Slávnostná kyslá kapusta so sušenými alebo čerstvými hubami, ako aj s vyprážaným kaprom je tradičným jedlom na štedrovečernom stole. Stojí však za zmienku, že ak sa chystáme robiť kapustnicu na Štedrý večer, mali by sme sa dozvedieť o štedrovečerných receptoch, v ktorých nájdeme aj recept na perník, ktorý je tiež symbolom Vianoc. Pozrime sa teda, ako variť kapustu s hubami a aké korenie je najlepšie na dochutenie jedla.
Ak hľadáte ďalšie recepty a inšpirácie, pozrite sa na články o prázdninách v tejto sekcii.
Kapusta s hubami - vynikajúce štedrovečerné jedlo
Slávnostná a tradičná kapusta so sušenými hubami - ako ju variť a ako pripravovať huby
Vyprážaný kapor, perník alebo len kyslá kapusta sú tradičné jedlá, ktoré sú na štedrovečernom stole prakticky v každej domácnosti. Ak však nie ste oboznámení s receptom na perník, kapra alebo kyslú kapustu, existuje niekoľko možností na preskúmanie. Jeden z dostupných receptov je recept na kyslú kapustu so sušenými hríbmi. Pozrime sa, ako pripraviť toto jedlo.
Zloženie:
- 800 g kyslej kapusty,
- 60 g sušených hríbov,
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 lyžica múky,
- 4 lyžice rastlinného oleja,
- korenie: soľ, korenie, cukor.
Čerstvo mleté korenie sa oplatí použiť, pretože je oveľa aromatickejšie.
Príprava:
- Sušené huby umyte a dajte do menšieho hrnca.
- Huby zalejte pohárom teplej a prevarenej vody.
- Pripravené hríbiky nechajte cez noc vo vode.
- Po uplynutí tejto doby varte hríbiky 20 minút. Uvarené huby scedíme.
- Hríb nakrájajte na menšie kúsky.
- Kyslú kapustu opláchneme studenou vodou, natlačíme a nakrájame.
- Nakrájanú kapustu vložíme do hrnca a zalejeme hubovým odvarom.
- Celé to varíme na silnom ohni 10 minút, potom plameň stíšime, hrniec prikryjeme a kapustu ešte 45-60 minút povaríme.
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a postrúhame na strúhadle s veľkými okami.
- Pridajte strúhanú mrkvu do kapusty.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu opražíme na oleji, pridáme múku a urobíme zápražku.
- Cibuľu, šampiňóny a kôru pridáme do kapusty a privedieme k varu.
- Ochutíme korením.
Kapusta so sušenými hubami bude najlepšia na druhý alebo dokonca tretí deň, takže ak si ju chcete pripraviť na Štedrý večer, oplatí sa ju uvariť skôr.
Štedrovečerná kapusta so sušenými hubami - recept
Bez ohľadu na to, či sa rozhodneme pripraviť chilli con carne alebo použijeme štedrovečerné recepty, mali by sme si pozorne prečítať, ako sa toto jedlo robí. Dôležité je tiež korenie, najmä soľ a korenie, ktoré sa používajú pri príprave chilli con carne, kyslej kapusty a iných slaných pokrmov. Pozrime sa však, ako by sa mala robiť kapusta s hubami.
Zloženie:
- 2 kg kyslej kapusty,
- 100 g boletov,
- 2 šálky prevarenej vody,
- 4 šalotky,
- 1 lyžica oleja,
- korenie: granulované korenie, himalájska soľ, 4 bobkové listy, nové korenie, farebné korenie.
Príprava:
- Sušené huby dáme do hrnca a zalejeme vodou.
- Varte 20 minút na miernom ohni.
- Kyslú kapustu opláchneme, scedíme vodu, nakrájame a vložíme do hrnca.
- Do kapusty pridajte vodu a korenie.
- Kapustu varíme na miernom ohni 25 minút.
- Šalotku ošúpeme a nakrájame. Šalotku dáme na panvicu s olejom a orestujeme.
- Huby scedíme a vychladíme. Huby nakrájame na menšie kúsky.
- Do hrnca s kyslou kapustou pridajte šampiňóny, cibuľu a pol pohára hubovej vody.
- Všetko premiešame a okoreníme. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na sušený vianočný kompót.
Kapusta so sušenými hubami a hubami - výborná kapustnica na Štedrý večer
Štedrovečernú kapustnicu s hubami je možné pripraviť na rôzne spôsoby. A čo viac, do tradičnej kapusty môžeme pridať aj ďalšie prísady, ako sú napríklad huby, ktoré sa ku kapuste dokonale hodia. Pozrime sa, ako variť túto kapustu s hubami a aké recepty na Štedrý večer sú obľúbené.
Zloženie:
- 2 kg kyslej kapusty s mrkvou,
- 1,7 kg húb,
- 100 g sušených húb,
- 3 cibule
- korenie: 5 bobkových listov, 8 zrniek nového korenia, 2 lyžice sušenej majoránky, soľ, korenie.
Príprava:
- Huby namočte do vody a nechajte ich cez noc. Po uplynutí tejto doby varte huby 10 minút.
- Uvarené huby scedíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Kapustu nakrájame a dáme do hrnca. Pridajte do kapusty bobkový list a nové korenie.
- Kapustu zalejeme vodou a uvaríme.
- V menšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme nakrájanú cibuľu.
- Nadrobno nakrájané huby pridáme k cibuli a podusíme.
- Pridajte huby s hubami a korením do kapusty a premiešajte.
Štedrovečerné recepty - ako treba robiť kapustnicu s čerstvými hubami?
Kapusta na Štedrý večer - ako urobiť dobrú kapustu s čerstvými hubami
Pri príprave jedál na vianočný stôl nesmieme zabudnúť na varenie kapusty s hubami. Spôsob, akým kapustu pripravíme s hubami, však závisí len od nás. A záleží na nás, či na toto jedlo použijeme sušené alebo čerstvé huby. Pamätajte si, že keď použijete sušené huby na kapustu, musíme ich pripraviť vopred. Pozrime sa však, ako by mala byť kapusta vyrobená z čerstvých húb.
Zloženie:
- 2 kg kyslej kapusty,
- 1 kg húb,
- 100 g sušených hrozienok,
- 125 ml červeného vína,
- 125 ml oleja,
- 4 mrkvy,
- 3 cibule
- 3 jablká,
- korenie: 5 bobkových listov, soľ, korenie, 10 zrniek nového korenia.
Stojí za zmienku, že namiesto jabĺk môžeme použiť aj hrušky. A ak je naša kapusta príliš kyslá, môžeme do kyslej kapusty pridať obyčajnú bielu kapustu, nakrájanú nadrobno.
Príprava:
- Nastrúhajte jablká na strúhadle s hrubými okami.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na oleji.
- K cibuli pridajte mrkvu a smažte 5-10 minút.
- Opečenú cibuľu a mrkvu dajte do hrnca spolu s kapustou, jablkami, hrozienkami a hubami.
- Do kapusty a ostatných prísad pridáme víno a korenie.
- Do kapusty nalejeme vodu a varíme asi 2 hodiny.
- Ak je to potrebné, na konci varenia kapustu okoreníme podľa chuti.
Takto pripravená kapustnica s hubami je ako stvorená na Štedrý večer. Stojí za to variť ho aj tri dni vopred, pretože potom huby dokonale zodpovedajú chuti kyslej kapusty a kyslá kapusta získa ďalšie chuťové poznámky. Štedrovečerná kapustnica s hubami, ale aj ostatné jedlá k sebe dokonale zapadnú.
Štedrovečerné recepty - ako urobiť kapustu s čerstvými hubami a sušenými slivkami
Niektoré štedrovečerné recepty sú veľmi jednoduché na prípravu a nevyžadujú veľa energie. Oplatí sa však zoznámiť aj s komplikovanejšími receptami, ktoré pozostávajú z viacerých surovín. To isté platí pre kapustu s čerstvými hubami a sušenými slivkami.
Stojí za zmienku, že ak nemôžeme použiť čerstvé huby, môžeme ich nahradiť sušenými. Ak však má byť naša kapusta s hubami dobrá, musíme si tieto sušené huby vopred uvariť. Ba čo viac, pred varením sa odporúča tieto huby zaliať a nechať 24 hodín odstáť, aby nasiakli vodou. Až neskôr pristúpime k vareniu húb. Prejdeme však k tomu, ako by mala byť vyrobená štedrovečerná kapustnica s hubami a sušenými slivkami.
Zloženie:
- 1 kg kyslej kapusty,
- 1 kg lesných húb,
- 150 g sliviek,
- 300 g kosti,
- korenie: soľ, 7 zŕn čierneho korenia, 1 lyžička kmínu, 5 zŕn nového korenia, 3 bobkové listy.
Príprava:
- Kyslú kapustu scedíme zo šťavy a nakrájame na menšie kúsky.
- Kapustu opláchneme pod tečúcou vodou. Opláchnutú a nakrájanú kapustu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu.
- Kapustu okoreníme, pridáme bravčové kosti, nové korenie, kmín a bobkový list. Varíme všetko.
- Huby dôkladne očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky alebo plátky.
- Pripravené huby vložíme do iného hrnca a varíme asi 15 minút.
- Uvarené huby pridajte do kapusty. Do hrnca dáme aj sušené slivky.
- Všetko premiešajte a varte, kým kapusta nezmäkne.
Takto pripravená kapusta s hubami je ideálnym jedlom na Štedrý večer pre každého. Samozrejme, ak nemáme radi slivky, môžeme si kapustnicu pripraviť aj bez nich. Sušené slivky však dodajú našej štedrovečernej kapustnici charakteristickú a jedinečnú chuť.
Ako vidíte, štedrovečerné recepty nie sú náročné a zvládne ich každý. Pri príprave štedrovečerných jedál musíme pamätať iba na správne ingrediencie a správne proporcie. Nezabudnite však, že recepty môžeme meniť podľa svojich potrieb a napríklad pridať viac korenia alebo dokonca pridať obľúbené.