Zeler je rastlina, bez ktorej si kuchyňu len ťažko dokážete predstaviť. Jedlám nielen dodá jedinečnú a jedinečnú chuť, ale tiež poskytne veľa cenných vitamínov a mikroelementov. V súčasnej dobe je ako voľne rastúca rastlina mimoriadne vzácny, väčšina sa pestuje v záhradách. Okrem najbežnejšieho zeleru si získava na obľube aj rebrovaný zeler.
Ak vás zaujíma aj iná zelenina vo vašej záhrade, zhromaždili sme pre vás inšpiráciu tu.
Zeler - vlastnosti, vlastnosti a odrody
Zeler je zelenina cenená predovšetkým pre svoje vlastnosti podporujúce zdravie a nutričné hodnoty, ktorých je množstvo. Pri spracovaní sa najčastejšie používa zeler, najmä hľuzy. Zelerové listy sa pri varení často používajú iba ako prísada na dochutenie jedál. Zeler sa naopak najčastejšie konzumuje ako čerstvá rastlina, je oveľa menej spracovaný ako zeler obyčajný (apium graveolens).
Vlastnosti zeleru
Zeler je zelenina s veľmi širokým spektrom použitia. Používajú sa hľuzy zeleru, ako aj stonky a listy. Zeler v koreni obsahuje silicu a vitamíny potrebné pre fungovanie tela. Vďaka svojim zložkám a nutričným hodnotám má zeler liečivé vlastnosti. Vďaka obsiahnutým zlúčeninám veľmi účinne čistí telo toxínov, ktoré zlepšujú metabolizmus a majú tiež antispazmodický účinok.
Pokiaľ ide o vlastnosti zeleru, je ich rovnako veľa a zelenina má na telo veľmi dobrý vplyv. Po prvé, táto zelenina má málo kalórií, čo z nej robí jednu z najčastejšie odporúčaných osôb, ktoré podstupujú procedúry na chudnutie. Táto zelenina navyše obsahuje oveľa viac vitamínu C ako citrusové plody, a preto dokonale zlepšujú imunitu tela. Zvlášť nie koreň zeleru, ale zeler neobsahuje veľa vitamínu C. Alebo možno vás tiež bude zaujímať kapusta a jej odrody?
Zeler a koreňový zeler - najobľúbenejšie odrody
Na trhu je veľa odrôd zeleru, koreňového aj zelerového. Obvykle sa líšia veľkosťou alebo vlastnosťami, ktoré sa používajú pri spracovaní.
Koreňový zeler - odrody:
- Elena F1 - odroda pestovaná hlavne na spracovanie. Má extrémne krátke vegetačné obdobie, a preto je zaradený medzi skoré odrody. Odolné voči chorobám, hľuzy majú navyše extrémne malý počet prázdnych komôrok.
- Balena F1 - mimoriadne cenená pre svoju vysokú kvalitu mäsa, má relatívne krátke vegetačné obdobie. Pestované v domácich záhradách aj na spracovanie.
- Brilantné - výhodou tejto odrody je, že je ideálna na dlhodobé skladovanie. Okrem toho sa môže použiť ako na spracovanie, tak aj ako čerstvá zelenina.
Odrody rebrovaného zeleru:
- Artur RZ - druh, ktorý vyzerá skvele na pultoch obchodov, má rovnomerné, veľmi dobre zafarbené stonky. Patrí k menším odrodám, ale zachováva si všetky svoje vlastnosti.
- Geronimo RZ - odroda o niečo väčšia ako Artur RZ, so svetlo zelenými stonkami a mierne tmavšími listami. Kompaktná štruktúra, vynikajúce chuťové vlastnosti a vysoký obsah živín.
- Kelvin RZ - odroda podobná veľkosti ako Geronimo RZ, vyznačujúca sa extrémne rýchlym rastom. Ak vás tiež zaujíma pestovanie kapustnice, nájdete pár rád V tomto článku.
Ako správne pestovať zeler a zeler?
Aby ste zeler pestovali vo svojej záhradke a mali správne výsledky, musíte sa naň poriadne pripraviť. O tom, že je to jedna z najťažších zeleniny na pestovanie, je už dlho známe. Vyžaduje nielen vhodnú pôdu, ale aj správnu polohu, zavlažovanie a hnojenie, ako aj ochranu pred chorobami a škodcami.
Akú pôdu potrebuje zeler?
Správna pôda je pri pestovaní zeleru polovicou úspechu. Bežný zeler potrebuje na dosiahnutie správnej veľkosti relatívne úrodnú, nie príliš ťažkú pôdu. Navyše, jeho pH by malo byť čo naj zásaditejšie, zeler sa nepestuje na kyslých pôdach. Po hnojení maštaľným hnojom sa navyše kultivuje na menej úrodných pôdach po jednom roku a na najúrodnejších dvoch.
Zeler vyžaduje rovnakú úrodnú a na živiny bohatú pôdu. Primeraná pôda zaisťuje, že si zelenina zachová svoje mimoriadne prospešné vlastnosti pre zdravie.
Vhodná poloha pre zeler
Aby zeler narástol do správnej veľkosti, je potrebné vhodné, slnečné miesto. Môže byť trochu zatienený, ale je oveľa lepšie, ak je viac slnka.
Pestovanie zeleru
Pestovanie zeleru vyžaduje nielen správne hnojenie, ale aj zálievku. Zvlášť rebrovaný zeler musí byť poriadne hydratovaný, ak je pôda príliš suchá, úroda nemusí byť uspokojivá.
Správne pestovanie nielen koreňového, ale aj zeleru je tiež dobrým nápadom, kam ho zasadiť. Nemalo by byť zasadené na rovnakom mieste rok čo rok. Zelenina, ktorá by sa v nasledujúcich rokoch nemala používať na zeler, je navyše: mrkva, petržlen, kôpor, pór a cibuľa. Táto zelenina potrebuje na správny rast rovnaké prísady a mierne sterilná pôda nie je vhodná na pestovanie zeleru. Alebo možno vás tiež bude zaujímať repa biela v záhrade?
Zeler potrebuje správne hnojenie, vďaka ktorému sú konečné výsledky uspokojivé. Okrem toho netreba zabúdať, že má dosť veľkú potrebu vody. V tomto období, keď zelenina intenzívne rastie a vyvíjajú sa korene, by sa mala denne zalievať. Zeler aj koreňový zeler sa najlepšie pestujú zo sadeníc. Samozrejme je dôležité dodržiavať dostatočné vzdialenosti, aby ste zaistili správnu veľkosť zeleniny.
Zeler a jeho choroby
Zeler je zelenina, ktorá je náchylná na mnohé choroby. Avšak veľmi často môžu zmeny vzhľadu listov alebo hľúz, ako je napríklad zeler, znamenať nesprávne hnojenie alebo nedostatky v správnom množstve živín a nie hneď chorobu. Zelerová septorióza je jednou z najčastejších chorôb, ktoré postihujú túto zeleninu. Napáda listy aj koreňovú časť a môže viesť k úplnému zničeniu zeleniny. Je to spôsobené hubami a prejavuje sa ako hnedé škvrny na listoch, ktoré napádajú stále väčšie časti rastliny. Po potvrdení jeho prítomnosti je najlepšie zeler nepestovať aspoň 3 roky.
Zeler a jeho využitie
Zeler, najmä koreňový, má mnoho rôznych vlastností. V skutočnosti je neoddeliteľnou súčasťou stravy a používa sa aj ako spôsob zlepšenia mnohých zdravotných chorôb.
Zeler je zelenina bohatá na vitamíny a nutričné hodnoty nevyhnutné pre ľudí. Iste, jeho výhodou je, že sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Koreňová šťava z zeleru, možnosť nakladania správne pripravených hľúz alebo mrazenia - to sú len niektoré z použití zeleru. Samozrejme, bežne sa používajú aj listy zeleru, ale tieto sa oveľa častejšie používajú ako prídavok k jedlám, rezanie čerstvých listov. Bohatosť vitamínov a mikroelementov mu dáva zaslúžené miesto pri chudnutí. Zvláštna úloha v tomto zeleri, ktorý má oveľa menej kalórií ako mnoho inej zeleniny. Ak vás zaujíma aj pestovanie kalerábu, pár rád nájdete v tomto článku.
Ako zeler ovplyvňuje vaše zdravie?
Pravidelná konzumácia zeleru a zelerových konzerv má veľmi dobrý vplyv predovšetkým na tráviaci systém. Obsahuje zložky, ktoré zlepšujú metabolizmus. Dokonale čistí telo toxínov a tiež výrazne zlepšuje vzhľad pokožky. Odporúča sa pre ľudí všetkých vekových skupín a možnosť prípravy veľkého počtu jedál z neho uľahčuje nájsť perfektné jedlo pre vás. Samozrejme, najlepšie je jesť zeler neupravený, pretože vtedy vitamíny a živiny vstupujú do tela mimoriadne rýchlo a dobre sa vstrebávajú. Šťava z hľuzového zeleru je jedným zo spôsobov, ako rýchlo dodať telu prospešné zložky obsiahnuté v tejto zelenine. Zelerová šťava je tiež bohatým zdrojom vitamínu C. Medzi ďalšie liečivé vlastnosti patrí pomoc pri menopauze alebo reumatizmus.