Guláš z diviaka, rovnako ako paprikový krém, králičia paštéta alebo špagety carbonara, je kulinárskym jedlom, na ktoré nájdeme rôzne recepty. Predtým, ako sa pustíme do výroby jelenieho guláša, by sme sa však mali zoznámiť s receptami na jeho prípravu. Pozrime sa teda, ako urobiť dobrý guláš z diviaka s vínom, bez vína, so zeleninou, s hubami alebo s poľovníckym štýlom.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, pozrite sa aj na mäsové výrobky.
Guláš z diviaka - jednoduchý recept
Bez ohľadu na to, či sa rozhodneme pripraviť paprikové krémy, králičie paštéty, špagety carbonara alebo len guláš, v ktorom je hlavnou zložkou diviak, mali by sme sa dozvedieť, ako vyzerajú recepty na tieto kulinárske jedlá. Stojí za zmienku, že guláš z diviaka a králičiu paštétu alebo paprikový krém a špagety carbonara je možné pripraviť rôznymi spôsobmi.
A čo viac, dôležitá bude aj cena, ale ceny závisia od druhu mäsa použitého v recepte, ako aj od toho, aký recept si zvolíme. Spravidla môžeme pozorovať určitú závislosť, konkrétne čím menej prísad, tým nižšia je cena. Pozrime sa teda, ako vyzerá recept na lov guláša z diviaka.
Zloženie:
- 600 g diviaka,
- 250 ml cmaru,
- 2 nakladané uhorky,
- 3 lyžice múky,
- sušené hríby,
- bravčová masť,
- korenie: soľ, korenie, cesnak, borievka, pálivá paprika, sladká paprika, bobkový list, zázvor.
Na recept je najlepšie použiť šunku z diviaka.
Príprava:
- Mäso z diviaka opláchneme, osušíme a polejeme cmarom.
- Mäso dajte na 2 dni do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby mäso vyberte z cmaru, osušte a nakrájajte na kocky.
- Nakrájané mäso potrieme korením a necháme cez noc v chladničke.
- Huby namočíme do horúcej vody a odložíme nabobtnať.
- Mäso obalíme v múke a opečieme na masti.
- Pridajte šampiňóny nakrájané na menšie kúsky spolu s namočenou vodou.
- Pridajte bobkový list do hrnca a duste ho asi 1,5-2 hodiny.
- Uhorky opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
Poľovnícky prívarok podávajte so zemiakmi alebo knedľou.
Herný guláš s vínom a hubami - recepty
Guláš z diviaka s hubami a vínom - spoznajte dobrý recept
Dobré guláš z diviny s vínom a hubami je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. V prvom rade však stojí za to zoznámiť sa s receptom, ako urobiť tradičný guláš z diviaka bez prísad, ako aj s tým, aké prísady budú potrebné na jeho prípravu.
Prísady do marinády:
- 100 ml červeného vína,
- korenie: čierne korenie, lyžička sušeného rozmarínu, 2 bobkové listy, 3 zrnká nového korenia, 4 semená borievky.
Ďalšie zložky:
- 250 g húb,
- 600 g mäsa z diviaka,
- 1 lyžica pšeničnej múky,
- 2 šálky vývaru,
- 2 cibule,
- prečistené maslo,
- korenie: soľ, korenie.
Príprava:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
- Suroviny na marinádu zmiešame dohromady a pridáme k mäsu.
- Mäso prikryte a dajte na 24 hodín do chladničky.
- Huby a cibuľu nakrájame na pásiky.
- Cibuľu opražíme na masle.
- Pridajte huby a pár minút opekajte.
- Pridajte vývar a dochuťte soľou a korením.
- Mäso pridáme k celku a dusíme do mäkka.
- Na konci varenia pridajte do omáčky vodu s múkou.
Dusíme so zverinou, vínom, šampiňónmi a slivkami - ako urobiť dobrú marinádu pre diviaky
Ďalším veľmi dobrým receptom na guláš z diviaka je recept na huby, víno a slivky. Stojí za to vedieť, že tento recept nepotrebuje marinádu, čo znamená, že samotná príprava guláša bude trvať oveľa menej času. Pozrime sa, ako recept vyzerá.
Zloženie:
- 1 kg diviaka,
- 200 g šampiňónov,
- 50 g sušených húb,
- 50 g sliviek,
- 20 g sušených brusníc,
- bravčová masť,
- zväzok petržlenovej vňate,
- 1 mrkva
- 1 zeler
- 1 petržlenová vňať,
- 1 červená paprika,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 3 cibule
- 1 polievková lyžica horkej horčice,
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- 3 lyžice medu,
- 0,7 l vína,
- korenie: soľ, korenie, sladká paprika, feferónka, 1 lyžica tymianu, 3 nové korenie, 4 bobkové listy, 4 sušené plody borievky.
Príprava:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Nakrájané mäso opražíme na masti.
- Vložte mäso do hrnca.
- Cibuľu nakrájame a opražíme na masti, ktorá nám ostala z vyprážania mäsa.
- K cibuli pridáme cesnak a víno.
- Všetko pár minút restujte a nalejte do hrnca.
- Dusíme asi 20-30 minút a pridáme korenie.
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Pridajte zeleninu s hubami do hrnca.
- Pridáme med, horčicu a paradajkový pretlak.
- Všetko okoreníme podľa chuti.
- Guláš prikrytý dusíme 2-2,5 hodiny.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na dusené mäso.
Zeleninový guláš - ako urobiť chutný guláš
Lahodný kanec so zeleninou a vínom - ako by mala byť pripravená marináda
Guláš z diviaka je možné pripraviť so zeleninou aj bez nej. Všetko závisí od toho, ktorá možnosť je pre nás lepšia. Pozrime sa však, ako môžeme pripraviť jelení guláš so suchým červeným vínom a zeleninou. Stojí za to pripomenúť, že do nej môžeme pridať aj inú zeleninu.
Prísady do marinády:
- 300 ml červeného vína,
- 1 strúčik cesnaku,
- čerstvý tymián,
- korenie: 2 bobkové listy, niekoľko korení, 7 semien borievky, oregano, 0,5 lyžičky sušeného rozmarínu.
Ďalšie zložky:
- 600 g diviačej šunky,
- 250 g konzervovaných paradajok
- 0,5 zeleru
- 1 petržlenová vňať
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy,
- 1 lyžica masti,
- 2 lyžice olivového oleja,
- sušené hríby,
- korenie: soľ, korenie, oregano, tymian, rozmarín, bobkový list, korenie, ovocie borievky.
Príprava:
- Mäso umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Zmiešajte ingrediencie na marinádu. Pridajte marinádu k mäsu a nechajte 24 hodín v chladničke.
- Sušené huby zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť aspoň hodinu. Po uplynutí tejto doby huby nakrájajte na menšie kúsky.
- Mäso dáme z marinády a vložíme do hrnca. Orestujeme na masti.
- Marinádu nalejte cez sitko.
- Cesnak prelisujte cez lis a pridajte ho k mäsu.
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Nakrájanú zeleninu smažte 10 minút na olivovom oleji.
- Marinádou zalejeme mäso a varíme 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte paradajky a vyprážanú zeleninu. Pridáme vývar a korenie.
- Varte 1,5-2 hodiny.
- Na konci varenia pridajte nakrájané hríbiky a varte ďalších 30 minút.
Guláš z diviaka so zeleninou a bez vína - aký recept použiť
Ak nemáme radi víno, môžeme úspešne pripraviť jelení guláš bez pridania červených vín. Musíme však pamätať na to, že červené víno veľmi dobre dopĺňa chuť celej hry. Pozrime sa teda, ako vyzerá recept na guláš z diviaka so zeleninou bez vína.
Zloženie:
- 600 g šunkového mäsa z diviaka,
- 1 cibuľa
- 2 lyžice múky,
- 4 strúčiky cesnaku,
- kocka zásob,
- olej,
- korenie: nové korenie, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list.
Príprava:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
- Mäso ochutíme korením a pokvapkáme olivovým olejom.
- Odložte na 3 hodiny.
- Na rozpálenom oleji opražíme mäso.
- Zalejeme vodou a okoreníme.
- Varíme, kým mäso nie je mäkké.
- Múku zmiešame s vodou.
- Do omáčky pridáme múku a povaríme.
Nezabudnite, že múku pridávame postupne a musíme ju dôkladne premiešať s duseným mäsom.