Pravdepodobne netrvá dlho a ťažko niekoho presvedčiť, že recept na slivkový likér na vodke aj slivkový likér na liehu si nájde každú sezónu svojich početných priaznivcov. Je to spôsobené tým, že je chutné a sladké a ovocie je možné zbierať z vlastnej záhrady alebo veľmi lacno kúpiť počas sezóny. Pozrite sa, ako tento jedinečný nápoj pripraviť vo viacerých variantoch.
Alebo vás tiež bude zaujímať citrónová tinktúra a recept v tomto článku?
Orezať tinktúru vs. Tinktúra Mirabelle
V prípade domácich tinktúr s ovocím závisí ich konkrétny výber od individuálnych chuťových preferencií alebo dostupnosti. V skutočnosti je slivková tinktúra aj mirabelková tinktúra pri príprave rovnaké. Prvý s tmavšie sfarbeným ovocím je sladký, ale rovnako tak mirabelkový likér nie je v sladkosti oveľa horší. Konečný chuťový efekt napokon nezávisí len od druhu ovocia, ale aj od stupňa zrelosti a času zberu.
Žihľavová tinktúra je výrazná a dá sa povedať, že jej chuť je zemitejšia, matnejšia. Sladký likér mirabelle bude mať nielen o niečo svetlejšiu farbu, ale aj jemnejšiu chuť. Bez ohľadu na konečný výber ovocia zostáva recept na slivkovú tinktúru na vodke alebo liehu nezmenený. Alebo možno vás tiež bude zaujímať hrušková tinktúra a recepty v tomto článku?
Recept na slivkovú tinktúru na vodke
Ako urobiť slivkovú tinktúru? Slivková tinktúra na vodke je skutočne jednoduchá a rýchla na prípravu. Plody sú veľké, takže sa dajú ľahko zberať, a to umývaním, odstraňovaním kôstok a rezaním. Jediná vec, s ktorou sa musíte vyzbrojiť, je nejaký čas na dozrievanie a predtým nasledujúce zložky:
- 1 kg sliviek,
- 1 kg cukru,
- 1 liter vodky,
- voliteľné: škorica (najlepšie kôra alebo mletá), vanilkový lusk, klinčeky.
Príprava: Ovocie dôkladne umyte, rozdeľte na polovice a vyberte z nich kôstky a pokazené vyhoďte. Slivky dajte do veľkej nádoby a zalejte ich alkoholom. Toto je tiež čas, aby ste doň vložili doplnky. Stojí za to dodržať pravidlo „čo je moc, to je nezdravé“ a zvoliť si jedno z vyššie uvedených korení alebo sa inšpirovať svojim. Nádobu nechajte bokom asi mesiac, občas premiešajte.
Po uplynutí stanoveného času alkohol dekantujte a zvyšok ovocia zasypte cukrom a nechajte pôsobiť ďalšie dva týždne, pričom občas premiešajte, aby sa sladká prísada dôkladne rozpustila. Ak boli slivky veľmi sladké alebo naopak kyslé, množstvo cukru sa dá primerane zvýšiť alebo znížiť. Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu na domáci alkohol, možno vás tiež bude zaujímať tinktúra z dule a recepty na ňu zozbierané v tomto článku?
Asi po dvoch týždňoch slivky poriadne roztlačte a šťavu spojte s predtým naliatym alkoholom. Ak chcete získať čistejší nápoj, môžete ho stále filtrovať cez veľmi jemné sitko alebo gázu. Po tejto úprave je tinktúra pripravená na plnenie do fliaš a ponechanie v pivnici asi tri mesiace, aby dozrela jej chuť. Ak hľadáte viac inšpirácie, možno by sa vám to tiež páčilo tinktúra čiernych ríbezlí a recepty zozbierané v tomto článku?
Slivková tinktúra na duchu
Obľúbenú slivkovú tinktúru alebo mirabelkový likér je možné pripraviť aj z liehu. Potom však musíte vziať do úvahy väčšiu silu nápoja. Na prípravu tohto druhu domáceho alkoholu budete potrebovať:
- 1 kg sliviek,
- 500 g hnedého trstinového cukru (možno bieleho),
- 1 liter liehu,
- voliteľné: škoricová kôra, vanilkový lusk, niekoľko datlí, klinčeky.
Príprava: táto mierne suchšia slivková tinktúra na liehovine sa prípravou trochu podobá na predchodcu na slabší alkohol, líši sa však v okamihu pridania cukru.
Slivky dôkladne umyte, pokazené slivky vyhoďte, nakrájajte na polovice a odstráňte kôstky. Ovocie dajte do veľkej nádoby, posypte ho cukrom. Toto je tiež čas na pridanie akýchkoľvek doplnkov. Sladkosť tinktúry umocnia datle, zatiaľ čo zvyšné korenie zvýrazní chuť sliviek. Na konci nechajte nádobu stáť asi dva dni, aby ovocie pustilo šťavu. Tiež skontrolujtetu zhromaždené články o tinktúrach.
Po uplynutí stanoveného času nalejte do zmesi liehovinu, potom ju znova zapnite a nechajte pôsobiť asi dva alebo tri týždne, pričom príležitostne zatraste nádobou alebo naplňte prísady lyžicou, ak je to ťažké. Po uplynutí určeného času stačí tinktúru slivkového likéru naliať a prefiltrovať cez veľmi jemné sitko alebo gázu a naliať do fliaš. Takto pripravený domáci likér by mal teraz dozrievať na tienistom mieste najmenej tri mesiace, aby mal výraznú chuť a arómu. Alebo vás možno tiež bude zaujímať delikátna Tinktúra arónie a recepty na ňu v tomto článku?
Sušené slivky sa používajú na výrobu ešte jedného jedla, v našej tradícii veľmi dôležitého, alebo skôr nápoja - Vianočný kompot zo sušených sliviek. Recept na jeho výrobu nájdete tu..