Rebarborová tinktúra nie je práve najobľúbenejším nápojom. Jeho príprava však stojí za to, pretože jeho charakteristická chuť je skutočne veľmi príjemná. Názory na tento nápoj sú vždy pozitívne - neobvyklé, nekonvenčné, na rozdiel od iných. Vyskúšajte recept na rebarborovú tinktúru.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež článok o tinktúrach zozbieraný tu.
Rebarborová dezertná tinktúra
Rebarborová tinktúra je perfektnou kombináciou kyslých a sladkých chutí. Je oveľa jemnejší ako tinktúra z citrónu alebo duly, ale má väčší charakter ako tinktúra z bazy. Kyslé na osvieženie, dostatočne sladké na dezerty. Veľmi ženská, veľmi jemná, veľmi chutná - rebarborová tinktúra by teraz mala byť na zozname vašich každoročných konzerv, okrem takých hitov, ako je tinktúra z arónie alebo obyčajná čerešňová vodka.
Názory na tinktúru rebarbory sú vždy pozitívne. Prekvapíte ním svojich hostí. Má peknú, veľmi jemne ružovú farbu, trochu ako kompót zo stoniek tejto zeleniny, čo je tiež ďalšia výhoda. Môžete ho použiť ako základ pre nápoje. V skutočnosti je rebarborový alebo rebarborový likér veľmi jednoduchý, ale môžete nájsť ďalšie prísady alebo korenie, aby boli o niečo zaujímavejšie. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na tinktúru z arónie?
Rebarborová tinktúra - recept krok za krokom
Základný recept na rebarborovú tinktúru je veľmi jednoduchý. Na jeho prípravu by malo byť vybratých najviac červených stoniek rebarbory. Na prípravu 1 litra tinktúry budete potrebovať:
- ½ kg rebarbory
- ½ l vodky,
- 1/4 šálky vodky
- 1/4 šálky alkoholu.
Toto je základný recept, ktorý môžete ľubovoľne upravovať. Niektorí do tinktúry pridajú polovicu citrónovej šťavy, iní pridajú vanilkový lusk. V druhom prípade má jemnejšiu, oveľa jemnejšiu pachuť, vďaka ktorej je skutočne jedinečný.
- Rebarborové stonky umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Nešúpať!
- Preneste stonky do veľkej nádoby a zakryte ich cukrom.
- Nádobu umiestnite na 24 hodín na slnečné miesto. Každú chvíľu potraste.
- Nalejte alkohol do nádoby, pevne zaskrutkujte uzáver a odložte na mesiac na tmavom a chladnom mieste.
- Rebarboru poriadne scedíme v jemnom sitku. Ak nechcete ovocné prvky, môžete ich prefiltrovať napríklad cez kávový filter.
- Pridajte citrónovú šťavu, vanilku alebo škoricu. Ak bola rebarbora príliš kyslá, môžete pridať trochu cukrového sirupu.
- Tinktúru nalejte do fliaš a skladujte na chladnom mieste asi 3 mesiace.
Ak pridáte viac cukru, tinktúra bude vyzerať skôr ako rebarborový likér. Rebarbora s medom tiež výborne chutí. Recept je identický, len namiesto cukru treba stonky poliať akáciovým medom. Rebarbora s medom by mala na začiatku trochu dlhšie dozrieť. Je však potrebné pripomenúť, že takáto tinktúra bude o niečo zakalenejšia ako predchádzajúca verzia iba s cukrom. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež Zbierajú sa tu recepty na domáce alkoholy.
Tinktura z jahody a rebarbory - recept
Tinktura z jahody a rebarbory je najlepšia letná spomienka, akú si dokážete predstaviť. Je to veľmi chutný, sladký nápoj, v ktorom sa mieša chuť jahôd s kyslosťou rebarbory. Dokonale vyvážená kombinácia, skvelá pre tých, ktorí nemajú radi pravidelnú rebarborovú tinktúru. Rebarborová a jahodová tinktúra by sa mala robiť koncom leta, keď je rebarbora najčervenšia a neskoré odrody jahôd majú najväčšie a najaromatickejšie ovocie.
- 1 kg jahôd,
- 1 kg stoniek rebarbory,
- 1 kg trstinového cukru,
- 2 pomaranče,
- vanilkový lusk,
- 1,5 litra čistej vodky,
- 0,5 l liehu.
Na prípravu tohto nápoja potrebujete veľkú sklenenú nádobu. Musí byť dostatočne priestranná, aby sa do nej zmestilo všetko ovocie. Tento podiel produkuje viac ako 2 litre tekutiny. A to je skvelé - aj tá najväčšia zásoba tejto tinktúry rýchlo zmizne. Príprava trvá krátko, ale buďte trpezliví, pretože rebarborová tinktúra musí stáť. Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na slivkovú tinktúru.
- Rebarboru umyte, orežte konce. Stonky nešúpeme, nakrájame na 2 cm kúsky.
- Pomaranče očistite a oparte.
- Jahody umyjeme, väčšie prekrojíme na polovicu.
- Do nádoby dajte kúsky pomaranča a rebarbory. Poukladajte ich do vrstiev a každú posypte cukrom.
- Nalejte do nádoby nasekaný pomaranč a nakrájaný vanilkový lusk.
- Nádobu zatvorte a odložte na 24 hodín na svetlé miesto, aby ovocie pustilo šťavu.
- Nalejte ovocie alkoholom.
- Odložte na 3-4 týždne na zatienené miesto pri izbovej teplote. Prvých niekoľko dní pretrepte nádobu, aby sa rozpustil cukor.
- Tinktúru precedíme a šťavu z ovocia vytlačíme napríklad cez plátno alebo sitko.
- Tinktúru prefiltrujte cez kávový filter.
- Nalejte do fliaš a skladujte na chladnom, tienistom mieste 2-3 mesiace pred konzumáciou.
Tinktúra by mala byť priehľadná a nie príliš hrubá. Má jemne ružovo-červenú farbu, takže vyzerá veľmi pekne. Chutí výborne, môžete ho podávať k dezertom alebo na jeho základe vyrábať ovocné nápoje. Recepty na rebarboru stoja za vyskúšanie. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na tinktúru z vlašských orechov.