Ovocie kaki získava na popularite po celom svete, aj v Poľsku, a to nielen ako ovocie na pestovanie. Toto ovocie je mimoriadne dôležitou súčasťou mnohých jedál, o čom svedčia rôzne recepty na zdravé diétne jedlá vrátane kaki. Žerucha na tanieri alebo kaki v hrnci na parapete dnes nie sú divom. Za správnych podmienok nerobí zalievanie veľa problémov, a tak si môžete dopriať vlastné ovocie kaki.
Pozrite sa aj na naše inšpirácie pre ovocné stromy, ktoré sa oplatí pozvať do vašej záhrady.
Opis a charakteristika druhov kaki ovocia
Kaki ovocie - popis
Kaki ovocie je exotické ovocie pripomínajúce paradajku, ktorá sa do Európy dostala z Číny. V starovekých gréckych dobách sa toto ovocie nazývalo „Zeusov oheň“ alebo „ovocie bohov“. Plody žeruchy sú známe aj ako „jablká Orientu“. V dnešnej dobe však existuje niekoľko pojmov, ako napríklad: tomel, ovocie šaron, hurmus, šaron alebo eben. Tieto názvy zase vyplývajú z názvu rastliny, na ktorej uvedené plody rastú. Strom charakteristický pre trópy sa nazýva tomel, šaron, hurma alebo šaron. Vďaka úžasným vlastnostiam a výživovým hodnotám je kaki ovocie stále viac používané v rôznych oblastiach života. Svedčia o tom napríklad početné recepty a tipy, ako jesť žraločie ovocie.
Charakteristika kakis
Ovocie kaki rastie na strome s okrúhlou korunou, dosahuje výšku 4-8 metrov a niektoré odrody dokonca až 18 metrov na výšku. Charakteristické pre túto rastlinu je strata listov počas dozrievania plodov, hustý koreňový systém a silné konáre pokryté hladkými a veľkými listami (do 25 cm na dĺžku a do 10 cm na šírku) s eliptickým alebo vajcovitým tvarom. Stromy kaki kvitnú v marci drobnými kvetmi obklopenými zelenými kalichovými trubičkami. Sepaly kalicha rastú s vývojom ovocia a okvetné lístky koruny sa stáčajú dozadu. Kaki stromy sú navyše dvojdomé, takže na jednom strome sa vyvíjajú iba samčie kvety a na inom iba samičie. Ak máte záujem aj o pestovanie marhúľ, prečítajte si tento článok.
Kaki ovocie patrí k exotickému ovociu s pôvodom vo východnej Ázii a je najdlhšie pestovaným ovocím v severnej Číne, Japonsku a Južnej Kórei. Práve z Číny, cez Japonsko sa dostalo do Kalifornie a dnes sa pestuje v južnej Európe. Moderná technológia a moderné metódy pestovania umožňujú pestovať kaki aj v iných klimatických pásmach, napríklad v Poľsku, a to aj doma. Sivé ovocie tvarom a farbou pripomína paradajku, a preto je často označované ako paradajka slivkovej chuti. Stredná časť ovocia sa zvyčajne konzumuje surová, mäkká koža, pripomínajúca šupku rajčiaka, sa ľahko odstráni.
Odrody kaki
Existuje mnoho odrôd ovocia šaría, ale dajú sa široko rozdeliť do dvoch skupín. Prvú skupinu tvoria plody obsahujúce veľa trieslovín, ktorých hladina dozrievaním ovocia klesá, takže v konečnom dôsledku iba šupka stále obsahuje veľké množstvo tejto látky. Do druhej skupiny patria tie odrody, hlavne bez semien, ktoré majú znížený obsah trieslovín aj v nezrelých plodoch a šupke. Vďaka tomu sú chutnejšie a práve tieto odrody sa najčastejšie predávajú v poľských obchodoch.
Medzi najbežnejšie odrody kaki ovocia, ktoré sú jedlé, patria:
- Čierny hurm - plody tohto druhu sú zelené, ale počas dozrievania sčernejú.
- Hurm východný - pochádza z Číny a táto odroda je najčastejšie dostupná v poľských obchodoch.
- Hurma Kaukazský - inak známy ako Diospyros, starovekí Gréci ho nazývali Dios pyros, „ovocie bohov“.
- Americký hurá - táto odroda prináša ovocie, ktoré je možné jesť, iba ak je úplne zrelé.
Ako pestovať kakis?
Pestovanie kakis nie je veľmi komplikované, aj keď si vyžaduje starostlivosť a starostlivosť o sadenice. V súčasnej dobe sa táto rastlina pestuje v Grécku, Španielsku, Taliansku, Brazílii, Bulharsku, Izraeli a Kalifornii. Pestovanie v kvetináči je o niečo jednoduchšie ako pestovanie v záhrade. Kakis obľubujú ľahké a chránené polohy a dostatočne vysokú teplotu. Mierne mrazy môžu prežiť iba staršie rastliny. Nezabudnite kaki poriadne prihnojiť, na jar by ste mali rastlinu prihnojiť raz za týždeň, v lete raz za mesiac. V zime je potrebné rastliny náležite chrániť, napríklad premiestniť na chladné miesto a obmedziť zálievku. Kultivácia kaki kvetináča si vyžaduje aj dostatočne veľký kvetináč kvôli rýchlo rastúcemu koreňovému systému. Ak vás zaujíma aj pestovanie malín v záhrade, niekoľko rád nájdete v tomto článku.
Hrnkové pestovanie krok za krokom
Je možné kaki v kvetináči na parapete? Áno, samozrejme. Stačí semená správne obliecť a zachovať podmienky nevyhnutné pre ich rast. Semená kaki je možné získať zo záhradníckeho trhu alebo získať z kupovaného ovocia. Ovocná sezóna sa zvyčajne začína v septembri, ale vysiate odrody sú v obchodoch k dispozícii okolo Vianoc. Mali by byť veľmi zrelým ovocím s vodnatou, tmavo oranžovou šupkou, pripomínajúcou paradajku. Z takého ovocia sa získavajú semená, ktoré sa musia dôkladne umyť a očistiť od zvyškov dužiny.
Ďalším krokom je stimulácia klíčenia semien. Aby ste to urobili, zabaľte semená kaki do namočenej papierovej utierky, vložte ich do šnúrkového vrecka alebo fóliového vrecka a pevne uzatvorte. Výsledný obal musíte skladovať v chladničke 3 mesiace a pravidelne kontrolovať, či je papierová utierka ešte mokrá, v prípade potreby ju znova namočiť.
Po 3 mesiacoch sa semená môžu vysiať. Na tento účel musia byť hrnce naplnené rašelinou hojne zalievané vodou a potom, pričom dbajte na to, aby semená neboli pokryté plesňou, zatlačte ich do zeme do hĺbky asi 2,5 cm. Ďalším krokom je zabalenie hrnca do potravinovej fólie a umiestnenie na svetlé miesto s teplotou 20-25 ° C. Vďaka tomu začnú kaki semená klíčiť po 2-3 týždňoch. Musíte pamätať na to, aby bol substrát vlhký. Keď semená začnú klíčiť, môžete z kvetináčov odstrániť fóliu a umiestniť ich na južný parapet, v prípade potreby osvetliť lampou. Transplantácia výsledných sadeníc do väčších kvetináčov by sa mala vykonať, keď budú mať rastliny vyvinuté štyri listy.
Vynechanie chladenia semien v chladničke môžete tiež vynechať. V tomto prípade sa získané sadenice umiestnia na 24 hodín do teplej vody, potom sa namočené semená umiestnia do rašelinového, vlhkého substrátu hlbokého asi 1 cm. Hrnce sú zabalené do fólie a umiestnené na svetlé miesto. V tomto prípade klíčenie začína asi po 30-90 dňoch a izbová teplota by sa mala počas klíčenia udržiavať nad 24 ° C. V oboch prípadoch by ste mali pamätať na udržiavanie vhodnej teploty a vlhkosti substrátu a na to, aby mladé rastliny neboli odolné voči mrazu. Alebo vás tiež téma zaujíma, ako zasadiť avokádo?
Najdôležitejšie nutričné hodnoty kaki ovocia
Ovocie kaki je cenené predovšetkým pre svoje množstvo nutričných hodnôt. Kaki ovocie je vitamínová bomba. Dužina a koža, a dokonca aj listy kaki, obsahujú mnoho cenných živín, vrátane vitamíny ako: vitamín C, B6 A, E, K, ako aj tiamín, riboflamin, niacín, kyselina listová a minerály železo, vápnik, horčík, fosfor, sodík, zinok, draslík. Má tiež veľa vlákniny a antioxidantov (karotenoidy, polyfenoly obsiahnuté hlavne v kaki koži).
Obsah týchto zložiek znamenal, že kakaové ovocie bolo široko používané v starovekej čínskej medicíne, ktorá používa žeruchu na obklady na podráždenú pokožku alebo na miesto uštipnutia hadom. Z listov kaki sa pripravuje nápoj, ktorý znižuje krvný tlak, lieči rakovinu a znižuje zrážanlivosť krvi. Moderný výskum ukazuje, že kakaový extrakt môže inhibovať vývoj malígnych buniek pri leukémii a poškodiť rakovinové bunky, čo prispieva k ich smrti. Kaki navyše znižuje hladinu cholesterolu, lipidových peroxidov a triglyceridov. Preto stojí za zváženie zaradiť toto úžasné ovocie do denného menu a možnosť mať kaki v kvetináči na vlastnom parapete.
Ako jesť kaki ovocie?
Ako jesť kaki ovocie? Dajú sa jesť aj bez šupky, je dostatočne jemná na to, aby sa dala ľahko olúpať. Kôra žeruchy však obsahuje aj mnoho výživových vlastností, preto sa odporúča jesť ovocie celé. Samozrejme, najlepšie je jesť ho surový. Dokonale sa hodí ako doplnok k dezertom alebo do ovocných šalátov s tmavým hroznom, kivi, banánom a mandarínkou, ale dodáva sa aj v kandizovanej alebo sušenej verzii. Z ovocia kaki sa dá pripraviť aj džem alebo želé alebo napríklad diétne muffiny. Recepty na jedlá so žraločím ovocím sú rozmanité a každý si určite nájde to svoje. Ak vás zaujíma aj pestovanie čerešní vo vašej záhrade, nájdete pár tipov, ako na to V tomto článku.