K vianočnému stolu neodmysliteľne patria jedinečné vône štedrovečerných jedál, ako sú hubové polievky alebo rybie pokrmy, ako aj nezabudnuteľné chute. Tradičná štedrovečerná večera sa končí sušeným kompótom. Štedrovečerné sucho malo pre našich predkov symbolický význam. Jablká sú po stáročia znakom lásky a vitality, pridanie hrušiek veštilo zdravie a dlhý život a sušené slivky symbolizovali krásu, život oživujúci na jar a víťazstvo nad nečistými silami. V starej poľštine sa kompót zo sušeného ovocia podával nielen na Vianoce. Pri stoloch zostal v zime a na jar, keď bol nedostatok čerstvého ovocia. Recept na tradičný a zdravý vianočný kompót je ľahký a nezaberie veľa času. Náš článok vám povie, ako uvariť sušený kompót na Štedrý večer.
Ako uvariť sušený kompót na Štedrý večer - najľahší recept z jabĺk a hrušiek
Sušený kompót sa v stredoveku objavil na poľských stoloch. Sušenie ovocia bolo dobrým spôsobom, ako predísť pokazeniu. Proces sušenia prebiehal na vzduchu - za slnečného počasia, v chlebových peciach a v domácej udiarni. Na ich chuť mal rozhodujúci vplyv spôsob získavania sušeného ovocia. Ovocie sušené v udiarni vyniklo obzvlášť charakteristickou dymovou arómou a chuťou.
Pierogi, hubová polievka, boršč s knedľou alebo rybie pokrmy sú dnes tradičné Vianoce. V mnohých poľských domácnostiach sa večera končí tradičným kompótom zo sušeného ovocia, ktorého základom sú sušené jablká a hrušky. Po výdatnom jedle bude veľkou pomocou zbaviť sa tiaže a zaistiť, že oslava bude pokračovať - bez akýchkoľvek gastrointestinálnych prekvapení.
Prísady do kompótu zo sušených jabĺk a hrušiek- 1 šálka sušených jabĺk
- 1 šálka sušených hrušiek
- 2-3 strúčiky
- Škorica podľa chuti
- 1 lyžička kandizovanej pomarančovej kôry
- Med na osladenie kompótu - podľa vášho uváženia
- 1,5 litra prevarenej vody
Recept na prípravu sušeného kompótu:
- Sušené ovocie zalejte prevarenou vodou tak, aby zakrylo obsah nádoby a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
- Ovocie varte 30-40 minút. vo vode, v ktorej sa namočili, pridajúc ju asi na 1,5 litra.
- Pridáme korenie a osladíme medom.
- Hotový sušený kompót môžeme precediť alebo podávať s ovocím vloženým do kompotovacích lisov.
Do sušeného kompótu môžete tiež pridať, aby ste obohatili chuť:
- Niekoľko sliviek
- Niekoľko sušených marhúľ
- Niekoľko sušených datlí
Nápoj chutí skvele, podávaný studený aj teplý.
Recept na sušený vianočný kompót - jablká, hrušky a slivky
Mikołaj Rej, staropoľský básnik, ktorý písal po poľsky, ocenil kúzlo vidieckeho života vrátane výhod pestovania ovocných stromov: (…) Dobre ich osušte a schovajte do škatule na celý rok “. Sušenie ovocia v chlebových peciach dalo vzniknúť prísloviu: usínanie hrušiek v popole - pretože na sušené ovocie v rúre ste museli dávať pozor - zaspávanie ich nakoniec spálilo.
Slivky zaujímali špeciálne miesto v staropoľskej kuchyni. Sladkosť sušeného ovocia naplnila kuchyňu, kde sa mäso pripravovalo s prídavkom sliviek, chutných pizz - sušených sliviek na špajdle alebo kompótu podávaných v zime. Sušené ovocie sa na Vianoce podávalo ako pôstna plnka. Večeru ukončil kompót zo sušených jabĺk, hrušiek a sliviek. Dnes sa oplatí siahnuť po tradičných príchutiach - zachovať tradíciu a výnimočné zdravotné vlastnosti.
Ingrediencie na tradičný vianočný kompót zo sušeného ovocia- 20 gramov sušeného ovocia:
- 5 gramov jabĺk, 5 gramov hrušiek, 10 gramov sliviek
- 10 gramov cukru
- Škorica - podľa chuti
- Strúhaná citrónová kôra
- 2 klinčeky
- prevarená voda
Podrobné pokyny na prípravu kompótu:
- Sušené ovocie dôkladne umyte vo vlažnej vode.
- Štedrovečerné sucho dáme do misy a zalejeme prevarenou vlažnou vodou na 24 hodín. To, koľko vody použijeme, závisí od množstva ovocia - voda by ich mala zakryť.
- Na druhý deň ovocie scedíme a do vody, v ktorej boli namočené, pridáme cukor, citrónovú kôru (predtým ošúpanú a oparenú) a škoricu.
- Sirup povaríme, podľa potreby podlejeme vodou.
- Ovocie rozotrieme do kompótových škatúľ a zalejeme sirupom. Vianočný kompót chutí najlepšie na druhý deň, preto si ho musíme pripraviť deň pred slávnostnou večerou.
Slávnostný nápoj je perfektným prostriedkom na uhasenie smädu. Môžeme podávať studené i teplé - podľa vášho uváženia.
Kompót na Vianoce - príprava kompótu zo sušených sliviek
Sušené slivky patria medzi sušené ovocie, ktoré sa odpradávna konzumovalo pre zdravie a výnimočnú chuť. V staropoľskej kuchyni sa pridávali do mnohých jedál, napríklad k mäsu, a vyrábali sa z nich sladké dobroty. Slávnostný slivkový kompót ukončil výdatnú večeru. Moderná veda ukazuje zdravotné výhody konzumácie sušeného ovocia a kompótu zo sliviek:
- sušené ovocie, obsahujúce vlákninu, účinne podporuje boj proti cholesterolu a bráni jeho vstrebávaniu,
- dodať telu vitamíny A, C, E, K a B6,
- slivkový kompót, vypraný po jedle, reguluje tráviaci proces,
- Pravidelná konzumácia kompótu zo sliviek pomôže v boji proti zápche.
- Pripravte si tradičný štedrovečerný kompót zo sušených sliviek
- asi 3 polievkové lyžice cukru (štedrovečerný kompót oslaďte sušeným ovocím - podľa vlastného uváženia)
- škorica - podľa chuti
- pomarančová kôra a citrónová kôra
- 2-3 strúčiky
- prevarená voda
Podrobná príprava kompótu zo sliviek:
- Sušené slivky poriadne opláchneme a potom zalejeme prevarenou vodou. Koľko vody mám pridať? Stačí stačiť na to, aby slivky poriadne prikryli. Ovocie zmäkne niekoľko hodín.
- Namočené sušené slivky spolu s namočenou vodou nalejeme do väčšieho hrnca a pridáme prevarenú vodu. Recept na sušený vianočný kompót vyžaduje asi 2 litre vody.
- Pridáme korenie - cukor, škoricu, klinčeky, pomarančovú a citrónovú kôru - umyté a oparené. Vianočný kompót varte asi 30 minút za častého miešania.
- Recept na sušený kompót môžeme obohatiť pridaním asi ½ l červeného vína, ktoré zvýrazní chuť. Takáto rafinovaná verzia je samozrejme určená pre dospelých, ktorí sa hodujú.
- Sušený vianočný kompót môžeme podávať teplý alebo dobre vychladený.
Ako urobiť sušený kompót - recept na dulový kompót
Ovocie kdoule, rastlinu pestovanú v Poľsku, nemožno jesť surové. Sú tvrdí a nevkusní. Chuťové vlastnosti duly sa ocenia po uvarení. Dušinové konzervy a sušené dule pridávané do jablkových a hruškových výrobkov zlepšujú chuť jedál. V bývalej kuchyni sa z dulového ovocia vyrábali dezerty a pridávali sa do nápojov, čím nahrádzali ťažko dostupné citróny.
Pletené mäso dule - ovocie pripomínajúce jablko i hrušku - obsahuje vitamíny B a veľa vitamínu C. Ovocie z kdoule, konzumované v rôznych formách - želé, kompóty, zaváraniny atď., Poskytuje nielen chuťový vnem: majú baktericídny účinok, pomáhajú v boji so zlým cholesterolom, v boji proti infekciám horných dýchacích ciest a znižujú hladinu cukru v krvi. Sušené dulové ovocie je spolu so sušeným ovocím surovinou plnou vianočných chutí, z ktorých vyrobíme jedinečný vianočný kompót.
Recept na vlastnú prípravu sušenej dule:
- Niekoľko plodov duly dôkladne umyte a potom nakrájajte na štvrtiny a odstráňte hniezda semien.
- Ovocie nakrájajte na tenké plátky a rozložte na plech.
- Rúru predhrejeme na 70 stupňov Celzia a vložíme do pekáča s nakrájaným dulovým ovocím. Kdoule sušíme asi 30 minút.
- Teplotu znížime asi na 30 stupňov Celzia a ovocie necháme uschnúť.
Ako sa vyrába kompót zo sušenej dule? - ľahký recept
Ingrediencie na štedrovečerný kompót zo sušenej dule- 1 šálka sušenej dule
- 1 šálka sušených jabĺk,
- 1 šálka sušených hrušiek,
- 1 šálka sušených sliviek
- 2-3 strúčiky
- škorica podľa chuti
- 3 lyžice cukru (kompót môžete osladiť podľa chuti)
- Prevarená voda
Príprava sušeného dulového kompótu:
- Sušené dulové ovocie zalejte prevarenou vodou tak, aby zakrylo obsah nádoby a nechajte 2-3 hodiny odpočívať.
- Vložíme do väčšieho hrnca, potom pridáme prevarenú vodu - asi 2 litre a varíme, pridáme korenie a cukor.
- Varte na miernom ohni asi 40 minút, pričom celú vec - najlepšie v staro poľštine - premiešajte vareškou.
- Hotový kompót môžeme scediť alebo nechať ovocie. Podávajte teplé a dobre vychladené - podľa vlastného uváženia.
Tiež stojí za to odporučiť osvedčenú dule recept na tinktúru z dule.
Sušený vianočný kompót na záver chutnej štedrej večere je účinný spôsob, ako odstrániť tráviace problémy. Sušené ovocie má blahodárne účinky na zdravie a podporuje črevnú peristaltiku. Sušené jablká majú navyše priaznivý vplyv na zdravie ľudí s obehovými problémami. Jablká spomaľujú proces starnutia a zlepšujú vzhľad našich vlasov a nechtov. Sušené hrušky majú odkysľujúci účinok a sušené slivky okrem svojej nutričnej hodnoty pomáhajú regulovať tráviace procesy, a tým udržiavať zdravú hmotnosť.
Vlastná príprava sušeného ovocia má najväčšiu hodnotu, pretože ovocie neobsahuje žiadne konzervačné látky, ktoré by mohli byť v sušenom ovocí zakúpenom v obchode. Zbavenie sa ochranných chemikálií umožní dôkladné umytie a oparenie ovocia.