Zemiaky v Poľsku sú veľmi často používanou zeleninou na rôzne druhy jedál a príloh. Odrody zemiakov sa líšia svojimi charakteristickými vlastnosťami, preto stojí za to zistiť, čo je v surových zemiakoch a čo vo varených zemiakoch. Okrem toho stojí za to vedieť, aké vlastnosti a vitamíny zemiaky majú a koľko kalórií obsahujú.
Ak hľadáte ďalšie informácie, pozrite si aj tento článok o odrodách zemiakov v Poľsku.
Nutričné hodnoty zemiakov
Pestovanie zemiakov je u nás veľmi obľúbené, pretože okrem dobrej chuti majú rôzne odrody jedlých zemiakov mnoho pozitívnych vlastností a sú bohaté na vitamíny. Pozrime sa teda na nutričné hodnoty zemiakov, ktoré si zaslúžia pozornosť a ktoré stojí za to vedieť.
Výživová hodnota zemiakov pozostáva predovšetkým z vysokého obsahu draslíka a horčíka, vrátane sodíka, mangánu, vápnika, zinku, železa, vápnika, medi, chlóru, fluóru, fosforu, jódu, karoténu, biotínu, škrobu, sacharózy, fruktózy, pantotenických kyselín kyselina a nikotín. V zemiakoch stále nájdeme mnoho vitamínov, predovšetkým vitamíny K, C, B1, B.2 a b6. Bohužiaľ, vitamín C v zemiakoch sa rozkladá veľmi rýchlo. Ovplyvňuje to okrem iného skladovanie, vystavenie svetlu a vzduchu, lúpanie a krájanie. Varené zemiaky bohužiaľ strácajú veľa minerálov.
Vo všetkých odrodách jedlých zemiakov má primárna drvina najvyššie množstvo živín. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, minerálov a uhľohydrátov, takže ak chcete jesť varené zemiaky, oplatí sa ich ošúpať na tenko alebo dokonca vôbec. Nesmieme však zabúdať, že zemiaky uložené vo vode a nakrájané zemiaky strácajú väčšinu svojich minerálov, preto je lepšie, ak zemiaky musíte vôbec ošúpať, vložiť ich do vody vcelku a pred varením nechať chvíľu krájať . Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o zelenine z nočných rastlín.
Ak nám záleží na mnohých vlastnostiach a hodnote zemiakov, mali by sme pripraviť pečené zemiaky alebo varené zemiaky v šupke alebo v pare. Najlacnejšou zemiakovou kašou budú najmenej hodnotné jedlá, ale aj varené zemiaky, vyprážané nasledujúci deň.
Liečivé vlastnosti a kalorický obsah zemiakov
Pestovanie zemiakov je jednou z najobľúbenejších plodín v Poľsku. Nie každý však vie, že okrem nutričnej hodnoty zemiakov existuje aj niekoľko veľmi užitočných liečivých vlastností. Pozrime sa teda, ako si vyrobiť „elixíry“ zo zemiakov sami.
Prvým spôsobom je nastrúhať surové zemiaky, ktoré po nanesení na pokožku vyhladia vrásky a navyše pomôžu s popraskaním pokožky a upokojením popálenín. Surové zemiaky je možné lisovať do šťavy, ktorá pomáha pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch, a je dobrá aj pri zápche, prekyslení žalúdka a pálení záhy. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o hnilobe zemiakov?
Po zemiakovej kaši sa môže ukázať ako vynikajúca zmäkčujúca maska a odvar z varených zemiakov pomôže s prasklinami na koži rúk a podpätkov. V prípade otravy žalúdka môžeme použiť ako ochranné opatrenie kissel zo zemiakovej múky, pričom kaša zo zemiakovej múky môže byť antibakteriálnym a antifungálnym činidlom.
Kalórie sú dosť kontroverznou témou. Napriek tomu, že teória, že táto zelenina je veľmi kalorická, je široko známa, zemiaky v Poľsku sú jednou z najobľúbenejších zemiakových prísad. V 100 g varených zemiakov je 75 kcal, čo nie je veľa. Pamätajte však, že vyprážaním zemiakov na tuku sa zvýši ich kalorický obsah. Napríklad 100 g hranoliek obsahuje 303 kcal, čo znamená, že je to o 228 kcal viac ako zemiaky varené vo vode.
Aké odrody jedlých zemiakov nájdete na poľskom trhu?
Pestovanie zemiakov je v mnohých krajinách veľmi obľúbené. V Poľsku existuje skutočne veľa odrôd zemiakov a líšia sa farbou, niekedy tvarom a typom. Pozrime sa teda, aké zemiaky môžeme v Poľsku pestovať a ktoré odrody je najlepšie použiť v kuchyni.
Zemiaky sa delia na rôzne druhy, vrátane: typu A - šalátu, typu B - úžitkového, typu C - sypkého a mäsitého a typu D - veľmi mäsitého. Zemiaky typu B sú najpoužívanejšími odrodami na použitie v hlavnom chode, polievkach a pyré. K takýmto zemiakom patria veľmi rané odrody: Felka Bona a Ruta; raní: Bila, Omán a Owacja; stredne skoré odrody: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra a Żagiel; ako aj stredné a neskoré odrody: Medea, Niagara a Syrena. Všetky tieto odrody sú poľské odrody, ktoré sú veľmi obľúbené. Rozhodne si viac poľnohospodárov vyberie poľské odrody stolových zemiakov, pretože sú lepšie prispôsobené našim klimatickým podmienkam. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní sladkých zemiakov?
Ako je zrejmé z vyššie uvedených informácií, nutričná hodnota zemiakov je veľmi vysoká, ale pri mnohých prípravných činnostiach sa výrazne strácajú alebo znižujú. Nič to nemení na skutočnosti, že pripravené správnym spôsobom bez pridania tuku, majú nízky obsah kalórií a sú zdravé a dajú sa pripraviť v rôznych kombináciách.