany. Mäso dajte na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie na noc.
Korenie na bravčovú krkovičku s pivom mäso zjemní. Ľahký šalát a varené zemiaky sa k nemu perfektne hodia. Môžete zaliať omáčkou z pečenej krkovičky - alkohol sa z nej odparí, ale jemná chuť sladu zostane. Tiež skontrolujte tento článok o tom, ako nakladať bravčový krk krok za krokom.
Recept na nakladanú medovú bravčovú krkovičku
Medový macerát sa používa na všetky druhy mäsa. Je to skvelá marináda na bravčovú krkovičku, ale aj mimoriadne chutná marináda na bravčové, hovädzie, hydinové mäso a ryby. Platí to dokonca aj pre zverinu. Najčastejšie prichádza vo forme horčice, uvádzame recept na trochu iný prístup k mäsu v mede. Ideálne pre bravčovú krkovičku z rúry.
- 4 lyžice medu
- 5 lyžíc sójovej omáčky,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžička čierneho korenia,
- 2 čajové lyžičky balzamikového octu,
- 2 lyžice oleja.
Ste fanúšikom pikantnejších chutí? Grilovaná krkovička získa chuť, ak do marinády pridáte pár feferónok. Ako marinovať bravčovú krkovičku na grile?
- Med zmiešajte so sójovou omáčkou. V omáčke sa roztečie aj kryštalizovaný med.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme v lise alebo plochou stranou noža.
- Do medu pridajte balzamikový ocot, olej, korenie a cesnak.
- Voliteľne môžete tiež pridať chilli, nakrájané na malé kúsky.
- Mäso potrieme marinádou z oboch strán. Nechajte niekoľko hodín, kým sa chute zmiešajú.
Jednoduchá marináda na bravčové mäso - pikantná chuť
Recept na pikantnú nakladanú bravčovú krkovičku? Už to nemôže byť jednoduchšie. Nalievanie bravčovej krkovičky môže byť veľmi jednoduché, stačí len dobre vyvážiť všetky chute a prísady.
- 1 veľká cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička hnedého cukru,
- 8 lyžíc oleja,
- 2 lyžice vínneho octu,
- 1 lyžička horúcej a sladkej mletej papriky, koriandrových semienok, soli a korenia.
Jedná sa o jednoduchú marinádu, do ktorej môžete pridať akékoľvek bylinky a korenie. Ak máte radi obzvlášť príchuť, ako je bazalka alebo petržlen, neváhajte ju pridať.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak.
- Cesnak prelisujeme, cibuľu nakrájame na plátky.
- Olej a ocot zmiešame s cukrom.
- Pridajte všetky koreniny a cesnak.
- Marinádou zalejeme mäso, vložíme do nádoby a obložíme cibuľou. Nechajte niekoľko hodín v chladničke.
Mexická steaková marináda z rúry
Dobrá škvrna na bravčovú krkovičku, ktorá sa má vyrobiť z rúry, je dokonalá. Je vhodný ako na grilovanú bravčovú krkovičku, ale lepšie funguje v rúre. Základom tejto marinády je kečup a celé je to dosť pikantné a skvele chutí. Nakladanie bravčovej krkovičky týmto spôsobom je skvelý spôsob, ako urobiť perfektnú večeru.
- 3 lyžice oleja,
- 2 lyžice horčice,
- 3 lyžice pikantného kečupu,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička hnedého cukru,
- 1 čajová lyžička oregana, soľ a mletá paprika.
Vďaka cukru bude glazúra chuťovo jemnejšia. Ak máte radi obzvlášť pikantné chute, siahnite po pikantnej horčici. Výberom lahôdok alebo medu urobíte škvrnu na bravčovú krkovičku jemnejšou. Recept na mexickú nakladanú bravčovú krkovičku je veľmi jednoduchý:
- Cesnak ošúpeme a prelisujeme lisom.
- Všetky tekuté prísady zmiešame v oleji, horčici a kečupe.
- Pridajte korenie a cesnak.
- Mäso marinujte a nechajte dlho v chladničke.
Grilovanú bravčovú krkovičku pomaly smažte na strednom ohni, tú môžete urobiť v rúre v rukáve. Vznikne tak chutná, jemne pikantná omáčka z korenia, vody a taveného tuku. Krčný macerát by mal byť aromatický, preto sa oplatí doň pridať bylinky. Vďaka tomu bude mäso voňavé a jednoducho stráviteľné a menej zaťaží žalúdok. A v prípade tučného mäsa, ako je bravčová krkovička, je to veľmi dôležité.