Paradajková polievka je veľmi obľúbená polievka, ktorá sa na stole podáva takmer v každej domácnosti - bez ohľadu na to, či je to krémová polievka, paradajková polievka s ryžou alebo cestoviny. Ako však uvariť paradajku? Existuje mnoho receptov, ale zoznámime sa s receptami na skutočnú paradajku z paradajok, ktorá bude zdravá, aromatická a chutná.
Ak hľadáte ďalšie inšpiratívne recepty, pozrite sa aj na polievkové články tu.
Ako uvariť paradajkovú polievku?
Skutočná paradajková polievka z čerstvých paradajok je veľmi obľúbeným jedlom nielen v poľských domácnostiach. Nie každý však vie, ako dobre pripraviť tento druh polievky, preto stojí za to nájsť si recept, ktorý nám bude najviac vyhovovať, a paradajky nám budú chutiť. Jeden zo skvelých receptov je tento.
Zloženie:
- 1 l vývaru,
- 1 kg čerstvých malinových paradajok,
- lyžica masla,
- lyžička cukru,
- pol čajovej lyžičky korenia,
- pol čajovej lyžičky soli,
- polovica stredne veľkej cibule,
- 4 strúčiky cesnaku,
- petržlen,
- bazalka,
- oregano,
- koriander.
Ak nemáme radi chuť a arómu bazalky, koriandra alebo oregana, nie je potrebné tieto koreniny pridávať do polievky. Nezabudnite, že má chutiť len nám, pripravme si ho teda tak, ako ho máme radi.
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne.
- Na panvici rozpustíme maslo.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Na rozpustenom masle opražte cibuľu s cesnakom, aby cibuľa zmäkla - zvyčajne to trvá asi 2 minúty.
- Paradajky ošúpeme, vykrojíme tvrdú časť vedľa stonky a nakrájame na štvrtiny.
- Paradajky spolu so šťavou vložíme do panvice s opraženou cibuľkou a cesnakom.
- Celé to restujte ešte 5 minút na vyššom ohni.
- Vložte obsah panvice do vývaru.
- Všetko povarte ďalších 10 minút, medzitým dochuťte.
- Nakoniec pridajte koriander, petržlenovú vňať, oregano alebo bazalku.
Pri vyprážaní cibule, cesnaku a paradajok nezabudnite panvicu prikryť.
Čerstvá zelenina je skvelou prísadou do polievok a okrem paradajok môžete použiť aj uhorky! Skontrolovať tento článok s najlepšími receptami na polievku z čerstvých uhoriek.
Paradajková polievka z čerstvých paradajok s ryžou
Paradajková polievka z čerstvých paradajok s ryžou alebo rezancami je vynikajúcim jedlom nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Skutočné polievky tohto druhu dodávajú nášmu telu mnoho základných vitamínov. Preto je dobré, keď sa v našej kuchyni z času na čas objaví skutočná paradajka z paradajok. Pozrime sa na ďalší recept na túto vynikajúcu polievku.
Zloženie:
- 1 kg paradajok,
- 100 g ryže,
- 0,5 l kuracieho alebo zeleninového vývaru,
- 1 cibuľa
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru.
Výber paradajok závisí len od nás. Je však dobré, keď sú veľmi aromatické a mäsité. Na prípravu paradajok sa veľmi často vyberajú malinové paradajky.
Príprava:
- Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny alebo menšie kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kúsky.
- Nakrájané paradajky a nakrájanú cibuľu dajte do veľkého a plochého hrnca.
- Všetko uvaríme, prikryjeme pokrievkou a prikryté dusíme.
- Uvarené paradajky s cibuľou nalejte cez sitko do hrnca a opatrne potrite všetky zvyšky.
- Nalejte vývar do roztlačenej zmesi.
- Prinášame všetko do varenia.
- Dochutíme soľou a cukrom podľa chuti.
- Potom pridajte ryžu do hrnca a priveďte do varu.
- Varte asi tucet minút, kým ryža nezmäkne.
Nezabudnite, že pri varení paradajok s cibuľou musíme z času na čas celú vec premiešať, aby sa zelenina nelepila na dno hrnca. Ba čo viac, ak chceme z rozmixovaných a vyprážaných paradajok s cibuľou vyťažiť maximum, môžeme to celé pred mletím rozmixovať v mixéri, čím sa rozdrobia väčšie časti a potom bude utieranie jednoduchšie. Navyše môžeme do našej polievky na záver pridať smotanu, vďaka ktorej získame krémovejšiu a jemnejšiu chuť.
Skutočná paradajková paradajková polievka ako krémová polievka
Krémové polievky sa mierne líšia od bežných polievok. Sú rozhodne hutnejšie a často majú intenzívnejšiu chuť. Je tiež obľúbené, že po naliatí krému do misy alebo bujónovej panvice sa naň naleje smotana a položí sa napríklad list bazalky. Takto pripravená krémová polievka vyzerá oveľa atraktívnejšie, čo vplýva aj na naše chuťové poháriky. Doma to však nie je potrebné. Ak máme radi polievky tohto druhu, mali by sme poznať aspoň jeden recept na výrobu paradajkovej polievky z čerstvých paradajok vo forme krémovej polievky. Pozrime sa na recept na toto vynikajúce jedlo.
Zloženie:
- 700 ml vývaru,
- 50 ml krémového krému 30% alebo 18%, ktoré je určené do polievok a omáčok,
- 5 väčších paradajok, najlepšie malinových,
- 2 veľké mrkvy,
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 malá petržlenová vňať
- 3 lyžice olivového oleja,
- 1 čajová lyžička sušeného oregana,
- zväzok bazalky.
Ak máme radi pikantnejšie chute, pokojne si môžeme do polievky pridať polovicu čili papričky. Ak však nemáme radi pachuť cibule, môžeme sa jej zdržať. Nezabudnite si vybrať všetko pre svoje vlastné potreby.
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na polovice.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej.
- Na rozpálený olej dáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Všetko smažte asi 5 minút - kým cibuľa nie je priesvitná.
- Petržlen a mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Pridajte zeleninu na panvicu a smažte ďalších 5 minút.
- Počas tejto doby umyte paradajky, ošúpte ich, nakrájajte stonky a nakrájajte na kocky.
- Pridajte paradajky a šťavu do hrnca so zeleninou a restujte ďalšiu minútu.
- Potom nalejte horúci vývar k zelenine a zvýšte teplo.
- Ochutíme soľou, cukrom, korením a sušeným oreganom.
- Varte ďalších 15 minút - kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte v mixéri, pričom pridajte bazalku.
- Krém nalejte do misy a za stáleho miešania pomaly pridajte niekoľko lyžíc polievky.
- Nalejte zmes z misky do hrnca s rozmixovanou polievkou a premiešajte.
Ak chceme použiť čili papričku, musíme ju najskôr umyť a nakrájať na plátky a potom pridať súčasne s pridaním petržlenu a mrkvy. Navyše, aby ste paradajky ľahšie ošúpali, môžete ich opariť.