Kačica môže byť šťavnatá, chrumkavá, aromatická a rozpustená v ústach. Nie je to však také jednoduché. Tajomstvo je v správnej marináde. Naučte sa, ako ho pripraviť krok za krokom. Tu sú tri najlepšie recepty na kačice.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si aj články o nakladaných uhorkách.
Kačacia marináda so sójovou omáčkou
Ako marinovať kačacie prsia? Najlepším riešením je pripraviť ho mierne ázijským spôsobom. Sójová omáčka je skvelá pre kačicu, rovnakým spôsobom môžete pripraviť marinádu z bravčového krku alebo rebier.
- 2 kačacie prsia,
- 1 lyžica sójovej omáčky,
- ½ čajovej lyžičky cesnaku
- 1 polievková lyžica tekutého medu,
- ½ čajovej lyžičky ľubovníka,
- 1 lyžička majoránky,
- 2 lyžice oleja,
- ½ čajovej lyžičky zázvoru
- korenie a soľ podľa chuti
Kačica by mala byť marinovaná najmenej niekoľko hodín, aby získala chuť a arómu. Vďaka tomu bude mäso jemnejšie a rozhodne jemnejšie na chuť. Mäso sa pripravuje v rúre. Pečú sa s pokrievkou alebo vo fóliovom rukáve.
- Umyť kačicu.
- Pripravte marinádu - zmiešajte tekuté prvky, pridajte korenie.
- Kačacie prsia potrieme zo všetkých strán.
- Mäso preneste do nádoby, prikryte ho tanierom a dajte do chladničky.
- Doba morenia by mala byť najmenej 4-5 hodín. Najlepšie je nechať to cez noc.
- Čas varenia je približne 1 hodina na kilogram mäsa.
Tip: Sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka môžete použiť, aby bolo mäso menej slané a zdravšie.
Marinovaná pečená kačica s jablkom - recept
Do čoho nakladať kačicu? Toto mäso je ideálne kombinovať s ovocnými a sladkými príchuťami. Takto marinované mäso môžeme podávať s brusnicovým džemom alebo akýmkoľvek iným podobným prídavkom k mäsu. Pečená kačica marinovaná v ovocí je nádherným jedlom na slávnostný stôl.
- 2 kačacie prsia,
- 1 šťavnaté jablko,
- 2 polievkové lyžice ríbezľového džemu,
- 3 čajové lyžičky medu
- 1 lyžička vody
- 1 lyžička papriky, sladkej papriky a soli
Recept je vhodný aj ako marináda pre srnčiu zver, ale kačica bude najlepšia voľba. Takto pripravené mäso treba piecť v rúre, ale je možné ho pripraviť aj na panvici. Chutí skvele s prídavkom konzerv, pečených zemiakov alebo jemného zeleninového pyré.
- Kačacie prsia umyjeme.
- Pripravte si marinádu - džem zmiešajte s medom a vodou. Pridajte korenie.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Mäso potrieme marinádou z oboch strán. Obložíme kúskami jablka.
- Mäso a jablko dajte do nádoby. Prikryté vložíme do chladničky.
- Marinovanie mäsa by malo trvať najmenej 4-5 hodín.
- Čas pečenia je 1,5 hodiny. Kačica sa pečie spolu s jablkami.
Tip: Ak chcete mäso variť na panvici, chvíľu ho poduste na masle alebo zmesi masla a oleja. Potom ich zalejte vývarom a duste na miernom ohni asi 30-40 minút spolu s jablkami, ktoré pomaly zmäknú a osladia. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o receptoch na kuracie marinády?
Pekinská kačacia marináda v bylinkách
Tu je recept, ako pripraviť celú pekingskú kačicu v rúre. Je vyrobený okamžite s prídavkom zeleniny. Marináda je silne bylinková, vďaka čomu má mäso jedinečnú arómu a zaujímavú chuť. Kačica je ideálna na prázdniny - jedna stačí na večeru pre celú rodinu. Pripravte si k nemu šalát alebo šalát s orieškami a pomarančmi, bude perfektný.
- 1 kačica,
- 8 malých zemiakov,
- 2 cibule,
- 4 mrkvy (veľké),
- 3 lyžice oleja,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 2 čajové lyžičky mletej sladkej papriky,
- 1 čajová lyžička mletej feferónky,
- 1 čajová lyžička provensálskych byliniek,
- 1 lyžička tymianu,
- 200 g čerstvej alebo sušenej majoránky,
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- trochu soli podľa chuti
Kačica je pripravená so šupkou a vďaka marináde bude chrumkavá a veľmi chutná. Mäso je možné pripraviť v rúre v zapekacej nádobe alebo na pekáči alebo dokonca na ražni.
- Kačicu dôkladne umyte zvonku aj zvnútra. Odstráňte prebytočný tuk.
- Pripravte si marinádu: zmiešajte všetky tekuté prísady a pridajte korenie.
- Cesnak ošúpeme, prelisujeme lisom a pridáme do marinády.
- Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Kačicu potrieme marinádou z každej strany a v strede.
- Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme chladiť na minimálne 4 hodiny, najlepšie cez noc.
- Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kúsky.
- Kačku vložíme do pekáča, poukladáme okolo nej zeleninu.
- Všetko posypte soľou a korením. Nalejte marinádu, ktorá zostala z noci.
- Pečieme asi 1,5 hodiny pri 180 stupňoch.
Tip: Kačicu podávajte s cviklou a pečenou zeleninou. Ak chcete chrumkavejšiu kôrku, prikryte mäso 40 minút, potom ho odkryte a pokračujte v pečení o niečo vyššej teploty.