Nakladané uhorky sú pochúťkou, ktorú miluje väčšina Poliakov. Sú perfektné ako doplnok k večerám a ako pochúťka s … vodkou! Recepty na nakladané uhorky sú najlepšie pripravené v lete - potom je zelenina čerstvá a ľahko dostupná. Na to, aby boli uhorky dobré, potrebujete dobre pripravený nálev na nakladané uhorky. Ako teda vlastne vyrábať nakladané uhorky?
Ak hľadáte ďalšie tipy, prečítajte si aj tento článok o zaváraninách z uhoriek.
Najlepší recept na kyslú uhorku
Nalejte do nakladaných uhoriek
Domáce nakladané uhorky na zimu chutia skutočne vynikajúco, najmä keď ich robia naše mamy alebo staré mamy. Nakladané uhorky - rovnako ako uhorky s nízkym obsahom soli - nie je také ťažké pripraviť si ich … sami! Ak ich chcete vyrobiť, budete sa musieť dozvedieť aj o istom tajomstve nakladania - a tým je dochucovanie nakladaných uhoriek.
Zoznam zložiek
- mleté uhorky
- Poľský cesnak
- kôpor so stopkou
- čerstvý chren
- kamenná soľ na konzervovanie
Recepty na nakladané uhorky poznajú takmer všetci Poliaci. Bez nich si väčšina z nás nevie predstaviť večeru alebo plátok … chleba so masťou! Aby však bola uhorka pevná, aromatická a dobre nakladaná, musí byť pripravená a naliata s nakladanými uhorkami. Tiež skontrolujte tento článok s porovnaním nakladaných a nakladaných uhoriek.
Recept na nakladanú uhorku a uhorky - spôsob prípravy
- Uhorky umyte a usporiadajte zvisle do pohárov - musia byť umyté a suché. Cesnak a chren ošúpeme a do každej litrovej nádoby pridáme 3 strúčiky cesnaku, kúsok chrenu a kôpor so stopkou.
- Teraz to najdôležitejšie - zaplavuje! Za týmto účelom varte príslušné množstvo vody pre každú nádobu. Zaujíma vás, koľko soli by malo v banke pristáť? Soľ musíte konzervovať iba v pomere 1: 1!
- Nalejte vriacu vodu do pripravených pohárov a rýchlo ich zatvorte. Nalejte na nakladané uhorky musí úplne zakryť zeleninu. Uistite sa, že veko a okraj pohárov sú suché.
- Nakladané uhorky prikryte dekami a nechajte na tmavom a chladnom mieste asi 12 hodín - vďaka tomu sa určite dobre zabalia.
Povodne - na čo pamätať?
V skutočnosti, bez ohľadu na to, aký druh tekutiny pripravíte - či už je to pre nakladané uhorky, soľ s nízkym obsahom soli alebo nakladané uhorky - musíte pamätať na ich vloženie do nových pohárov a s novými viečkami! Čiapky nesmú byť hrdzavé ani ohnuté - v opačnom prípade môže po naliatí do nakladaných uhoriek stratiť svoje vlastnosti a chuť. Na druhej strane, uhorky vybrané na zaváranie musia byť čerstvé, stredne veľké a ničím neposypané - preto sa namiesto skleníkových odporúča použiť mleté uhorky! Môžu vyzerať menej očarujúco, ale určite v sebe majú menej chemikálií.
Ako urobiť nakladané uhorky?
Výhody nakladanej soľanky
Silážovanie je jedným z najstarších spôsobov konzervácie potravín. Nakladané uhorky sa môžu stať zjedenou pochúťkou popražiť, ale tiež často končia vo vode ako prísada do uhorkovej polievky! Obliekanie nakladaných uhoriek, uvedomenie si pomerov (napr. Koľko soli alebo koľko chrenu treba pridať do jednej nádoby) a konzumácia konzerv je jedna vec, ale čo sa stane vo vode, ktorá zostane po konzumácii konzerv? Najlepšie je to jednoducho … vypiť! Tiež skontrolujte tento článok s receptami na kyslé uhorky.
Dresing na nakladané uhorky je rovnako dôležitý ako zelenina. Nakladaná voda má takmer rovnakú výživovú hodnotu a vlastnosti ako uhorky - a baktérie v nej obsiahnuté môžu účinne chrániť pred mnohými infekciami! Preto stojí za to naučiť sa, ako pripraviť nakladané uhorky na zimu a … použiť soľanku!
Zoznam zložiek
- svetlo zelené mleté uhorky
- feniklové kvety
- horčica, cesnak
- chrenový koreň
- suroviny na nálev: 1 liter vriacej vody, 1 lyžička strúhaného chrenu (vrchovatého), 1,5 lyžice soli
Predtým, ako sa pustíte do výroby uhoriek, umyte nádoby (najlepšie jeden liter), potom ich oparte a otočte hore dnom, aby mohli vyschnúť.
Nakladané uhorky - spôsob prípravy
- Do hotových zaváracích pohárov dajte kvety feniklu, pár strúčikov cesnaku, lyžičku horčice a kúsky chrenu a naukladajte do nich zaváracie poháre (blízko seba).
- V hrnci prevaríme vodu, pridáme chren a soľ, potom poriadne premiešame. Uhorky nalejte vriacou kyslou uhorkou.
- Dózy jemne zatočte a odložte na cca 4 dni na chladné miesto - ideálne do špajze alebo do pivnice. Takto vyrobené uhorky budú tvrdé, chrumkavé a … mimoriadne chutné! Tiež skontrolujte tento článok s receptami na krokodílové uhorky.
Nalejte do nakladaných uhoriek a jej „magických“ vlastností
Nakladaná uhorka v prvom rade dodá uhorkám osviežujúcu a jemne kyslastú chuť - zároveň pozitívne ovplyvní naše … črevá! Voda z uhoriek môže znížiť pH, čo vytvorí ideálne podmienky pre rozvoj črevnej mikroflóry - odstráni teda nepotrebné metabolické produkty, premení provitamíny na vitamíny, posilní imunitu a zníži plynatosť. Práve tieto vlastnosti nálevu zlepšujú peristaltiku hrubého čreva, a tým sa znižuje riziko rakoviny hrubého čreva!
Je tiež dobré piť vodu po nakladaných uhorkách ako podporu po liečbe antibiotikami. V tomto prípade nálev pomáha obnoviť narušenú črevnú mikroflóru a správne fungovanie tráviaceho traktu. Choďte teda do kuchyne a … pustite sa do nakladania uhoriek!