Uhorkové konzervy sú výrobky, ktoré si môžete vychutnať po celý rok. Recepty na uhorkové zaváraniny sú veľmi rozmanité. Najpopulárnejšie domáce konzervy sú: nakladané uhorky, nakladané uhorky, uhorky s nízkym obsahom soli a uhorkový šalát. Zaujíma vás, aké dobré recepty na uhorkové zaváraniny existujú?
Ak hľadáte rady a inšpirácie, prečítajte si tiež články o uhorkách, ktoré sú tu zozbierané.
Prípravky z uhoriek
Recepty na spracované uhorky
Často sa hovorí, že poháre od uhoriek sú poháre. Weka nie je nič iné ako pohár … konzervy. Uhorkové malty majú najčastejšie kapacitu 1 l, aj keď existujú menšie aj väčšie objemy - niekedy sa do nádoby dá 5 l malty, keď robíte napríklad nakladané uhorky. Weki nás opustil z čias vojny, keď vládla chudoba. V minulosti nebola čerstvá zelenina taká dostupná - preto sa konzervovala, aby si na nej pochutila kedykoľvek počas roka.
Uchováva sa na policiach v obchode
Dnes weki kraľuje nielen v našich domácnostiach, ale aj na pultoch obchodov s regionálnymi výrobkami. Uhorková malta už nie je potrebná, ako bývala, ale uhorkové konzervy dnes dokazujú, že sú ručne vyrobené a majú ekologický vzťah k jedlu. Werki sú preto opäť za. A dobre! Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež zbierajú sa tu články o zelenej zelenine.
Nakladané uhorky
Morené predovšetkým!
Kto by nechcel jesť nakladané uhorky? Ak ste zvedaví na tajomstvo ich pevnosti a chuti, určite si prečítajte jednoduchý recept na ich prípravu.
Zoznam zložiek
- mleté uhorky (malé)
- Poľský cesnak
- kôpor so stopkou
- čerstvý chren
- kamenná soľ
Nezabudnite, že konzervy z mletej uhorky sú skutočne chutné a nemôžete ich hneď prečiarknuť. Recepty na uhorkové zaváraniny sú veľmi odlišné a často vychádzajú z mletého druhu. Uhorky obsahujú asi 96% vody. Nemajú síce veľa vitamínov, ale vyznačujú sa vysokým obsahom vitamínu K - a ten spomaľuje rast väčšiny rakovín!
Nakladané uhorky - spôsob prípravy
- Uhorky umyte a umiestnite ich zvisle do nádoby. Chren a cesnak ošúpeme a potom do každej litrovej nádoby pridáme 3 strúčiky cesnaku, kúsok chrenu a kôpor so stonkou.
- Varte vodu do nádoby a pridajte soľ (1 kopcovitú lyžicu na liter).
- Po naliatí vriacej vody nádobu ihneď zatvorte a uhorky úplne ponorte. Horný okraj a veko nádoby musia zostať suché.
- Nádoby prikryte prikrývkou a nechajte 12 hodín na chladnom a tmavom mieste.
Nakladané uhorky - kocovina?
Konzervy z nakladaných uhoriek pôsobia očistne a uzdravujú … kocovinu. Sú však dosť ťažko stráviteľné, preto sa do nich naleje soľ, aby dodali ľahkosť. Uhorky na zimu sú vynikajúcim doplnkom večere! Konzervy by nemali byť hrdzavé - môže to nepriaznivo ovplyvniť chuť konzerv. Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o domácich konzervách.
Kyslé uhorky
Konzervované malty na zimu
Uhorky sú chutné, zelené a osviežujúce. Aj keď mleté nevyzerajú veľmi pekne, môžete z nich pripraviť skutočne dobré recepty na uhorkové zaváraniny - napríklad konzervované uhorky, ktoré chutia vynikajúco aj s … alkoholom! Zameriame sa na recept na 3 nádoby po 1 litri.
Zoznam zložiek
- 1 kg malých uhoriek
- 1 a 0,5 litra vody
- 3 lyžice cukru
- 250 ml 10% octu
- 1 lyžica soli
- 3 strúčiky cesnaku, 3 lyžice bielej horčice, 3 bobkové listy, 3 vetvičky kôpru na stonke
- kúsok chrenu
- niekoľko zrniek čierneho korenia a nového korenia
- kus mrkvy
Nezabudnite, že zavárané uhorky sú nielen skvelým doplnkom jedla, ale aj prostriedkom na odvodnenie! Preto sa v každom byte odporúča pripraviť mleté uhorkové konzervy a uhorkovú maltu. Neexistuje nič ako domáce konzervy v banke! Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o konzervách z cherry paradajok?
Konzervované uhorky - spôsob prípravy
- Uhorky ošúpeme a poukladáme do 3 1-litrových pohárov. Vložte (každý) doplnok do nádoby.
- Suroviny na nálev uvaríme a nalejeme na uhorky a zatočíme viečkom. Pasterizujte asi 3 minúty (od varu vody).
- Nádoby umiestnite do veľkého hrnca a zalejte ich vodou (nechajte asi 2 cm od uzáveru). Na miernom ohni ich privedieme takmer k varu - potom plameň stíšime a zohrievame ďalšie 3 minúty. Vyberte nádoby z hrnca a nechajte vychladnúť.
- Konzervované uhorky budú pripravené k jedlu asi po týždni - zimné korenie však môže trvať oveľa dlhšie! Takýmto spôsobom budete môcť jesť zavárané uhorky, kedykoľvek budete chcieť.
Recepty na konzervy z uhoriek - tip
Ak vyrábate uhorkové zaváraniny, môžete si na tento účel kúpiť … hotovú zmes korení. Obvykle je to v 40 g vrecúšku a z tejto hmotnosti budete môcť pripraviť asi 3 nádoby s objemom 1 až 1,5 litra.
Nakladané uhorky
Malta z uhoriek s nízkym obsahom soli
Domáce zaváraniny sú nielen nakladané uhorky, ale aj uhorky s nízkym obsahom soli! V príprave sú podobné - jediným rozdielom je … marináda. Morenie pre uhorky s nízkym obsahom soli je menej slané. Uhorky s nízkym obsahom soli sú perfektné do šalátov alebo studenej polievky. Ako ich vyrobiť?
Zoznam zložiek
- 1 kg uhoriek
- 5 vetvičiek kôpru
- pár strúčikov cesnaku
- kúsok chrenu (koreň)
- 1,5 litra vody
- kamenná soľ
Recepty na zavárané uhorky s malou soľou sú rôzne, ale predstavíme si najjednoduchší z nich, ktorý je známy už mnoho rokov - je účinný, rýchly a jednoduchý.
Uhorky s malou soľou na zimu - spôsob prípravy
- Uhorky namočte na 3 hodiny do studenej vody. Potom ich umyte a vložte do pohárov.
- Pridajte k nim strúčiky cesnaku, chren a kôpor. Striedajte uhorky s polevami, ktoré sa pokúšate vytlačiť do medzier.
- Všetko to zalejte osolenou vodou (1 vrchovatá polievková lyžica na liter vody). Uhorky by mali byť úplne pokryté.
- Poháre zaistite a prikryte gázou. Potom odložte na tmavé miesto asi 5 dní.
- Keď sa voda začne zakaľovať, znamená to, že pripravené uhorkové konzervy sú pripravené!
Kyslé uhorky sú dobré na všetko!
Marinádové uhorky môžete konzervovať alebo ich použiť na šaláty, akonáhle prejdú. Tieto uhorky sú perfektné ako letné občerstvenie na sendviče a recepty na konzervované uhorky s nízkym obsahom soli vládnu v lete takmer vo všetkých poľských domácnostiach!
Krokodílové uhorky
Pikantné uhorkové prípravky
Čo hovoríte na kyslé uhorky? Je to fantastické občerstvenie k pivu a tiež dobrý „materiál“ do zeleninového šalátu. Ich príprava nevyžaduje príliš veľa znalostí, takže … poďme!
zoznam produktov
- 2,5 kg uhoriek
- 3 lyžice soli
- 1,5 lyžičky čili
- 1 lyžička korenia
- 1 hlava cesnaku
- 1,5 šálky octu
- 8 lyžíc oleja
- 3 šálky cukru
Nezabudnite, že krokodílové uhorky sú dobre umyté a rozdelené na štyri časti. Keď sú hotové, môžete ich vložiť do hrnca.
Uhorky s chilli - spôsob prípravy
- Krokodílové uhorky posypte soľou. Nechajte ich 6 hodín.
- Vodu, ktorá sa v nich zhromaždila, scedíme a pridáme cesnak a chilli, potom premiešame.
- Nalejte ocot do samostatného hrnca, pridajte k nemu cukor a olej. Privedieme k varu a necháme vychladnúť.
- Uhorky nalejte studenou marinádou a nechajte cez noc.
- Nasledujúci deň dajte uhorky do pohárov, čo najtesnejšie. Nalejte čo najviac tekutiny a pevne zatočte. Po varení vo vode pasterizujte asi 7 minút.
"Pikantné uhorky" - otepľujúce občerstvenie na zimu
Prípravky z krokodílových uhoriek s chilli vás účinne zahrejú po chladnom návrate domov z práce a perfektne zladia vašu večeru napríklad s mäsom. Uistite sa, že sa zásobíte týmto druhom domácich konzerv - uvidíte, že ich chuti sa v zime nezbavíte!
Skleníkové uhorky sú na trhu dostupné po celý rok, ale uhorky pod holým nebom čakajú s … túžbou. Nečudo, sú chutnejšie a zdravšie, pretože sa pestujú pod holým nebom. Uhorkový šalát chutí najlepšie z tých mletých! Uhorky zmiešané s mrkvou, paprikou a cesnakom vám umožnia vychutnať si nádhernú chuť šalátu nielen v zime - ale aj počas celého roka.
Pozor!
Dávajte si pozor na askorbinázu, ktorá zabíja vitamín C! Preto by ste nemali kombinovať uhorky s paradajkami. Čo sa môže stať? Uhorkový šalát, ako je tento, bude určite bez vitamínu C, ktorého je v paradajkách veľa. Uhorky tento vitamín doslova zničia, preto je lepšie jesť zeleninu oddelene. A ak ich naozaj chcete kombinovať, ale chcete ušetriť vitamíny, posypte šalát … citrónovou šťavou! Tiež stojí za to venovať pozornosť takým prípravkom, ako je uhorkový šalát, nielen nakladané uhorky alebo nakladané uhorky.