Uhorkové prípravky zaujímajú popredné miesto v poľskej kuchyni. Uhorky s nízkym obsahom soli a nakladané uhorky, ako aj nakladané uhorky sú veľmi obľúbené. Ocotový dekant vám umožní diverzifikovať vaše pokrmy pridaním rôznych prísad, ktoré obohatia chuť. Jednou z variantov nakladaných uhoriek sú uhorky v octe s horčicou, ktoré potešia svojou jedinečnou chuťou. Stojí za to poznať recept na uhorky marinované v horčici, aby ste si v zime mohli vychutnať toto neobvyklé občerstvenie.
Ak potrebujete ďalšie rady, pozrite sa na články o uhorkách tu.
Uhorkové konzervy na zaváranie na zimu
Uhorky v horčici sú len jednou z variantov konzerv, ktoré je možné pripraviť z uhoriek. Poľská kuchyňa ponúka mnoho spôsobov použitia uhoriek, najmä vo forme konzerv na zimu v pohároch. Moriacim procesom vyrábame nakladané uhorky a uhorky s nízkym obsahom soli. Na druhej strane, nakladané uhorky nám poskytujú obrovské pole, kde sa môžeme predvádzať v kulinárskom poli, ktorého chuť je možné upraviť pridaním horčice, čili a dokonca aj medu. Uhorky v octe majú intenzívnejšiu a silnejšiu chuť ako uhorky s nízkym obsahom soli a počet ich priaznivcov je obrovský.
Nakladané uhorky vyrábame vždy s horčicou alebo bez nej v octe, ktorý pozostáva z nasledujúcich zložiek:
- 5 pohárov vody
- 1 šálka 10% octu
- 1 šálka cukru
- 3 ploché lyžice soli
Suroviny zmiešame, uvaríme a zalejeme uhorkami alebo inou zeleninou. V náleve pre nakladané uhorky môžeme urobiť nielen uhorky v horčici, ale aj uhorky s čili, uhorky v mede alebo tradičné uhorky v octe. Z toho istého nálevu možno pripraviť aj ďalšie marinády, napríklad tekvicu, korenie alebo huby v octe.
Keď máme základnú marinádu na nakladané uhorky, môžeme vytvoriť jej varianty pridaním horčice, čili, kari, medu, kurkumy alebo iného korenia. Recept na nakladané uhorky s horčicou vyžaduje pridanie 5 lyžíc horčice do nálevu. Na záver pridajte horčicu do nálevu.
Na tento recept môžeme použiť akúkoľvek horčicu. Dobre poslúži sarepska horčica, francúzska i cesnaková horčica. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na konzervy z mletej uhorky.
Uhorky na horčici - recept na nakladané uhorky s horčicou
Ako urobiť uhorky v horčici? Recept na uhorky v horčici je veľmi jednoduchý a úspešne ho zvládnu aj ľudia s menšími skúsenosťami s výrobou konzerv na zimu.
Na výrobu horčicových uhoriek pripravte 2 kg uhoriek alebo viac v závislosti od toho, koľko pohárov chcete vyrobiť. Uhorky by mali byť kypré, zdravé a pokiaľ možno kúpené od spoľahlivého dodávateľa. Na nakladané uhorky vyberajte malé uhorky. Okrem uhoriek budete potrebovať korenie ako bobkový list, nové korenie, horčicu, cesnak a korenie.
Postupujte podľa nižšie uvedených krokov:
- uhorky umyjeme a pozdĺžne nakrájame na štvrtiny, plátky alebo polovice,
- pripravte si obarené poháre,
- Do každej nádoby dajte 2 bobkové listy, nové korenie (3 zrná), pár horčičných semienok, 3 zrnká korenia a strúčik cesnaku,
- vložte uhorky do pohárov tak, aby boli tesne usporiadané a neplávali voľne,
- nálev pripravte podľa vyššie uvedených zložiek a uvarte,
- na záver do nálevu pridajte 5 lyžíc horčice,
- Nalejte uhorky do pohárov s horúcou soľankou,
- zavrite poháre a odložte na chladné a tmavé miesto.
Uhorky v octe s horčicou v rôznych variantoch
Uhorky v octe s horčicou je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, pričom do nich môžete pridať rôzne prísady, napríklad kari, čili, med, korenie a ďalšie.
Zaujímavým spestrením jedálneho lístka je recept na nakladané uhorky s horčicou a medom. Na rozdiel od zdania to nie je sladké jedlo. Med dodáva uhorkám sladkú a kyslú chuť. Uhorky v octe s horčicou a medom sú skvelé ako desiata alebo ako príloha k mäsitým jedlám. Recept je veľmi jednoduchý. Do soľanky len pridáme med v rovnakom množstve ako horčicu. Po uvarení nálevu nezabudnite na záver pridať horčicu aj med. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na uhorky s nízkym obsahom soli?
Rovnaký recept je možné použiť aj na prípravu karí alebo čili uhoriek. Jediným rozdielom je, že namiesto medu pridáme kari alebo čili prášok v množstve 3 čajových lyžičiek. Chili je pikantné, preto si množstvo upravíme podľa seba.
Ďalším variantom receptu na uhorky v octe s horčicou sú uhorky s červenou paprikou. Pridajte k uhorkám papriku kvôli farbe a rozmanitosti. Uhorky dajte do pohárov a poukladajte ich s prúžkami čerstvej červenej papriky. Celé sa to zaleje horčicovým nálevom podľa vyššie uvedeného receptu.
Uhorky v horčici, s rôznymi prísadami alebo bez nich, môžu byť vyrobené ako celé uhorky, nakrájané na plátky alebo vo forme šalátu. Uhorky do pohárov je možné nakrájať pozdĺžne na polovice alebo štvrtiny. Ak dostanete uhorkový šalát v octe s horčicou, s prídavkom alebo bez, nakrájajte uhorky na tenké plátky.
Uhorky v octe s horčicou sú jedlom, ktoré poteší svojou jedinečnou chuťou. Tento recept stojí za vyskúšanie, najmä preto, že vyžaduje všeobecne dostupné suroviny a nie je náročný ani časovo náročný.